محتويات المقالة:
طرق طبخ الباذنجان كثيرة ومتنوعة، حيث أنه يمكن إعداد المسقعة باللحمة المفرومة من خلال إضافة الباذنجان إليها، بالإضافة إلى إمكانية تحضير البابا غنوج، فضلا عن البعض يعشق تناول الباذنجان المقلي ويستطعم مذاقه الطيب، وبعيدة عن تنوع واختلاف طرق إعداد الباذنجان إلا أن الباذنجان يحتوي على الكثير من الفوائد الهامة لصحة الشعر والبشرة، ويتمكن من علاج حالات الضعف العام التي يعاني منها البعض، وفي السطور القادمة سنوضح أبرز الطرق التي يمكننا اتباعها في تجهيز وطبخ الباذنجان بطرق بسيطة وفي وقت قصير.
طرق طبخ الباذنجان
من أبرز طرق طبخ الباذنجان هي اتباع طريقة تحضير البابا غنوج التي تتطلب منك توفير هذه المقادير:-
- إحضار ثلاث حبات من الباذنجان.
- نصف كوب كبير من الطحينة.
- عصير ليمون.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
إليكم خطوات وشرح تحضير البابا غنوج:-
- يتم غسل الباذنجان جيدا، ومن ثم عمل فتحات صغيرة من الجوانب.
- يتم وضع الباذنجان في الفرن ليتم شوائها، وتركها حتى تستوي بشكل كلي.
- بعد ذلك يتم تقشير الباذنجان والتخلص من القشرة السوداء، وإحضار طبق عميق والبدء في هرس الباذنجان فيه جيدا.
- في طبق آخر يتم اضافة عصير الليمون والطحين والملح والزيت، ونخلط المكونات مع بعضها.
- يتم اضافة الطحينة إلى الباذنجان وتقليبه جيدا حتى تندمج مكونات الطحينة مع الباذنجان المهروس.
- واخيرا نضيف إليه الثوم المفروم، ونتأكد من أن المكونات اختلطت جيدا مع الباذنجان.
- يتم تقديم البابا غنوج في طبق بجانب بعض الأكلات الشعبية مثل الفول والفلافل والبيض.
طريقة قلي الباذنجان
- أولا يجب أن تحضر حبة واحدة من الباذنجان.
- مقدار من الزيت.
- ملح.
طريقة طبخ الباذنجان
الخطوات التالية تسهل عليكي إعداد الباذنجان المقلي بكل سلاسة:
- يتم غسل الباذنجان جيدا، وتقطيع على هيئة شرائح أو دوائر بحجم متوسط، والتقطيع يكون حسب الرغبة.
- يتم وضع الزيت في طاسة على نار متوسطة، ونترك الزيت يسخن.
- قبل أن نضع الباذنجان في الزيت نتركه داخل الملح الماء قليلا، ومن ثم يتم تصفيته جيدا.
- بعد ذلك نضع الباذنجان في الزيت ونتركه حتى يستوي وياخذ لون، ونستمر في وضع الباذنجان داخل الزيت على جميع الاتجاهات.
- قم بإخراج الباذنجان على مناديل مطبخ حتى يتخلص من أي بواقي زيت به، ومن ثم ضع عليه القليل من الملح أو الكمون.
ملاحظات أخصائية التغذية
إليكم بعض الملاحظات التي تم توضيحها من قبل اخصائية التغذية، بجانب ذكر الفوائد الموجودة في الباذنجان:-
- أن الأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن عليهم أن يتجنبوا تناول الباذنجان الذي يحتوي على صلصة وعدد سعرات حرارية عالية، حيث أنه يمكنهم تناول الباذنجان المشوي فهو صحي للغاية، ولا يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية.
- فضلا عن أنه يحتوي على مجموعة من المعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات.
- كما أن الباذنجان المشوي يساهم في تعزيز عمل خلايا الجسم بشكل احسسن، وهو مناسب جدا لمرضى السكر.
- بالإضافة إلى أن الباذنجان يعمل على تحسين وظائف القلب، فهو قادر على خفض مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الجسم، لذا نجد أن الباذنجان هام لمرضى القلب.
- اما النساء الحوامل فينصح الأطباء بضرورة تناول الباذنجان لأنه غني بالحديد، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف التي تحد من الإصابة بالإمساك الذي يكون عارض مؤقت أثناء فترة الحمل.
- كما أن الباذنجان يعزز من قوة وصحة الشعر لأنه يمد الجسم بالفيتامينات ولأنه غني بنسبة كبيرة من الحديد الذي يعمل على إطالة وتقوية الشعر.
