محتويات المقالة:
من أجمل الأطعمة التي دائمًا ما يحرص الأطفال وأفراد العائلة على تناولها وهى دجاج كنتاكي، والآن يمكن لربات البيوت وصفة دجاجة كنتاكي بنفس المذاق الأصلي الموجود في مطاعم الوجبات السريعة في المنزل من خلال مكونات بسيطة غير مكلفة ومضمونة، ويمكن تجهيزها وتحضيرها في أي وقت من اليوم لأنها لا تحتاج للكثير من التجهيز ولا تستغرق وقت طويل، فضلً عن أنها دائمة الطلب من الأطفال فهى غنية بعناصر غذائية مميزة ومفيدة.
وصفة دجاج كنتاكي الأصلية
بالتفصيل إليكم طريقة تحضير وصفة دجاج كنتاكي في المنزل مثل المطاعم:
مكونات الوصفة
- كيلو دبابيس دجاج، أو عدد دجاجة واحدة مقطعة لثمانية قطع.
- ماء بمقدار 4 أكواب.
- ملح بمقدار 2 ملعقة كبير.
- خل بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- 2 ملعقة من السكر.
مكونات تتبيل الدجاج
- دقيق بمقدار كوب واحد فقط.
- نصف كوب نشا.
- بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
- زعتر وفلفل أسود وبابريكا، بودرة البصل بمقدار ملعقة من كلا منهما.
- ملعقة صغيرة من كلًا من كركم، شطة، ملح.
- عدد 1 كوب ماء.
مكونات تغطية دجاج كنتاكي
- 2 كوب من الدقيق.
- بيكنج باودر.
- نشا بمقدار نصف كوب.
- مقدار ملعقة صغيرة من كلًا بصل البودرة والثوم البودرة، كركم، ملح ، زعتر.
- بالإضافة إلى مقدار كافي من الزيت المخصص للقلي.
طريقة العمل والتحضير
- اغسلي الدجاج جيدًا، ثم قومي بعمل فتحات في كل قطعة باستخدام سكينة حادة لتتخلل مقادير التتبيلة بأنسجة الدجاج.
- ضعي مقدار 4 أكواب من الماء في إناء عميق مع ملعقتين من كلًا من السكر والخل والملح والقيام بخلطهم بشكل جيد حتى تذوب المكونات في الماء.
- قومي بوضع قطع الدجاج وانقعيها في الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة للوصول لنتيجة جيدة.
- اشطفي واغسلي الدجاج مع تصفيته من السائل المنقوع فيه.
- جهزي التتبيلة السرية الخاصة بدجاج كنتاكي.
طريقة تحضير التتبيلة
- ضعي البيكنج بودر والدقيق والنشا في إناء عميق واخلطيها مع مقادير البهارات من الكركم والشطة والملح والزعتر والفلفل الأسود وبودرة البصل، ثم أضيفي عليها مقدار كوب من الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب للوصول لخليط متماسك يشبه قوام خليط البان كيك.
طريقة تحضير خلطة التغطية
- ضعي النشا والدقيق والبيكنج واخليه مع مقادير البهارات من بدورة البصل والزعتر وبودرة الثوم والملح والكركم، ثم وضعها في كيس طعام مع إحكام غلقه وتقليبها بشكل جيد حتى تتجانس المقادير.
- ضعي الدجاج في خليط التتبيلة السائل حتى تغطى من كافة الجهات، وضعيه في كيس الطعام الخاص بخليط التغطية.
- اخلطيهم جيدًا ثم اخرجيها وضعيها في طبق.
- كرري تلك الخطوة مع كافة كمية الدجاج وقومي بتسخين مقدار غزير من الزيت داخل إناء عميق ليغطى الدجاج بالكامل.
- ضعي الدجاج بعد تسخين الزيت على نار عالية لمدة 5 دقائق واتركيه في الزيت لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
- وعندما يحصل على اللون الذهبي اخرجي قطع الدجاج من الزيت بعد تصفيتها وقدمها للأكل واستمتعي بطعم ونكهة وصفة دجاج كنتاكي.
