محتويات المقالة:
طريقة الشاورما الأصلية، يتميز المطبخ السوري بالأطباق والأكلات الشهية الجميلة التي انتشرت في كافة دول العالم العربي وأصبحت من الأطباق الأساسية بها، ومن أهم تلك الأطباق هى شاورما الفراخ، إذ أصبحت من أهم الأطباق التي تقدمها المطاعم والبيوت لما اتمتع به من نكهة مميزة ورائعة وخفيفة في الهضم وسهلة التحضير ومن مكونات بسيطة وموجودة في كل منزل، فضلًا عن أنها صحية وخفيفة على المعدة ويمكن عمل طريقة الشاورما الأصلية في المنزل بطريقة تضاهي المقدمة في المحلات الشهيرة.
طريقة الشاورما الأصلية
يمكنك سيدتي عمل طريقة الشاورما الأصلية في المنزل مثل أشهر المطاعم السورية عند اتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- صدور دجاج مقدار نصف كيلو
- نصف كوب خل.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة من السكر.
- بابريكا مقدار رشة صغيرة.
- زعتر.
- زنجبيل حسب الرغبة.
- هيل حسب الرغبة.
- بودر بصل مقدار ربع ملعقة صغيرة.
- مسحوق ثوم مقدار ملعقة صغيرة.
- زيت .
- بصل على هيئة شرائح رقيقة.
- طماطم مكعبات.
- فلفل أخضر مقطع شرائح.
- مقدار من الفحم.
- مقدار بسيط من السمن.
- كمية من القلق الطريقة.
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي كلًا من الملح والفلفل والدجاج والثوم والزعتر والهيل والزنجبيل ومسحوق البصل.
- قلبي المكونات جيدًا مع اضافة الخل عليهم.
- ضعيهم على النار مع إحكام تغطية الإناء.
- في مقلاة ساخنة ضعي الزيت، ثم ضعي الدجاج المتبل في الزيت ووزعيها داخل الإناء مع الإستمرار في التقليب.
- عند الوصول للون الذهب ضعي عليها البصل والطماطم والفلفل.
- ارفعيه من على النار.
- وسعي مكان في الوسط لوضع الفحم، وضعي القليل من السمن عليه.
- عند ظهور الدخان غطي الإناء لمدة ١٠ دقائق.
- احضري الكريب او الرقاق وضعي فيه كمية الشاورما.
- ادهني ساندوتش الشاورما بالثومية.
- لفيها واشويها داخل مقلاة ساخنة وحمريها من الجانبين.
- بعد ذلك تكون الشاورما جاهزة تمامًا للتقديم.
طريقة عمل شاورما الفراخ مثل المطاعم
بعدما تحدثنا عن طريقة عمل الشاورما الأصلية شوف نوفر لكي طريقة عمل شاورما الفراخ مثل المطاعم، وذلك من خلال اتباع السطور الآتية:
المكونات
- حبة واحدة كبيرة من البصل.
- طماطم مقطعة مكعبات.
- فلفل أخضر وألوان
- كوب من أوراق البقدونس.
- ربع كوب خل.
- طحينة بمقدار ٤ ملاعق كبيرة.
- ٤ ملاعق من الزيت.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
خطوات التحضير
- على النار ضعي الزيت في مقلاة، ثم ضعي عليه الدجاج المقطع على هيئة شرائح صغيرة.
- استمري في التقليب على النار حتى تصير شرائح ذات لون ذهبي.
- اضيفي اليها البصل المقطع والفلفل الألوان واستمري في التقليب لمدة ٣ دقائق.
- ضعي عليها الملح والفلفل والطحينة والخل.
- ضعي أوراق البقدونس والطماطم وبعض الماء القليل.
- ارفعي الشاورما من على النار.
- ضعي في طبق صغير كمية من الفحم وضعيه وسط الشاورما.
- بالزيت اغمري الفحم ببضع قطرات، واغلقي المقلاة سريعًا.
- اتركيها لمدة 3 دقائق مع تقديمها بشكل ساخن.
- ثم ضعيه في الكريب أو الساندوتشات.
