محتويات المقالة:
الفراخ المشوية على الفحم هى أحد الأطباق التي تدخل في اختصاص محلات الحاتي والمشويات ويمكن لربات البيوت إعدادها في المنزل وتوفير الكثير من التكاليف الباهظة التي ننفقها في شراء الفراخ من المحلات ، على الرغم من أن التي يتم تجهيزها في البيت ستكون من مكونات معروفة المصدر، وهنا سوف نتحدث عن طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
يمكن الفراخ المشوية على الفحم في المنزل دون تعب أو مجهود فقط اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- دجاجة واحدة.
- زيت.
- كاري.
- مقدار من الزعتر الجاف.
- بصلة مفرومة واحدة.
- شطة حسب الرغبة.
- خل مقدار ربع كوب صغير.
- ليمون مقدار حبتين.
- علبة زبادي واحدة.
- صلصة طماطم.
- فلفل حسب الحاجة.
طريقة التحضير والعمل
- في البداية قومي بخلط كلًا من الشطة والخل والطماطم وعصير الليمون.
- أضيفي إلى المكونات مقدار الزيت والبهارات والزعتر والملح والفلفل.
- قومي عقب ذلك بتقطيع الدجاجة إلى ٤ قطع أو ٨ قطع حسب ما تفضلين.
- احدثي بعض الفتحات باستخدام السكينة في نسيج وجلد قطع الفراخ حتى تتشرب من التتبيلة.
- عقب ذلك ضعيها في التتبيلة وقلبيها جيدًا ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة ٤ ساعات حتى تتشرب قطع الفراخ من التتبيلة.
- أحضري قدر مناسب من الفحم.
- أشعلي النار في قدر بسيط من الفحم وضعيهم على باقي الكمية في الشواية واتركيهم حتى يشتعل باقي الفحم.
- بعد ذلك رصي قطع الدجاج على شبكة الشوي ثم ضعيها على الشواية.
- عليكي بالتهوية الجيدة بالإضافة إلى قلب شبكة الشوي على الوجهين بين الحين والآخر حتى تنضج الفراخ المشوية على الفحم جيدًا.
- يجب الاستمرار في التهوية أثناء عملية الشوي حتى لا ينطفي الفحم بسبب الزيوت المتساقطة من الدجاج.
- عند نضج قطع الدجاج جيدًا أو عندما تتحمر الدجاج على الوجهين وعند توقف تساقط الدهون على الفحم هذا دليل على نضج الدجاج.
- أو يمكنك استخدام السكينة للتأكد من تمام النضج.
- أخرجيه من الشبكة وضعيه على صينية بها مقدار من البقدونس المفروم والبصل على شكل حلقات لإضافة شكل جميل على الفراخ.
طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن.
- احضري كافة المكونات السابق ذكرها في الأعلى.
- مع تجهيز نفس تتبيلة الفراخ أيضًا.
- ضعي بها قطع الفراخ بعد صناعة ثقوب بداخلها حتى تتشرب من التتبيلة.
- احضري حبة بطاطس كبيرة الحجم وقطعيها حلقات.
- بعد ذلك رصيها في صينية متوسطة الحجم وضعي فوقها قطع الفراخ المقبلة.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي الصينية بداخلها.
- عندما يتحمر وجه الفراخ أو عندما تتأكدين من تمام النضج أخرجيها من الفرن وقدميها لاسرتك بجانب طبق من الأرز وطبق من السلطة الحمراء.
- كما يمكن أيضا تقديم كبف من التونية أو سلطة الطحينة لإضفاء طعم مميز على وجبة الفراخ المشوية
