محتويات المقالة:
طريقة عمل الشكشوكة بالبيض ، اشتهرت الشكشوكة في دول شمال إفريقيا بصفة خاصة ودول الوطن العربي بصفة عامة، وتتميز بأنها أكبر أكلة شعبية يعرفها كل بيت وتعد كطبق رئيسي في كل من مصر والجزائر وتونس والمغرب وليبيا، وهو أحد الأطباق التي يتم تحضيرها من البيض والبصل وعدة مكونات أخرى وهنا سوف نتطرق معا إلى طريقة عمل الشكشوكة بالبيض.
طريقة عمل الشكشوكة في المطبخ المصري
اتبعي الخطوات التالية بالتفصيل حتى يمكنك تحضير طبق الشكشوكة بالبيض:
المقادير
- عدد ٥ بيضات.
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة مقدار ٤ حبات.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- فلفل أسود مقدار ربع ملعقة صغيرة.
- ملح.
طريقة التحضير
- في مقلاة نضع مقدار قليل من الزبدة.
- نضع علبه مقدار البصل ونضع عليه مقدار من الملح مع التقليب.
- استمري في التقليب حتى يتغير لونه.
- ضعي حبات الطماطم على البصل مع التقليب الجيد حتى يخرج الماء من الطماطم.
- أضيفي عليهم البيض والفلفل الأخضر والملح معل التقليب.
- عقب ذلك اخفضي درجة الحرارة على المقلاة مع تقليب الخليط حتى ينضج البيض ويقدم ساخن.
الشكشوكة التونسية
لتحضير الشكشوكة بالبيض على الطريقة التونسية بسيطة، فقط اتبعي ما يلي:
- فلفل حلو متوسط الحجم مقطع بشكل ناعم مقدار حبتين.
- ٦ حبات مقطعة بشكل ناعم متوسطة الحجم.
- بصل مقطع ناعم مقدار ٢ بصلة.
- لحم الجمل مفروم مقدار ٢٠٠ جرام.
- ثوم مقدار ٣ فصوص.
- زبدة مقدار ملعقة واحدة كبيرة.
- فلفل أسود.
- ملح .
- كروية مطحونة مقدار نصف ملعقة.
- بيض متوسط الحجم مقدار بيضتين مع خفقه.
طريقة التحضير
- في مقلاة ضعيها على النار وضعي فيها البصل والطماطم والفلفل الحلو وشوحيهم في الزبدة مع تقليب المكونات حتى يصبح لون المكونات ذهبي.
- بالتدريج أضيفي مقدار البيض المخفوق مع التقليب الدائم.
- ضعي عليهم مقدار اللحمة، وقلبي حتى ينضج اللحم لمدة ١٠ دقائق.
- أضيفي المكونات المتبقية و نطهو الشكشوكة بالبيض لمدة ٣٠ دقيقة على نار هادئة.
- تقدم الشكشوكة على السفرة مع أطباق أخرى.
شكشوكة البيض في الفخار
يعطي الفخار طعم آخر للأطعمة التي تطهو به، لذا فإن طريقة عمل الشكشوكة بالبيض في الفخار سوف تخرج بطعم مميز وجميل وإليكم الطريقة بالتفصيل:
المقادير
- بصل مقطع لشرائح رقيقة مقدار حبة واحدة كبيرة.
- زيت زيتون مقدار ٣ ملاعق كبيرة.
- فلفل أحمر مقطع ناعم مقدار حبة واحدة.
- ثوم مقطع شرائح ناعمة مقدار ٣ فصوص.
- فلفل أسود مطحون.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- عصير طماطم مقدار ٨٠٠ جرام.
- ملح خشن حسب الحاجة.
- بيض مقدار ٦ حبات.
- كزبرة مفرومة ناعمة مقدار حزمة.
طريقة التحضير
- أشعلي الفرن على درجة حرارة ٢٠٠.
- احضري مقلاة وضعي فيها مقدار الزيت وارفعيها على نار متوسطة.
- ضعي مقدار الفلفل والبصل والملح واتركيهم على النار لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى تصير ذات لون بني.
- أضيفي عليها مقدار الثوم ودعيه ليطهى لمدة دقيقتين حتى يصير ناعم.
- ضعي باقي المكونات.
- قبل وضع الطماطم يجب تتبيلها بالملح والفلفل ونترك المزيج على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.
- عندما يصير قوام الخليط كثيف أضيفي البيض على الطماطم والقليل من الفلفل.
- ارفعي المقلاة من على النار وضعيها في إناء من الفخار وضعيه في الفرن بعد غسلة جيدًا.
- انتظري لمدة ربع ساعة وتأكدي من نضج المكونات.
- اخرجيه من الفرن وقدميه لأسرتك على السفرة جانب بعض الأطباق الأخرى.
