محتويات المقالة:
شاورما دجاج وصفة سورية شهيرة، حيث أن كافة المطابخ العربية والتركية وكذلك العالمية أصبحت تقوم بإعداد الشاورما بمختلف أنواعها سواء كانت بالدجاج أو باللحم أو بالاثنين معا، وكل نوع من أنواع الشاورما مختلف عن الآخر فكل واحد منهم له طريقة معينة في التتبيلة، ومميز وهذا ما يعطي للشاورما مذاق مختلف باختلاف المكان ولكي تتمكن من إعداد شاورما الدجاج بطريقة تشبه طريقة المطاعم عليكي ان تقومي بمتابعة هذا المقال حتى النهاية.
شاورما دجاج وصفة شهيرة
بداية سنوضح لكم المكونات اللازمة لإعداد تتبيلة شاورما الدجاج بشكل صحيح، وذلك على هذا النحو:-
- كيلو واحد من صدور الدجاج المخلي.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
- خل.
- فلفل أسود.
- ملح.
- كركم.
- هيل مطحون مقدار نصف ملعقة صغيرة.
- قرنفل مطحون.
- نصف ملعقة من الشطة.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ٥ حبات من البصل.
- 5 ثمرات طماطم.
طريقة تتبيلة شاورما الدجاج
- في وعاء واسع ضعي كافة التوابل والبهارات المذكورة في الاعلى، مع مراعاة إضافة كلا من قشر البرتقال والليمون المبشور، وكذلك الخل الأبيض، وضعي الدجاج المقطع على هيئة شرائح داخل هذه التتبيلة لمدة 6 ساعات متواصلة داخل الثلاجة.
- يتم استخراج الجزء الداخلي من الطماطم، و احضري طاسة ذات حجم متوسط وضيفي فيها كمية قليلة من الزيت وانزلي بشراء الدجاج، والبصل والجزء الدولي من الطماطم.
- اتركي شرائح الدجاج حتى تستوي تماما، مع مراعاة تذوق الدجاج ومعرفة إذا كانت في حاجة إلى توابل أم لأ.
- احضري خبز الشاورما وضعي فيه شرائح الدجاج، والخيار المخلل والخس، والقليل من الثومية.
- بإمكانك أن تضيفي أيضا كاتب حار، وفلفل حار إلى الشاورما، وأيضا القليل من البطاطس المحمرة لإعطائها مذاقا مميز.
تتبيلة شاورما الدجاج التركية
- إحضار عدد من صدور الدجاج المقطعة شرائح صغيرة وطولية.
- فلفل أسود.
- ثوم مفروم.
- بصل مفروم.
- ملح.
- زيت نباتي.
- صلصة طماطم.
- زبادي.
طريقة تتبيلة شاورما الدجاج التركية
- يتم إضافة الطماطم الصلصة والبصل والثوم المفروم، والملح والفلفل والزبادي إلى صدور الدجاج وتركهم لمدة 4 ساعات.
- يتم تسخين القليل من الزيت في مقلاة ونضع الدجاج بعد تصفيته من عصارة التتبيلة مع الاحتفاظ بقايا التتبيلة الموجودة داخل الدجاج في الطاسة حتى تنضج تماما.
- تكون الشاورما جاهزة للتقديم بجانب الخبز أو من خلال استخدامها كحشو في السندوتشات مع مراعاة تقديمها مع السلطة الخضراء، والمخلل، وكذلك الطحينة.
مقادير الثومية
نظرا لارتباط الشاورما سواء كانت لحم او فراخ بالثومية، فلابد من ذكر مكونات إعداد الثومية:-
- كوب ونصف من الماء ولابد وأن يكون بارد.
- ملعقة واحدة من نشا الذرة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق من الثوم المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة واحدة من الملح.
تحضير الثومية
- ابدأي بإضافة نشا الذرة إلى الماء، والقيام بوضعه على درجة حرارة هادئة حتى تتأكدي من أنه ذاب بشكل كلي.
- عندما يصبح لون خليط نشا الذرة شفاف يتم رفعه من على النار، وتركه جانبا حتى يبرد.
- ضيفي إلى نشا الذرة القوم المطحون وضعيه في الخلاط الكهربائي، وانزلي بالتدريج بزيت الزيتون، وكذلك الماء البارد، مع إضافة كلا من الملح وعصير الليمون مع الاستمرار في الخفق حتى تصلي إلى القوام المطلوب في الثومية.
- بهذه الطريقة يكون متوفر لديك ثومية طبيعية تم تحضيرها في المنزل بطريقة نظيفة ومضمونة تمام، ويمكنك تقديمها مع سندوتشات الشاورما.
