محتويات المقالة:
كباب الحلة يعتبر من الأكلات التي يميل الكثير إليها ويمكن لربة المنزل تحضيره بسهولة داخل مطبخها فهو طعمة شهي ومميز، ويفضل الكثير من الناس الكباب الحلة لأنه يطهى في إناء على النار أكثر من كباب العادي لأنه يتم طهيه على النار مباشرةً ( شية)، سوف نقدم لكم طرقًا جديدة لتحضير كباب الحلة لأن الأمهات تحرص دائمًا على تجربة الوصفات الجديدة فهن يعشقن التجديد في طريقة تحضير كباب الحلة.
تحضير كباب الحلة
لكباب الحلة شهرة كبيرة داخل المطبخ المصري يحضر بطرق عديدة وهو أكله لها مذاقًا رائعًا.
مقادير كباب الحلة
- ½ كيلو لحم مقطع قطع متوسطة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- 1 م/ ص السمن.
- ثوم مفروم.
تحضير الكباب
- في وعاء على النار نضع البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نضع اللحم المقطع مع البصل ونقلب البصل اللحم معًا حتى يصير لون اللحم غامقًا نخفض النار، ثم نصف كوب ماء ونتركه على نار متوسطة حتى يبدأ في النضج.
- قبل تمام النضج نضع الفلفل الأسود والملح يترك على النار حتى يتم النضج.
- بعد النضج نرفع الإناء من على النار نحضر طبقًا صغيرًا ونضعه داخل الإناء ونضع به فحم مشتعل ونضع علية السمن 10 دقائق ويغطى الإناء ثم يقدم ساخنًا.
كباب الحلة بالطريقة المصرية
سنقوم بتحضير كباب الحلة بخطوات بسيطة وهي كما يلي:
- مكونات الكباب
- 4 بصل مفروم.
- كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة.
- ½ ملعقة م/ ص بهارات اللحم.
- 3 م/ ك خل الأبيض.
- بقدونس مفروم للتزيين الكباب.
- ملح والفلفل الأسود.
- سمن.
- ثوم مفروم.
طريقة تحضير الكباب
- توضع السمن في إناء على النار حتى يسخن ثم نضع قطع اللحم ويقلب حتى يحمر ثم يضاف البصل والثوم والخل.
- إضافة المكونات التالية البهارات، الملح والفلفل الأسود مع التقليب الخلطة وتترك على النار ثم نضع 1/ 2 كوب ماء لتنضج.
- نضعه في أطباق ويزين بالبقدونس.
عمل كباب الحلة فى الفرن
يستغرق نضج الكباب في الفرن مدة طويلة يمكن تصل إلى ساعة حتى تنضج وذلك إذا كان اللحمة صغيرة أما إذا كانت كبيرة تأخذ وقتًا أطول، سنقدم لكم طريقة تحضير الكباب الحلة.
مكونات كباب الحلة في الفرن
- ½ كيلو بطاطس.
- كيلو لحم مكعبات.
- كوب ماء.
- ¼ كيلو بصل شرائح.
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل أسود.
- م/ ك ثوم بودر.
- ¼ م/ص بهارات اللحم.
- 2 ورق لورا.
- ½ م ص قرفة.
- ¼ حبهان مطحون ناعم.
- ½ م ص من الزنجبيل المطحون.
تحضير كباب الحلة فى الفرن
- تسخين فرن البوتاجاز قبل عمل الكباب على درجة 200 درجة مئوية.
- نضع إناء على النار فيه الزبدة وشرائح البصل مع التقليب 5 دقائق ثم نضع الثوم ، الزنجبيل، ملح، فلفل أسود،الحبهان، ورق اللورا والبهارات.
- نضيف مكعبات اللحم في الإناء ونقلب جيدًا حتى يتغير لونها ثم نضع البطاطس المقطعة.
- نضع الماء على الخليط حتى يغلي ونقلب الخليط جيدًا.
- في صينية يوضع اللحم والبطاطس ويغطى بورق الڤويل ويوضع في الفرن ساعة حتى تمام النضج.
بعض ملاحظات اخصائية التغذية
أكدت أن وجبة الكباب بالحلة غنية جدًا بالبروتين مما يعطيها مذاق ولا يمكن تجنبها ويجب أن يكون ذلك دون إفراط فى تناولها.
يجب أن يكون كمية اللحم التي تستخدم في تحضير كباب الحلة خالية تمامًا من الدهون حتى نقلل من كمية الدهون في الوصفة ويمكن ذلك يؤدي إلى مضاعفات كثيرة وخاصة لمرضى القلب.
