محتويات المقالة:
طريقة شاورما الفراخ، أصبحت شاورما الفراخ مؤخرًا من الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار محبي الوجبات السريعة، وانتشرت بشكلٍ كبير في السنوات الأخيرة لدى طلبة الجامعات وبقية الشباب في هذا السن كوجبة لذيذة بطابع شرقي مميز؛ ولهذا تسعى الأمهات دائمًا إلى تلبية طلبات الأبناء وإعداد ما يروق لهم من الطعام عوضًا لهم عن أكل المطاعم غير المضمون، ولذا سنقدم لك سيدتي طريقة شاورما الفراخ اللذيذة كما المطاعم، لذا تابعي معنا هذا المقال.
طريقة شاورما الفراخ
تتميز طريقة شاورما الفراخ بسهولة التحضير ولا تحتاج إلي خبرة في المطبخ حتى تنجح؛ لذا أحضري معنا المقادير وهي كالاتي:
- كيلو صدور دجاج ويمكن استخدام ورك الدجاج.
- نص كوب زبادي.
- معلقة صغيرة بودرة توم.
- 2 بصلة كبيرة.
- 3 حبات من الفلفل الملون.
- معلقة كبيرة خل ابيض.
- عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
- حفنة صغيرة من الحبهان المطحون.
- معلقة كبيرة من توابل الشاورما.
خطوات اعداد شاورما الفراخ
بعد تحضير المقادير اتبع الخطوات الآتية:
- قومي بتقطيع صدور أو وراك الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة.
- ضعي صدور الدجاج في وعاء عميق وأضيفي الخل والثوم وعصير الليمون وقومي بالتقليب.
- أضيفي التوابل والزبادي وباقي المكونات واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس هذه المكونات .
- ضعي طاسة تحتوي على الزيت النباتي على نار متوسطة ثم أضيفي خليط الشاورما.
- عليكي بتقليب الشاورما حتي تصل إلي نصف استواء وذلك سيتم خلال عشر دقائق ومن ثم اغلقي النار.
- في طاسة اخري أضيفي الزيت وشرائح البصل واستمري بالتقليب إلى أن تصل للون الأصفر الذهبي وأضيفي الفلفل الالوان ثم الشاورما واتركيها حتى تنضج تماما.
- يمكن تقديم الشاورما مع الأرز أو العيش الكيزر أو العيش السوري كما يفضل الجميع.
وصفة شاورما الدجاج السورية الأصلية
يوجد العديد من الطرق لإعداد الشاورما ولكن طريقة شاورما الفراخ الأصيلة هي الأجمل:
- بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- خضار الشاورما.
- زيت.
- شرائح رقيقة من البصل.
- شريحة طماطم.
- شرائح الفلفل.
- فحم.
- السمن.
- الرقاق الطري.
- نصف كيلو صدور.
- نصف كوب خل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- قليل من السكر.
- رشة بابريكا.
- قليل من الزعتر.
- زنجبيل.
- مسحوق الهيل.
خطوات عمل الشاورما السوري الأصلية
تتمثل الخطوات على ثلاث مراحل بسيطة وهي:
- مرحلة التتبيل: نقوم بإضافة التوابل علي الشاورما وكل المكونات ما عدا البصل والفلفل ونتركها على النار.
- التسوية: بعد تحمير الشاورما على النار نقوم بإضافة البصل والفلفل والطماطم .
- إضافة الفحم: وسع مكان للفحم في الطاسة لإضافة طعم مميز وجميل .
طريقة الثومية السوري
بعد التعرف على طريقة الشاورما الفراخ التي لابد من تناول الثومية بجانبها كما يفضل الكثير، حيث أن التومية تعتبر من المقبلات اللذيذة وانتقلت من المطعم السوري إلى جميع مطاعم العالم ولتقوم بإعدادها أحضر المكونات الآتية:
- معلقة كبيرة خل ابيض.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة سكر.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت نباتي.
- معلقة كبيرة نشا.
- كوب ماء.
- عشر فصوص من الثوم المهروس.
خطوات عمل الثومية السورية
اتبع الخطوات التالية لضمان نجاح الوصفة:
- قومي بإذابة معلقة النشا الكبيرة في كوب الماء جيدًا على البارد.
- أضيف الخليط على نار متوسطة واتركيها حتى تتماسك ويثقل قوامها
- ارفعي القدر من على النار واتركيه يبرد.
- أضيفي باقي المكونات مثل الثوم المهروس والخل والملح والسكر واخلطيهم جيدًا في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي نصف مقدار الزيت ببطء طوال مدة الخلط.
- ضعي خليط النشا البارد في الخلاط برفق وصبي باقي الزيت ببطء وضعي يختلطوا جيدًا.
- ضعي الخليط في طبق واتركيه يبرد في الثلاجة.
