محتويات المقالة:
سلطة الطحينة تعتبر من أسهل الأطباق والوصفات التي يمكن أن تحضيرها في مطبخك دون عناء أو مجهود أو تعب نهائيًا، حيث توافر مكوناتها وسرعة التحضير، وتعتبر من أجمل السلطات التي يمكن أن تقدمها مع وجبة السمك أو المشويات وتضيف ظهم مميز إلى العديد من الأكلات لءا سوف نتطرق اليوم معا إلى طريقة عمل سلطة الطحينة في المنزل مثل التي تقدم في المطاعم.
طريقة عمل سلطة الطحينة بدون زبادي
تعلمي عمل سلطة الطحينة بدون إضافة أية نوع من الزبادي من خلال اتباع السطور القادمة:
المقادير
- عدد فص ثوم مهروس.
- ملعقة خل أبيض كبيرة.
- مقدار ملعقة من عصير الليمون صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- كمون حسب الرغبة.
- ملح مقدار رشة.
- ماء حسب الحاجة.
- ربع ملعقة كزبرة جافة.
- فلفل أحمر حسب الرغبة.
- عدد ٢ ملعقة كبيرة زيت طعام.
طريقة التحضير
- في طبق واسع ضعي كلًا من الطحينة وضعي عليها الثوم والماء والخل والليمون وقلبي.
- أضيفي الماء إلى السلطة بالتدريج.
- عند الحصول على القوام المناسب ضعي الفلفل والملح والكمون والكزبرة والفلفل الحار.
- قلبي المكونات حتى تمام الامتزاج.
- أضيفي الزيت بالتدريج مع التقليب حتى الحصول على القوام المناسب.
- بذلك تكون سلطة الطحينة الخاصة بالسمك جاهزة ويمكن أن تقدمها على السفرة بالهناء والشفاء.
طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات
إليكم بالتفصيل طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات:
المكونات
- ٥ ملاعق من الطحينة الخام.
- ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
- عصير ٣ ليمونات كبيرة.
- ٢ ملعقة كبيرة ماء.
- ٢ فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ٣ ملاعق كبيرة زيت.
- ملح حسب الرغبة.
- علبة زبادي بلدي
- فلفل حار وكمون وكزبرة ناشفة بمقدار ربع ملعقة صغيرة من كل نوع.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير سلطة الطحينة للمشويات
- في إناء عميق ضعي الطحينة والدقيق وقلبيهم حتى يمتزجا تمامًا.
- بعد ذلك أضيفي الماء بالتدريج مع الخل والليمون.
- ضعي الزبادي مع المكونات وقلبي جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي الزيت بالتدريج مع التقليب في نفس الوقت.
- أضيفي التوابل والملح على سلطة الطحينة مع الاستمرار في التقليب.
- زيني وجه طبق سلطة الطحينة بالبقدونس المفروم.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ثم قدميها في أطباق على السفرة.
أطباق بديلة سلطة الطحينة
يمكنك سيدتي أن تقدمي أطباق بديلة يمكن استخدامها عوضًا عن سلطة الطحينة على سفرتك ومن تلك الأطباق هى سلطة الثومية الشهيرة حيث أنها تحل محل الطحينة مع المشويات بشكل خاص وإليكم طريقة التحضير بالتفصيل:
المكونات
- كوب من النشا الأبيض.
- ٤ فصوص ثوم مهروس.
- كوب ماء.
- علبة من الزبادي.
طريقة التحضير
- في إناء على النار ضعي النشا والماء مع التقليب الجيد.
- عند الحصول على قوام متماسك نسبيا انزليها من على النار.
- عندما تبرد ضعيها في الخلاط وضعي عليها الثوم والزبادي واخفقي جيدًا.
- إذا كان قوام الثومية غليظ عليكى بإضافة القليل من الماء تدريجيًا حتى الحصول على القوام المناسب.
