محتويات المقالة:
طريقة حشو القطايف، هي من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتكون من عجين رقيق محشو بالجوز أو الفستق أو القشطة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وبالتالي من السهل التعرف معنا الآن على طريقة حشو القطايف بأكثر من نوع مختلف من الحشو حسب اختيارك، ومن خلال هذا المقال الشيق سوف نتعرف معكم على حلوى القطايف أشهر أنواع الحلويات الرمضانية وكيف يمكن صنعها في المنزل بأفضل الطرق وأروع طعم وألذ مذاق.
طريقة حشو القطايف
إذا كنتِ من عشاق حلوى القطايف وتحتاجين إلى خبزها بالمنزل فهناك أكثر من طريقة حشو القطايف يمكنك الاختيار من بينها، سوف نذكر الآن طريقة حشو القطايف باستخدام الجوز والفستق:
المكونات:
- ربع كيلو طحين
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف كوب من الحليب الدافئ
- مكعبات الزبدة
- كوب من الجوز المفروم أو الفستق المفروم أو القشطة
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، امزج الطحين والخميرة الفورية مع بعضهما البعض
- أضف الحليب الدافئ تدريجياً إلى الوعاء وامزجي جيداً حتى يتكون عجين طري
- نصفي العجين ونشكل كرات صغيرة و نغطيها بمنشفه رطبه، ونتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد التخمير قومي بفرد كرات العجين باستخدام الأطراف، ثم ضعي مكعباً من الزبدة في المنتصف وامزجي العجين حوله.
- ضعي الجوز المفروم أو الفستق المفروم أو القشطة (حسب الاختيار) بالتساوي فوق كل قطعة عجين وثني العجين حول الحشوة وغلقها من الأطراف.
- ضعي القطايف المحشوة في صينية الخبز وامسحي الوجه بالبيضة قبل وضعها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون على الوجه.
- بعد تجفيفها، يمكن تزيين القطايف بالسكر البودرة والقرفة قبل التقديم، ويتم تقديمها عادةً مرفوقة بالشاي الأسود أو الأخضر.
طريقة حشو القطايف بالشوكولاتة
يمكن حشو القطايف بالشوكولاتة للحصول على نكهة حلوة وغنية، ويمكن معرفة طريقة حشو القطايف بالشوكولاتة باستخدام المكونات التالية:
- ¾ كوب من رقائق الشكولاتة الداكنة
- ¼ كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
طريقة التحضير:
- ذوبي رقائق الشوكولاتة الداكنة في وعاء مكيف الحرارة فوق قدر ماء ساخن.
- أضيفي السكر و الزبدة واستمري في التحريك حتى يتم تذويب الشوكولاتة بشكل جيد ويصبح المزيج سلسًا.
- يمكن إضافة القرفة أو أي نوع من التوابل الخاصة بك في هذه المرحلة وخلطها بالشكولاتة.
- اتركي الحشوة تبرد قليلاً قبل ملء القطايف بالشوكولاتة المذابة.
- ضعي كمية صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة عجين وثني العجين حوله ثم غلقها من الأطراف.
- ضعي القطايف المحشوة بالشوكولاتة في صينية الخبز وامسحي الوجه بالبيضة قبل وضعها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون على الوجه.
- بعد التحضير، يمكن تزيين القطايف بقطع الشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة كما يمكن تقديمها وحدها أو مع كوب من الحليب الساخن.
شربات القطايف
بعد أن تعرفنا على طريقة حشو القطايف سوف نتعرف الآن على طريقة صنع شربات القطايف والمكونات هي:
- 2 كوب ماء
- 2 كوب سكر
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر (اختياري)
- رشة من القرفة (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي الماء والسكر معاً وضعهما على نار متوسطة.
- قم بتحريك الخليط باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
- اضيفي عصير الليمون وماء الزهر والقرفة إلى الوعاء واستمري في التحريك واتركيه حتى يغلي.
- رفعي الوعاء من على النار واتركي الشربات يبرد تمامًا.
- قبل التقديم، قومي بوضع كمية مناسبة من الشربات فوق القطايف.
- اتركي القطايف لبضع دقائق حتى تتشرب الشربات ثم قدميها وهي لذيذة.
