محتويات المقالة:
تعد البيتزا من المعجنات التي نالت على شهرة كبيرة في كافة أنحاء العالم، كما امتازت بنكهات كثيرة بجانب أن طعمها الشهي التي يحبه الصغار قبل الكبار، ولكن يكمن الاختلاف في المكونات وذلك يكون وفقًا للعادات المتبعة لكل بلد بالطهي، والجدير بالذكر أن المكونات الرئيسية بتحضير البيتزا هي استعمال الصوص، لذا في التالي طريقة عمل حشوة بيتزا.
حشوة بيتزا
في الآتي طريقة عمل حشوة بيتزا:
مكونات حشوة بيتزا
- 5 حبات من الطماطم الحمراء الطازجة، ومن الأفضل أن تكون طرية.
- واحدة من فلفل حلو أخضر حجمها كبير.
- بصلة متوسطة في الحجم.
- ربع ملعقة من بودرة الثوم.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة من قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة من زعتر بري جاف ومطحون ناعم.
- نصف ملعقة من الملح صغيرة.
- ملعقة معجون البندورة.
طريقة التحضير
- يتم وضع حبات الطماطم بالماء الساخن وذلك لكي يسهل تقشيرها، ومن ثم يتم تقطيعها إلى مربعات.
- تقطيع كلًا من البصل، الفلفل الحلو، إلى قطع متوسطة في الحجم.
- يوضع زيت الزيتون على نار متوسطة وذلك حتى لا يتم حرقه، حيث أنه يعتبر من الزيوت التي تحترق بشكل سريع، كما أنه يصبح من الزيوت التي تخسر العناصر والفوائد التي يحتوي منها.
- وضع البصل على الزيت، ويتم تقليبه لفترة حتى يصل إلى اللون الأشقر.
- يضاف الفلفل الحلو ويقلب مع البصل، ووضع الطماطم عليه مع التقليب المستمر حتى يتم تداخل المكونات مع بعضها البعض.
- أضف التوابل وأيضًا البهارات على الخليط واستمر في التقليب حتى ينضج الصوص.
- أترك الخليط حتى يبرد، وضعه بالخلاط الكهربائي، وذلك لكي يصبح قوامها سائل وفي نفس الوقت كثيف.
- يضاف 2 ملعقة من معجون الطماطم مع التحريك المستمر مع الخليط لكي يتجانس مع جميع المكونات.
- أترك الحشو بدرجة الحرارة المطبخ لكي يبرد قبل أن يتم استعمال العجينة.
- وتذكر أنه عندما تستخدمه وهو ساخن فهذا الأمر يؤدي إلى إفساد الطبقة العلوية للعجينة، وتجعلها لا تنضج.
حشوة بيتزا بالكاتشب
المكونات
- كأس من الكاتشب الحلو.
- 2 ملعقة من الكاتشب الحار.
- ملعقة من زعتر بري جاف.
- نصف ملعقة من الملح صغيرة.
- نصف ملعقة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
- يتم خلط كافة المكونات مع بعضها البعض لكي تحصل على خليط متداخل مع بعضه البعض.
- وإذا كنت تريد أن تزيد من كثافة الخليط فهنا يمكنك إضافة الطماطم المطبوخة.
- ويتم خفقها بالخلاط حتى تعطيك قوام ناعم.
- ومن ثم يضاف على الخليط، وتستخدم مباشرة على العجينة.
حشوة بيتزا بالجبن
المكونات
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة سكر
- 3 أكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق صغيرة زيت الزيتون.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- 6 ملاعق صغيرة رب البندورة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة ريحان طازج المفروم.
- 120 جرام جبن موزاريلا.
طريقة التحضير
- خلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ بالوعاء، ترك الخليط حتى مرور 15 دقيقة لكي تخمر، ومن ثم تظهر فقاعات على الوجه.
- يضاف الملح والدقيق على خليط الخميرة، وتقوم بعجن العجينة حتى تصبح ملساء لينة.
- عليك أن تقوم بتشكيلها على هيئة كرة كبيرة وتوضع في وعاء مدهون باستخدام زيت الزيتون ويتم تغطيتها باستعمال غلاف بلاستيكي.
- وتترك في مكان دافئ لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة، وذلك لكي تخمر العجينة ويتضاعف شكلها جيدًا.
- خلط صلصة الطماطم ورب البندورة وكذلك الثوم مع الريحان مع بعضهم البعض.
- فرد العجينة بصينية حجمها كبير ودهنها بمزيج الصلصة وثم توضع الجبن الموزريلا.
- يتم غمر البيتزا بالجبن ووضعها في فرن ذات درجة حرارة 100 درجة مئوية حتى مرور 15 دقيقة لكي تنضج.
