محتويات المقالة:
طريقة عمل الفطائر، الفطائر تعتبر أشهر الوجبات البريطانية القديمة، وهي من المأكولات التقليدية التي لا تزال ضمن الأطعمة اليومية المشهورة في بعض الأماكن، والمعروف أن منشأها الأصلي إقليم كورنوول الساحلية، وأصبحت طريقة عمل الفطائر محل اهتمام الكثيرين، وذلك بدايةً من الانفتاح العالمي الذي ساهم في تغيير ملامح المطبخ البريطاني ومطابخ العالم بالكامل، وأضاف إليها أشكال عديدة من المأكولات المتنوعة، وأصبحت كل الوجبات معروفة للعالم أجمع.
طريقة عمل الفطائر
يمكنك صناعة فطائر شهية خلال 15 دقيقة فقط تكفي ثمانِ أشخاص، ولمعرفة طريقة عمل الفطائر والمكونات تابع السطور التالية:
- ضع ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
طريقة التحضير
- أضف 2 كوب ونصف من الدقيق وضع السكر مع الحليب والخميرة والباكينج بودر والملح في حتى يتجانس الخليط.
- ضع الماء والزيت حتى تحصل على عجينة متماسكة، وأضف الدقيق المتبقي إذا كانت العجينة بحاجة إليه حتى تحصل على قوام ناعمًا للعجينة.
- قم بدهن وعاء بالزيت وضع العجينة في مكان دافئ للتخمير لمدة ساعة.
- تقسيم العجينة إلى أربعة أجزاء، ثم كل واحدة منها إلى أجزاء صغيرة، وفردها دائريًا، ثم أضف الحشو المراد وتثبيت الأطراف.
عجينة العشر دقائق
يمكنك تحضير عجينة فطائر سهلة وسريعة بأبسط المكونات وأقل مجهود، ولمعرفة طريقة عمل الفطائر اتبع الخطوات التالية:
المكونات
- 5 أكواب من الدقيق.
- 1/4 كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- كوبان من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- أضف كوبين من الدقيق مع الماء والملح والسكر والخميرة ثم اخلط الخليط جيدًا حتى التداخل مع بعضهم البعض.
- تركك العجينة تخمير لمدة 10 دقائق.
- قم بإضافة الزيت وباقي الدقيق بعد التخمير وكرر العجن حتى التماسك.
عجينة فطائر بسيطة
قم بصناعة أشهى الفطائر خلال ربع ساعة فقط وأحصل على عجينة يمكن استخدامها في فطائر الجبنة والزعتر وغيرها، وللقيام بذلك تابع طريقة عمل الفطائر التالية:
- أربعة أكواب من الطحين المنخول.
- باكو خميرة الجافة.
- 2 عدد بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- اخلط السكر مع الماء الدافئ وأضف الخميرة واترك الخليط حتى التخمير.
- قم بإضافة الدقيق في إناء مع الملح والبيض مع الخلط الجيد.
- امزج الخميرة والزيت إلى خليط الدقيق وقم بالعجن لمدة 5 دقائق براحة اليد حتى تصبح ناعمة.
- اترك العجينة مغطاة في مكان دافئ حتى التخمير.
عجينة الفطائر باللبن
قم بتجهيز فطائر لذيذة وبسرعة دون مجهود بمكونات بسيطة جدًا، ولمعرفة مكونات طريقة عمل الفطائر باللبن تابع ما يلي:
- أضف ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
- ماء دافئ للعجن.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة تحضير العجينة
- نضيف المكونات الجافة بالكامل في إناء كبير الحجم ثم نخلطها مع بعضها البعض.
- نضع الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ ونتركها حتى تختمر.
- نمزج الخميرة والزيت واللبن والبيضة والماء الدافئ حسب ملمس العجينة، ونقوم بخلط المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجينة جانبًا في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها ثم نبدأ في التشكيل والحشو.
