محتويات المقالة:
طريقة عمل الصوص البني، تقبل سيدات المنازل وربات البيوت على عمل صوص اللحمة البني لما له من طعم شهي ولذيذ يصفيه على المأكولات أثناء عمل أطباق مشوية، إذ يحلو الصوص عند تقديمه مع اللحمة المشوية او الفراخ، ويمكن معرفة طريقة عمل الصوص البني على طريقة المطاعم وبذات القوام الذي يتم تقديمه، ومن مكونات مضمونة ومعروفة من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل الصوص البني
إليكم بالتفصيل طريقة عمل طريقة عمل الصوص البني:
- دقيق بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
- مقدار كوب من الشوربة.
طريقة العمل والتحصير
- عليكي تسخين مقدار الشوربة على نار متوسطة.
- يمكن استعمال شوربة الخضار أو اللحمة أو الفراخ وذلك وفقا للطبق الذي من أجله تعدين الصوص، وحسب ما ترغبين.
- ضعي الدقيق والزبدة داخل وعاء صغير وقومي بتقليبه حتى الامتزاج وحتى تصبح المكونات على شكل خليط كريمي.
- يجب استخدام الزبدة في درجة حرارة الغرفة ولا تكون ذائبة حتى تصلي إلى القوام الكريمي.
- في حال كانت الزبدة مجمدة يجب الانتظار حتى تهدأ وتصبح ذا شكل ناعم ليسهل تقليبها.
- هدأ النار على الشوربة واتركيها لمدة من ٥ إلى ١٠ دقائق.
- ضعي خليط الزبدة والدقيق على الشوربة مع استمرار الخفق حتى تمتزج الشوربة مع الدقيق والزبدة ويصبح الصوص ذو د قوام ملائم.
- استمري في عملية الخفق باستخدام مضرب يدوي حتى يصبح الصوص ذو قوام متماسك.
- قومي بتهدئة النار مع الاستمرار بالخفق.
- إذا كان اللصوص ساخنًا أكثر من المناسب سيبدأ في الغليان، وتلك العملية ستضيع قوامه وسوف يصبح مليئ بالرغوة.
- لذا عليكي ان تجعلي النار هادئة مع الإستمرار في التقليب.
- إذا ظننت أن القوام أصبح سميكا عليك اختباره بالمعلقة عن طريق غمرها في الصوص وإخراجها مرة أخرى لمعرفة إذا كان قوام الصوص ملائم من عدمه.
- أخيرًا تبلي الصوص باستخدام التوابل مثل الفلفل والملح وتوابل أخرى ترغبين فيها.
طريقة الصوص بدون عرق الشواء
يمكنكم تحضير الصوص بدون عرق الشواء عند اتباع الخطوات الآتية:
- زبدة غير مملحة نصف كوب.
- نصف كوب دقيق.
- ٤ أكواب شوربة.
- ٣ أكواب من كريم اللباني.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع الزبدة معًا ليصيروا ذو قوام متجانس.
- ضعي عليهم الشوربة وتكون باردة مع طبخها مع الخليط حتى تتجانس كل المكونات.
- احضري مقدار 8 ملاعق من الزبدة الغير مملحة وضعيها في مقلاة متوسطة الحجم.
- على نار هادئة ضعي المكونات معًا قلبي حتى تتجانس.
- سيكون الخليط في البداية دهني ثم ستحصل على خليط ناعم كريمي.
- عليكي تهدئة النار والاستمرار في التقليب.
- أضيفي كوب من شوربة اللحمة أو الدجاج مع الاستمرار في التقليب والانتظار حتى التجانس.
- بعد ذلك ضيفي كوب من الكريمة مع تقليب الخليط ككل ليصبح متجانس بالكامل
- اتركي الصوص على نار هادئة حتى يصبح سميك.
- يأخذ من الوقت مقدار من ٥ إلى ١٠ دقائق حتى تمام النضج عندما يصير الخليط متماسك ومتجانس ضعي عليهم كوب ثالث من الكريمة اللبناني.
- وأخيرًا تبلي الصوص بالفلفل والملح وبالنكهة التي ترغبين فيها.
