محتويات المقالة:
طريقة عمل القطايف، دائمًا ما تبحث السيدات عن طريقة عمل القطايف خاصة مع اقتراب شهر رمضان لما تتمتع به القطايف من شهرة وانتشار من بين الحلويات التي تقدم في رمضان، إذ يعد تقديم القطايف من أهم العادات والتقاليد المصرية والتي لا يكاد أن ذكر شهر رمضان الا وقد ذكرت القطايف، وتتميز بمذاق ونكهة مميزة وجميلة تجعل منها طبق حلو مميز ومقبول من كافة أفراد الاسرة، كما أنه يمكن تجهيزها في المنزل دون أية تكاليف أو مكونات صعبة.
طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف سهلة جدًا وغير مرهقة، اتباع فقط السكري التالية بالتفصيل:
المقادير
- دقيق مقدار نصف كيلو.
- بيكنج لدور ملعقة صغيرة.
- نشا.
- ملعقة سكر.
- عصفر مقدار نصف ملعقة لجعل العجين لون أصفر.
- ماء ورد او فانيليا حسب الرغبة.
- نصف كوب من السميد.
طريق التحضير
- امزحي كافة المكونات الجافة المتمثلة في الدقيق والنشا والسكر والعصفر والبيكنج بودر.
- ضعي عليهم السميد والفانيلا.
- أضيفي الماء بصفة تدريجية حتى تصير الخلطة قوام يشبه عجين الكيك.
- اتركي العجينة جانبًا واتركيها تتخمر جيدًا.
- أحضري صينية تيفال وادهنيها بالزيت وسخنيها.
- باستخدام ملعقة ضعي فيها القطايف وتترك بداخل صينية التيفال حتى تصير بعض الفقاعات ذو اللون الذهبي.
- عقب ذلك انزلي القطايفالقطايف من على النار وغطيها باستخدام قطعة قماش قطنية إلى أن يتم استعمالها.
- تستطيعي حفظ القطايف داخل الثلاجة لمدة تتراوح أسبوع دون أن يحدث لها أي تغيير في اللون أو الخصائص.
نصائح يجب اتباعها عند عمل القطايف
بعدما تحدثنا عن طريقة عمل القطايف سوف نوفر لك بعض النصائح الهامة لكي تجهيزها مثل المحلات بدون حاجة إلى استخدام أية أجهزة فقط أتبعي الآتي:
- يفضل استعمال الدقيق الخاص بالحلويات.
- يجب أن يكون قوام عجين القطايف نفس القوام الذي يشبه عجينة الكيك.
- يجب وضع مقدار من اللبن البودر على القطايف لأن ذلك يساهم في جودة وتحسين العجين.
- وضع القليل من السكر لأن السكر يساهم في تحفيز عملية التخمير، حيث تتغذى البكتيريا النافعة على السكر.
- تسوية القطايف جيدًا عن طريق استخدام صينية من التيفال حتى تمنع عملية الالتصاق.
- قومي برفع القطايف من على النار بعدما تصل لمستوى نضج عند أخذ القطايف للون الذهبي.
أنواع حشو القطايف
يمكن حشو القطايف بالعديد من الحشوات التي تفضلها، وإليكم بعضا منها”
المكونات
- قطايف مقدار نصف كيلو.
- لوز وبندق مقدار كوب واحد تكون محمصة و مجروشة.
- زبيب.
- جوز هند.
- سكر أبيض حسب الرغبة.
- كوب أو اثنين من الشربات.
- زيت للقلي
التحضير
- اخلطي مكونات السكر والزبيب والبندق داخل طبق عميق.
- أحضري قطعة القطايف وأحشيها بمقدار من الخليط وأغلقيها على شكل نصف دائرة.
- يجب التنبه بألا يزيد الخشو عن خد وسعة القطايف حتى لا تتفلت.
- في طاسة القلي ضعيها على النار وضعي فيها الزيت وسخنيه واقلبي القطايف حتى تصير ذو لون ذهبي.
- صفيها من الزيت وصفيها في الشربات وضعيها في أحد أطباق التقديم.
