محتويات المقالة:
تعتبر وصفة مقادير البيتزا من الوصفات التي يهتم بالتعرف عليها العديد من الأشخاص وبالأخص ربات المنزل اعتبارها من الأكلات المميزة اللذيذة التي يفضلون صنعها بالمنزل، حيث أن وصفة مقادير البيتزا لها طرق عديدة ومختلفة وتختلف أنواع الحشو التي يضاف إليها فيمكن إضافة أنواع مختلفة من الجبنة فقط أو إضافة لها أنواع اللحوم المختلفة.
وصفة مقادير البيتزا
يتم صنع البيتزا من خلال عجينة مختصة بها خطوات متتالية يمكنك التعرف على وصفة مقادير البيتزا وسوف تتمكن من صنعها بسهولة، وتتمثل وصفة مقادير البيتزا كالتالي:
مكونات عمل عجينة البيتزا
- دقيق أبيض بمقدار كيلو ونصف.
- لبن بودرة بمقدار ثلث كوب.
- ماء دافئ حسب الحاجة العجن.
- بصل بودرة بمقدار ملعقة صغيرة.
- ثوم بودرة بمقدار ملعقة صغيرة.
- سكر بمقدار ثلاث ملاعق صغيرة.
- زيت زيتون بمقدار ثلث كوب.
- زعتر مطحون وجاف بمقدار ملعقة كبيرة.
- كيس واحد من الخميرة فورية.
- ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
مكونات حشو البيتزا
- زبادي بمقدار كوب إلا ربع.
- خل بمقدار ملعقة ونصف حجم كبير.
- ملعقة ونصف حجم صغير من كلاً من ( كاري، بابريكا، فلفل أسمر).
- ملح.
- صدور فراخ بانيه بمقدار كيلو إلا ربع.
- زيتون شرائح.
- فلفل ألوان بعدد أربع حبات.
- زيت نباتي بمقدار ثلاث ملاعق حجم كبير.
- بصل بعدد ثلاث حبات وسط.
- جبنة مبشورة مشكلة بمقدار كوبان.
مكونات عمل صلصة البيتزا
- عصير طماطم بمقدار ثلاث أكواب.
- زعتر مطحون بمقدار ملعقة ونصف حجم صغير.
- ريحان مطحون وجاف بمقدار ملعقة حجم صغير.
- ثوم مفروم بمقدار فصين.
- صلصة طماطم بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- فلفل أسمر بمقدار ملعقة ونصف صغيرة.
- ملح.
خطوات عمل البيتزا
بعد توضيح مقادير البيتزا إليكم خطوات وصفة مقادير البيتزا والتي تتمثل في:
- الخطوة الأولى في صنع وصفة مقادير البيتزا هي عمل العجينة من خلال خلط الخميرة الفورية مع السكر وماء دافئ بمقدار كوب والتقليب حتى الذوبان.
- ثم يترك الكوب جانباً عشر دقائق حتى ملاحظة تفاعل الخميرة، ثم نحضر وعاء العجن ونضع به مقدار الدقيق ونضيف عليها اللبن البودرة.
- ونضيف أيضاً المقدار المحدد من الثوم البودرة وكذلك البصل البودرة والزعتر ومقدار الملح.
- يتم خلط المكونات جميعها بشكل جيد، ثم نبدأ بسكب مقدار الزيت وكذلك الماء المضاف لها الخميرة والسكر، نبدأ بتقليب العجينة في البداية يكون تدريجي مع إضافة الماء الدافئ حتى تتكون العجينة ويجب الحرص أن لا يتم إضافة الماء بكثرة حتى لا تصبح العجينة سائلة.
- ثم يتم رش القليل من الدقيق على مكان نظيف ووضع العجينة به والبدء في عجنها بعض الوقت، ثم يتم عمل العجينة كرات تكون متساوية ووضعها في وعاء مسطح به طبقة من الدقيق.
- يتم تغطية العجينة وقت لكي تختمر لمدة ساعة أو أكثر وهذا على حسب الجو.
- ثم نحضر الحشو بتقطيع الفراخ حجم صغير ونقطع البصل والفلفل شرائح، ثم نضع الفراخ مع التوابل المحددة والزبادي وتترك بعض الوقت لمدة ساعة ويفضل تركها من المساء حتى الصباح.
- ثم نحضر وعاء ونضع به الزيت على النار وبعد أن يسخن نضع الفراخ وتترك دقيقتين ثم نقلب الفراخ ونضع البصل وكذلك الفلفل ونقلب حتى تصبح ناضجة، ثم نتأكد من أن الملح بمقدار الصحيح ونترك الحشو جانباً.
- والخطوة الأخيرة تحضير الصلصة من خلال وضع الزيت في وعاء ويضاف على النار ونضع الثوم ونقلب حتى يصبح ذابل، نضيف عصير الطماطم وباقي المكونات المحددة لصلصة، ثم نقلب ونتركها على النار حتى يتحول قوام عصير الطماطم ويصبح معجون.
- وفي النهاية نبدأ بتجهيز صواني البيتزا بإحضار الصواني الخاصة بالبيتزا ودهنها بطبقة زيت والبدء في وضع كرة من العجين في الصينية ونفردها بالسمك المرغوب.
- وبعدها يتم عمل فراغات بالعجينة من خلال الشوكة، ثم البدء بفرد طبقة من الصلصة على العجينة، ثم يتم وضع في كل صينية مقدار مناسب من الفراخ والجبنة المشكلة والزيتون.
- ندخل الصواني الفرن بعد تسخينه وتترك حتى تصبح ناضجة ويتحول الوجه للون الذهبي.