محتويات المقالة:
من أبرز أنواع الحلويات التي يتميز بها المطبخ السعودي عن غيره هي حلويات تسمي الكليجة يمكن إعدادها في المطبخ حيث أن طريقة عمل الكليجة سهلة تتضمن مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل لاسيما الرائحة الطيبة التي تملئ بها المكان فور إعدادها تستطيع تقديمها في المناسبات الأعياد، وفي أي وقت.
طريقة عمل الكليجة
يقدم العديد من الشيفات مقادير كثيرة من أجل طريقة عمل الكليجة كما أنه يمكن شراؤها من المحلات لكن يفضل تحضيرها في البيت لتكون بطعم ألذ، ورائحة ذكية طريقة عمل الكليجة تحتاج مكونات هي:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ¼ كوب من السكر.
- كوب من الزبدة.
- 3 أكواب من الدقيق الأسمر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب ونصف من الماء.
- ½ كوب من حليب البودرة.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة كبيرة من الحبهان.
طريقة التحضير
يسهل تنفيذ طريقة عمل الكليجة لكن بشرط اتباع الخطوات التالية ليكون الطعم، والرائحة مثل المحلات لهذا قم بالتالي:
- قومي بنخل الدقيق الأبيض ثم ضعيه مع الدقيق الأسمر ثم أضيفي الفانيليا مع حليب البودرة اخلطيهم معا.
- انزلي بالماء بالتدريج بعدها ضعي بعض من السكر، والخميرة امزجيهم سويا.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط ثم امزجي جيدا حتى تكون العجينة ناعمة متماسكة بعدها اتركيها لمدة ساعة حتى تختمر.
- حضري الحشو من خلال إضافة السكر مع الحبهان الزنجبيل أيضاً القرفة ثم قلبيهم.
- قسمي العجينة إلى أحجام صغيرة ثم افرديها بعدها ضعي الحشو بها اغلقيها.
- ادهني الصينية بالسمن أو الزيت ثم رصي الكليجة بها.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ادخلي الصينية، وانتظري عشرين دقيقة.
مقادير الكليجة العراقية
تعتبر من أشهى أنواع الحلويات الخليجية حيث تتسم بالطعم الحلو كما يمكن تناولها في أي وقت مع أي مشروب حيث تضيف مذاق رائع لهم المكونات تتمثل في:
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوب من السمن.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ½ كوب من الحليب.
- كوب تمر مخلي.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ كوب من السمسم.
كيفية عمل الكليجة العراقية
لابد أن تنفذي الخطوات بنفس الطريقة حتى تنجح معك العجينة، وتكون بنفس شكل كذلك طعم الوصفات التي يحضرها الشيفات لهذا قم:
- في وعاء ضعي به الملح الدقيق مع الهيل، والسمن ثم اعجني جيداً لتجدي الخليط كل تناسق.
- اغسلي السمسم ثم ضعي بعض من الزيت في مقلاة، ونحمص السمسم بعد ذلك أضيفي الخميرة.
- انزلي بالحليب على العجينة بالتدريج بعدها اتركي العجينة ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
- أما عن الحشو استخدمي التمر فقومي بقليه في الزيت ثم ضعي له الهيل، وقلبيهم معا.
- قومي بعمل حفرة في كل كرة بعد تقسيم العجين ثم احشيها بالحشو بعدها اغلقي هذه الحفرة.
- ادهني الصينية بالسمن أو الزيت ثم إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج الكليجة.
فوائد تناول الكليجة
تمد الجسم بطاقة كبيرة تساعده في أداء مهامه خلال اليوم حيث أنها:
- تضم نسبة كبيرة من المعادن، والفيتامينات التي تساعد على الشعور بالشبع.
- لها دور كبير في خسارة الوزن.
- تقوي من عضلة القلب، والشرايين.
- تقوم بترطيب الجلد مع منع حدوث الجفاف.
- يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يحمي من التعرض لأي أمراض خطيرة مثل السرطان.
- السيطرة على مستويات السكر في الدم.
- يخلصك من الحموضة.
- لها فوائد كبيرة للحامل حيث تسهل من عملية الولادة.
- تقليل خطر التعرض للتسمم، والبواسير بالإضافة إلى الحد من اضطرابات القولون العصبي.
