محتويات المقالة:
عمل عصيدة الزبادي، الزبادي من مشتقات الألبان وغنية جدًا بالمواد الغذائية الصحية لجسم الإنسان مثل البروتين والكالسيوم وبعض العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم،،ومن ثم وجب تناول الزبادي بشكل يومي للاستفادة من عناصرها الغذائية، فضلًا عن أن بها بكتيريا نافعة تساهم في تيسير عملية الهضم لذا ينصح بتناولها أو إدخالها على بعض الاطباق، وهنا سوف نتحدث معكم عن طريقة عمل عصيدة الزبادي.
عمل عصيدة الزبادي
يمكن عمل عصيدة الزبادي بالتفصيل بعد إحضار المكونات الآتية واتباع خطوات التحضير بالتفصيل:
المكونات
- ٢ كوب زبادي.
- ٢ ملعقة كبيرة من النشا.
- أرز مطحون مقدار ٢ ملعقة كبيرة.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- دقيق الكسرة مقدار ٣ ملاعق كبيرة.
خطوات التحضير
- لعمل عصيدة الزبادي احضري إناء عميق وضعي فيه الزبادي وباقي المقادير الجافة مثل الدقيق والملح والنشا.
- قلبي المكونات جيدًا باستخدام مضرب سلك حتى تصلي لمرحلة التجانس.
- قلبي جيدًا بعد إضافة الماء حتى تمام الامتزاج.
- ضعي الاناء على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط ثقيل.
- اتركيه على النار حتى يبدأ الخليط في الغليان مع الاستمرار في التقليب من وقت لآخر حتى يصبح متجمد.
- لاختبار لمرحلة النضج قومي ببل إصبعك بالماء وضعيها على وجه الخليط، في حال عدم علقه في اصبعك بذلك يكون وصل الخليط إلى مرحلة النضج.
- وفي حال علق في أطراف أصابعك فهذا يدل ان عصيدة الزبادي لم تنضج بعد.
- عند الوصول لمرحلة نضج العصيدة احضري قالب وضعي عليه القليل من الماء أو امسحه بالزيت.
- صبي عليه القليل من الخليط واتركيه جانبا بعض الوقت حتى تبرد بشكل تام ثم تقلب.
- قدميه مع ملح التقلية أو النعيمية.
المقصود بعصيدة الزبادي
- عصيدة الزبادي هو أكد الأطباق الخفيفة التي يتم تحضيرها، وتعرف باسم العصيدة السودانية.
- وهو طبق سوداني وله شعبية كبيرة داخل دولة السودان.
- وبدء مؤخرًا في الانتشار في بعض الدول العربية.
- ويتم تحضيره من مكونات شهية ولذيذة ومكونات بها عناصر أساسية وهامة للجسم.
- والعقيدة يعتبر طبق جديد بالنسبة لبعض الدول وخفيف ومختلف يمكن تحضيره في المنزل ومن مكونات بسيطة.
طريقة العصيدة الليبية
بعدما تعرفنا على طريقة عمل عصيدة الزبادي سوف نتعرف معكم طريقة عمل العصيدة الليبية:
المكونات
- ٣ كوب ماء.
- ملعقة ملح.
- ربع كوب زبدة.
- زيت نباتي مقدار ملعقة كبيرة.
- رب تمر.
خطوات التحضير
- في قدر ضعي فيه الماء والملح وضعيه على النار حتى يصل للغليان.
- بعد ذلك ضعي الزيت والدقيق داخل القدر.
- احضري معصدة للتحريك.
- كرري تلك الخطوات ٣ مرات حتى تصل لمرحلة النضج.
- تنضج عندما لا تجدي فيها ماء.
- ذوبي الزبدة وادهيني الصينية وضعي العصيدة فيها وضعي فوقها الزبد ورب التمر.
- بعد ذلك يمكنك تقديمها جاهزة.
