محتويات المقالة:
لحم الضاني المقرمش الويلزي، لحم الضأن من اللحوم المفضلة لدى الكثير خاصة في العالم العربي، إذ تتميز بأنها لحوم ثمينة، فضلا عن انها ذات مذاق كري وشهية وافضل قطعة من لحوم الضأن هى الريش وهى عبارة عن لحوم منطقة الصدر، وتتعدد طرق تسوية تلك المنطقة من الخروف وهنا سوف نتطرق معكم الى طريقة عمل لحم الضاني المقرمش الويلزي.
طريقة عمل لحم الضاني المقرمش الويلزي
لعمل لحم الضاني المقرمش الويلزي بذات النتيجة التي يقدمها الكثير من المحلات والمطاعم، كل ما عليك فعله هو إحضار المقادير واتباع الخطوات بالتفصيل للوصول إلى النتيجة المرغوبة فقط خلال ٤٠ دقيقة:
المكونات
- ريش لحم الضاني الويلزي مقدار ٨ قطع.
- زيت غزير للقلي.
- توابل حسب الحاجة.
- ملح.
مقادير تحضير الصلصة
- بصل أحمر مفروم مقدار حبة واحدة.
- كرات مقدار ٢ عود.
- ملح البحر مقدار نصف ملعقة صغيرة.
- كبر مقدار ٢ ملعقة.
- حبة فلفل أحمر مقطع.
- طماطم ارجوانية صغيرة مقدار ٨ حبات.
- زيت زيتون بكر عالي الجودة مقدار ١٢٠ ملجرام.
- بقدونس ناعم مفروم مقدار القليل منه.
- نعناع ناعم مفروم.
- كزبرة ناعمة مفرومة مقدار القليل منها.
- لاسم مقدار حبة واحدة مقشرة.
- رشة سكر واحدة.
مقادير بقسماط الليمون المقشر
- بقسماط مقدار ١٢٠ جرام.
- زبدة مقدار ٣٠ جرام.
- ٢ ليمونة مبشورة.
طريقة التحضير
- لتجهيز الصلصة قومي بخلط البصل الأحمر المفروم مع الكرات مع ملح البحر والفلفل الأحمر المقطع والطماطم الأرجوانية وزيت الزيتون والبقدونس والنعناع والكزبرة والملح والاسم.
- اخلطي كافة المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات اذا تم تحضيرها باليد.
- أو افرمي كافة المكونات فيما ناعمة حتى تختلط وقومي بحفظ الصلصة داخل برطمان مغلق لعدة أيام.
لتجهيز البقسماط
- في مقلاة ضعيها على النار وضعي فيها مقدار من الزبدة واجعليها على نار متوسطة وضعي البقسماط باخلها وقلبيها حتى يصيح لونها ذهبي.
- ضعي برش الليمون وكملي التقليب، وبعد ذلك اخرجي المكونات واتركيها جانبًا.
لتجهيز ريش الضاني
- احضر مقلاة كبيرة وضعي فيها مقدار من الزيت وضعيها على النار حتى تسخن.
- ضعي بعض قطع الريش بعد تتبيلها واخليها من جميع الجهات لمدة من ٣ إلى ٤ دقائق.
- للتقديم قومي بوضع وغمس قطع لحم الضأن داخل خليط الصلصة ثم ضعيها في البقسماط و اغمسيها فيها.
- بعد ذلك قدميها لأسرتك بألف هنا.
أطباق تقدم بجانب الوصفة
وصفة أو طبق لحم الصاني الويلزي المقرمش هو واحدة من الليمون الرئيسية التي تكفي لإطعام ٤ أفراد ولا بد لها من أطباق جانبية ومساعدة حتى تكتمل السفر ويكتمل المذاق والقيمة الغذائية للوجبة، ومن أهمها ما يلي:
- سلطة الطحينة، حيث تضيف للريش الصاني مذاق خاص عند غمس قطعة اللحم داخلها.
- أرز أبيض أو بسمتي.
- سلطة حمراء تشتمل على كافة الخضروات تعطي الوجبة قيمة غذائية كبيرة وتساعد على الهضم.
- يمكن تقديم بعض الصوصات أو الكاتشب أو المايونيز بجوارها.
