محتويات المقالة:
طريقة عمل الغريبة السورية، تعد الغريبة أحد الحلويات الشرقية التي تتميز بطعم ناعم ولذيذ، وقد ارتبطت بالمناسبات والأعياد وبصفة خاصة عيد الفطر، ويتم تجهيزها في معظم الدول العربية داخل المخابز والمنازل وتعد الطبق الأساسي في عيد الفطر، فضلًا عن أن الكبار والصغار يحبونها لأنها تتميز بطعم ناعم لذيذ وخفيف، لذا سوف نتحدث اليوم معكم عن طريقة عمل الغريبة.
طريقة عمل الغريبة السورية
لطريقة عمل الغريبة السورية بطريقة سهلة وبسيطة وخروجها بشكل جميل ومذاق خفيف عالي الجودة يماثل تلك التي تقدم في أشهر المخابز ومحلات الحلويات، فقط عليكي اتباع ما يلي:
المقادير
- سكر بودر ناعم مقدار كوب واحد.
- زبدة مقدار كوب واحد بدرجة حرارة الغرفة.
- دقيق أبيض منخول مقدار ٢ كوب.
- بياض بيض واحدة.
- رشة ملح.
- مقدار مناسب من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة العمل والتحضير
- باستعمال مضرب كهربائي قومي بخفق الزبدة والسكر حتى تصلي لخليط كريمي.
- أضيفي بياض البيض وأكملي الخلطة.
- ومن ثم إضافة الملح والدقيق واستمري في الخفق في الخلاط ليصبح عجينة ناعمة.
- اتركي العجينة جانبًا وغطيها لمدة ساعة كاملة.
- أحضري إناء أخر وضعي فيه مقدار الفستق المجروش.
- وفي طبق اخر ضعي فيه الفستق الحلبي الغير مجروش.
- جهزي صينية وقومي بتغطيتها بورق الزبدة ثم قومي بتشكيل عجينة الغريبة بالأشكال التي تحبينها وذلك عن طريق القيام بتشكيل العجينة إلى عدد من الكرات صغير بحجم الجوز.
- ثم اضغطي عليها بخفة في الوسط.
- بعد ذلك اغمسي الفستق المجروش وضعي في منتصفها حبة واحدة من الفستق.
- في الصينية رصي حبيبات الغريبة مع ترك مسافة صغيرة بين كل واحدة وأخرى.
- سخني الفرن على ١٨٠ درجة وضعي الغريبة في الرف الأوسط للفرن.
- اخرجيها عندما يتحول لونها الأبيض إلى اللون الذهبي الخفيف من الأسفل وليس من الأعلى.
طريقة عمل الغريبة بالكاسترد
توجد طريقة عمل الغريبة بشكل مميز باستخدام الكاسترد، وللوصول للنتيجة المرغوبة كل ما عليكي اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- الكاسترد الباودر مقدار كوب واحد.
- كوب وربع دقيق منخول.
- زبدة مقدار كوب ونصف.
- سكر بودر مقدار كوب واحد.
- فانيليا مقدار ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي الكاسترد والفانيلا والسكر.
- حركيهم باستخدام ملعقة خشبية.
- عقب ذلك قومي بإضافة الزبدة واخلطي المكونات يدويًا حتى الوصول ليصبح عجينة ناعمة.
- عقب ذلك شكلي العجينة على هيئة كرات صغيرة.
- باستخدام شوكة قومي بفرد كل حبة منها لتصبح على شكل دائري مسطح.
- ومنه ضعي حبيبات الغريبة داخل الصينية ورصيها جيدًا مع مراعاة ترك بعض المسافات البسيطة بين كل حبة وأخرى.
- زيني الغريبة باستعمال جوز الهند واللوز حسب الحاجة والرغبة، ويمكن تركها دون تزيين.
- سخني الفرن على درجة ١٨٠ مئوية وادخلي فيها الصينية.
- اتركيها لمدة ١٠ دقائق متواصلة حتى تمام النضج ويخرجها بعد ذلك.
- وتعتبر طريقة عمل الغريبة بالكاسترد من أشهر وأسهل الطرق المميزة للغريبة.
- عقب خروجها من الفجر اخرجيها من الصينية وضعيها على سطح صينية باردة من البلاستك حتى تبرد.
- وضعيها في علبة محكمة الغلق ورصيها في داخلها بسهولة ويسر حتى لا تتفتت.
