محتويات المقالة:
يعد طبق الخيار المخلل أحد أشهر أنواع المقبلات على السفرة في العديد من الدول العربية، كما أنه سريع التحضير ويمكنك التناول منه خلال عدة ساعات فقط ولا يحتاج إلى وقت طويل، وسوف نذكر لكم طريقة عمل مخلل الخيار على أصولة بدون تكلفة لكي يتوفر لديك أحد أهم المقبلات على المائدة وسوف يندهش الجميع من طعمها المميز.
مخلل الخيار على أصولة
تستطيع عمل مخلل الخيار على أصولة لأننا سوف نقدم لك طريقة سهلة وبسيطة في السطور التالية:
المكونات
- كوب خيار طازج (حجم متوسط).
- ورقتين غار.
- 6 ملاعق ملح.
- ربع ملعقة فلفل اسود.
- نصف كوب خل.
- لتر ماء مغلي.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير
قومي بغسل الخيار جيداً، قم ابدائي بعمل شقوق صغيرة في كل حبة خيار.
ضعي الخيار في برطمان محكم، ثم ضيفي إليه ورق الغار والفلفل الاسود.
ضعي الماء المغلي في إناء وأضيفي إليه السكر والخل والملح، ثم قلبي المكونات وضعها على الخيار حتى يغطيه تماما.
ضعي مخلل الخيار في مكان بعيد عن الشمس.
يتم ترك الخيار لمدة 10 أيام قدمي منه لأسرتك، يمكنك ترك الخيار 4 أيام أخري حتي ينضج تماما.
يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة حتى تنفذ كمية الخيار.
طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش
إذا تمكنت من عمل خيار مخلل مقرمش فأنت قد نجحت في إعداد مخلل الخيار على أصولة وفي السطور التالية خطوات عمل الخيار بسهولة.
المكونات
- نصف كيلو خيار طازج.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب خل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 ملاعق ملح.
- 2 كوب ماء مغلي.
- معلقة من بذور الشبت.
طريقة التحضير
اغسلي الخيار بماء وخل، ثم قطعيه إلى شرائح طولية.
ضعي الشرائح في ماء وملح لمدة ربع ساعة، ثم صفي الماء.
ضعي الماء المغلي مسبقا في برطمان، ثم ضيفي إليه الخل والتوابل و مزجهم جيدا.
ضعي الخيار في البرطمان مع الماء.
اتركي البرطمان في الثلاجة أو في مكان جاف لمدة يومين قبل تناوله.
طريقة مخلل الخيار السريع
تستطيعين اعداد مخلل خيار سريع بحيث يتم تناوله خلال نصف ساعة فقط، وطريقة التحضير هي:
المكونات
- ثلاث حبات خيار طازج.
- 5 ملاعق ملح.
- ربع ملعقة كزبرة.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة سكر.
- ثلاث ملاعق خل.
طريقة التحضير
اغسلي الخيار ثم قطعيه إلى شرائح.
اخلطي الملح والماء والخل، ثم ضعي شرائح الخيار مع المحلول الملحي.
ضيفي الثوم والكزبرة والسكر إلى الخليط وامزيجهم مرة أخرى.
ثم قومي بتغطية الخيار لمدة نصف ساعة قبل تناوله.
سر نجاح مخلل الخيار
لكي تتمكني من إعداد مخلل الخيار على أصولة فأنت بحاجة إلى معرفة سر نجاح اعداد الخيار المخلل والتي من أهمها ما يلي:
- غلى الماء التي سوف تستخدميها مسبقاً.
- نقع الخيار في ماء وملح قبل وضعه في البرطمان.
- اختيار الخيار الأخضر الطازج والناشف ويفضل أن يكون متوسط الحجم.
- غلق البرطمان المستخدم جيدا و الاحتفاظ به في مكان بعيد عن الرطوبة.
- إضافة ربع كوب خل وملعقة من السكر للحصول على طعم مقرمش.
- عدم وضع كمية كبيرة من الملح لأن الخيار يتشرب المحلول المحلي سريعا.
فوائد الخيار المخلل
عند إعداد مخلل الخيار على أصولة فإن جسمك سوف يستفيد بالعديد من الفوائد عند تناوله حيث يحتوي الخيار على بعض الفيتامينات ومن أهم فوائده ما يلي:
- الخيار المخلل يساعد في محاربة الشيخوخة المبكرة ويعالج آثار التجاعيد لأنه يحتوي على مضادات للأكسدة.
- يعالج نقص الصوديوم الموجود بالجسم لاحتوائه على نسبة كبيرة من الملح.
- كما إنه يحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد على وقاية الجسم من حصى الكلى.
