محتويات المقالة:
طريقة عمل فراخ استبرس، تتنوع وتختلف طرق تحضير الفراخ وتختلف من مطبخ إلى آخر ومن الطرق التي استحدثت في عمل الفراخ هى طريقة عمل فراخ استبريس، وهي من الأطباق الشهية التي عرفها الكثيرين ويقبلون على طلبها وتناولها وهى من أسهل وأسرع طريقة لتجهيز الفراح، وأصبحت تلك الوصفة منتشرة في كافة دول العالم.
طريقة عمل فراخ استبرس
طريقة عمل فراخ استربس هى طريقة تجهيز الفراخ عن طريق تسويتها على هيئة أصابع دجاج متبلة في خلطة مميزة مع تحميرها، وتتميز بأنها مقرمشة ووجبة يمكن تحضيرها بسهولة ويسر وبأقل وأبسط الإمكانيات المتاحة، وسوف تتمتعي بوجبة غنية وصحية لها قيمة غذائية كبيرة لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين، كما أن بها مكونات طبيعية ومعلومة المصدر بالإضافة إلى مراعاة طرق وأساليب النظافة، وإليكم الطريقة بالتفصيل:
المكونات
- صدور دجاج مخلية من العظام.
- ماء بصل عن طريق فرم البصل ناعم ثم تصفيته.
- بهارات حسب الحاجة.
- عدد ٢ بيضة.
- كوب من الحليب السائل.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ربع كيلو دقيق.
طريقة التحضير
- اغسلي صدور الدجاج بالماء والخل والليمون والملح.
- ثم قطعيا بشكل طولي على هيئة شرائح متساوية رفيعة طولية.
- احضري إناء أو طبق عميق وضعي فيه البهارات والفلفل والملح وماء البصل مع التقليب الجيد.
- عند تمام الاختلاط تكون تتبيلة فراخ استبرس جاهزة.
- ضعي فيها قطع وشرائح صدور الدجاج وضعيها في الثلاجة بعد التقليب الجيد.
- ومن ثم اتركيها لمدة ساعتين داخل الثلاجة حتى يتشرب الدجاج من التتبيلة وتكون جاهزة للقلي.
- في طبق آخر قومي بمزح الفلفل والملح والبيض مع خلطهم جيدًا ثم صبي عليهم اللبن وقومي بالتقليب.
- في طبق آخر ضعي الدقيق فيه مع تتبيله بالبهارات والفلفل والملح.
- ثم نأتي بقطع صدور الفراخ المتبلة وضعها في اللبن مع البيض.
- ومن ثم نضعها في الدقيق المتبل، وكرري تلك الخطوة مع كمية الفراخ.
- جهزي مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت.
- ويجب أن تكون النار متوسطة وليست عالية.
- ضعي فيه كمية فراخ استبرس وقلبي باستمرار حتى تمام النضج.
- عند الحصول على اللون الذهبي الفاتح اخرجيها من الزيت وصفيها على مناديل ورقية عندما تصبح مقرمشة من جميع الجهات.
- في أطباق التقديم وضعي فيها مقدار من البقدونس المفروم ضعي عليها قطع فراخ استبرس.
- بعد ذلك قديمها مع طبق من الكاتشب أو سلطة الطحينة أو غيرها.
أطباق تقدم بجانب فراخ استربس
حتى تصبح السفرة شهية يجب أن تتنوع أطباق الأكل، ويعتبر قطع الدجاج الاستربس هو طبق رئيسي يجب أن تقدم بحوار أطباق فرعية لاكتمال الوجبة وتزيين السفرة ومنها ما يلي:
- يمكن تقديم طبق أرز أبيض أو أرز بسمتي حسب ما تفضلينه.
- أحد أنواع الصوص مثل الكاتشب أو المايونيز أو غيرها.
- سلطة حمراء متنوعة تشمل كافة الخضروات من الطماطم والبصل والكزبرة والليمون.
- ثومية أو سلطة طحينة
