محتويات المقالة:
خبز الهمبرغر، البرجر هو أحد الأكلات سريعة التحضير ودائما ما يطلبه الاطفال وتكون حلًا مناسبًا لعمل السندوتشات لاصطحابها في الحقيبة المدرسية أو أثناء الخروج لقضاء وقت ممتع في الرحلات أو المتنزهات، وتكون وحبة مناسبة للعشاء، ويستلزم عمل البرجر تجهيز خبز الهمبرغر، وهو عبارة عن خبز مستدير بقدر حجم قطعة البرجر أو يزيد قليلًا حتى يكون للساندوتش طعم وشكل مميز.
خبز الهمبرغر
يمكن لربات البيوت عمل خبز الهمبرجر في المنزل بمكونات معروفة المصدر وكلها ملحوظة في المنزل وإليكم الطريقة:
المكونات
- حليب سائل مقدار ٣ أكواب.
- دقيق مقدار ٦ أكواب
- سكر مقدار ربع كوب.
- زبدة نباتي مذابة مقدار ربع كوب.
- ملح مقدار ملعقتين صغيرتين.
- خميرة مقدار ٤ ملاعق صغيرة.
طريقة التحضير
- خلط كافة المقادير السكر والزبدة والحليب والخميرة مع مقدار ربع كوب من الحليب الدافئ في إناء كبير.
- اتركيه لمدة ٥ دقائق بعد ذلك ضعي الدقيق والملح على المكونات.
- اعجني المكونات حتى الحصول على عجين متماسكة حتى الوصول لعجينة ذات قوام لين.
- قسمي العجينة الموجودة على هيئة قطع دائرية الشكل ولعدد يبلغ 25 قطعة متساوية.
- مع إبعاد كل قطعة عن الأخرى.
- لأن حجم العجين سوف يتضاعف مع مرور الوقت.
- ضعي العجينة جانبًا حتى تصل لمرحلة التخمر وتنتفخ القطع وتستغرق من الوقت مدة ٢٠ دقيقة.
- سخني الفرن حتى على درجة ١٨٠.
- ضعي خبز الهمبرغر في الفرن حتى ينضج.
- عند الحصول على اللون الذهبي المحمر اخرجيه من الفرن.
- اخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد.
- ثم ضعيه في أكياس بلاستيكية.
- وبذلك يكون قد خبز الهمبرغر جاهز.
الخبز اللبناني
إليكم طريقة عمل الخبز اللبناني الشهير والذي يشبه خبز الهمبرغر:
- خميرة مقدار ٢ ملعقة صغيرة.
- مقدار ملعقة صغير سكر بودر.
- دقيق مقدار ٣ أكواب.
- ٣ أكواب ماء.
- ملح مقدار ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون مقدار ٢ ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
- قومي بخلط السكر مع الخميرة في إناء به ماء دافي.
- ضعي الخليط جانبا لمدة ١٠ دقائق.
- عقب ذلك اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء آخر ثم ضعي عليها خليط الخميرة.
- ثم ضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والماء الدافئ.
- أعجبني المكونات حتى تصبح العجينة لينة.
- على سطح مرشوش بالدقيق مع إضافة الزيت المتبقي بشكل تدريجي قومي بعجن العجينة.
- ثم اتركيها جانبًا لمدة ساعتين حتى ترتاح وتتخمر ويتضاعف حجمها.
- عقب ذلك قسمي العجينة على شكل كرات.
- استخدمي الشوكة لترقيق الكرات.
- واجعليها على شكل دائري.
- قومي بخبز كرات العجين لمدة دقيقتين حتى تنضج.
طريقة تسوية البرجر الجاهز
- احضري مقلاة وضعي بها القايلة من الزيت.
- احضري حلقات البرجر وضعيها في الزيت الساخن.
- قلبي البرجر بين الحين والآخر.
- عند الحصول على اللون المحمر اخرجيه من الزيت وصفيها على مناديل ورقية.
- بعد ذلك احضري خبز الهمبرجر وافتحي من المنتصف.
- ضعي شريحة من الطماطم والخس وشريحة من الجبنة الشيدر أو الرومي.
- ضعي فوقهم قطعة البرجر وضعي نفس الحشو فوق البرجر مرة أخرى.
- وبذلك يكون ساندوتش البرجر جاهزًا.
