محتويات المقالة:
مكونات صلصة البيتزا، البيتزا هي أحد الأطباق والمأكولات الإيطالية التي انتشرت انتشار رهيب في كافة دول العالم وأصبحت واحدة من أشهر المأكولات، ولم تعد دولة أو مكان لا يعرف البيتزا، وذلك لما تتميز به من طعم ونكهة جميلة فضلًا عن أنها تتمتع بشكل جميل، ناهيك عن أنها يتم تجهيزها بسرعة وبمكونات موجودة في المنزل بعيدة عن التكليف، كما أنه يمكن تناولها في مكان سواء في العمل أو في الشارع أو المنزل ولتحضير البيتزا وعملها في المنزل يجب أن تتعرف أولا على مكونات صلصة البيتزا الشهيرة.
مكونات صلصة البيتزا
- علبة طماطم معصورة ومفرومة، أو مقدار ثلاث حبات من الطماطم مقشرة ومقطعة.
- معجون طماطم مقدار ملعقة واحدة.
- حبة واحدة من البصل حجم وسط يتم فرمها بشكل ناعم.
- ثوم مقدار ٢ فص.
- رشة ملح.
- اوريغانو بمقدار رشة أو حسب الحاجة.
- ريحان بمقدار رشة واحدة.
- فلفل أسود.
- مقدار ٣ ملاعق طعام من زيت الزيتون.
خطوات العمل والتحضير
- في إناء ضعي ملعقة زيت زيتون على النار ثم قومي بوضع البصل وحركته حتى يصل للوزن الذهبي.
- إضافة مقدار الطماطم والثوم المفروم.
- أضيفي أيضًا مقدار معجون الطماطم والتوابل.
- قلبي كافة المكونات معا حتى تمتزج بشكل جيد.
- اتركي الصلصة ًعلى النار لمدة ٣٠ دقيقة.
- قومي بوضع الصلصة في الخلاط لتكون المكونات ذات قوام كريمي.
- ضعيهم على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.
- ضيفي الريحان والزيت والأوريغانو ثم اتركيها جانبا حتى تبرد تمامًا.
- احفظيها في الثلاجة داخل إناء زجاجي لوقت الإستخدام.
نصائح تساعد في نجاح البيتزا
توجد عدة أمور تساهم في الوصول إلى بيتزا ذات طعم وشكل تضاهي أكبر المطاعم التي تقدمها، لذا كل ما عليك فعله اتباع الأمور التالية:
- استخدام دقيق منخول، للتخلص من الهواء بداخله.
- لأن وجود الدقيق بالكيس يجعله مضغوطًا وعملية نخلة يساهم في انتفاخه ويسهل تفاعله مع الخميرة.
- استخدام رشة واحدة من الملح وعدم الإكثار فيها لأن ذلك يفسد العجين.
- استخدام خميرة ذات نوع جيد مع التأكد من صلاحيتها.
- استخدمي القليل من السكر لأن ذلك يساهم في جعل العجينة طرية وهشة.
- لا تستخدمي النشابة في فرد البيتزا بل افرديها بيدك، لأن النشابة تساهم في إخراج الهواء منها.
- في حال ما شعرت أن العجينة سميكة اتركيها بعض الوقت ثم افرديها مرة أخرى بيدك.
- استخدمي الجبن عالي الدسم للوصول لنتيجة مرضية.
- تستطيعي استخدام وخلط أكثر من نوع من الجبنة مثل الرومي والشيدر والموزريلا للوصول لطعم متميز.
- قومي بإزالة بذور الطماطم قبل تحضير السلطة مع اختيار حبات الطماطم الصلبة التي لا توجد بها سوائل لعدم إفساد العجيبة.
- استخدمي الفرن وسخنيه قبل ادخال البيتزا فيها، مع وضعها في الرف الأوسط للفرن.
أنواع حشو البيتزا
تختلف مكونات حشو البيتزا باختلاف البيتزا أنواعها ومنها ما يلي:
بيتزا الخضروات
- جبن.
- بصل.
- زيتون.
- فلفل.
- صلصة
- طماطم.
مكونات بيتزا اللحمية
- فلفل.
- بصل.
- جين.
- لحمة مفرومة.
- طماطم.
- زيتون.
- صلصة.
