محتويات المقالة:
الوصفات التي يتم اعدادها في المطبخ الشرقي كثيرة ومتنوعة، والحديث عنها يحتاج إلى سنين لكي نقوم بذكر أدق التفاصيل المتعلقة بكل وصفة يتم إعدادها داخل المطبخ المصري على وجه الخصوص، ومن أهم الأكلات التي يبحث عنها الكثير هي طريقة عمل السجق الشرقى ومكوناته، وهل يمكن تقديمه بجانب الخبز ام أنه يلزم إعداد الأرز أو المكرونة ليتم تناول السجق بالشكل المتناسب معه، وفي المقال هذا سوف نسلط الضوء عن كل ما يتعلق بالسجق الشرقي.
طريقة عمل السجق الشرقي
إن طريقة عمل السجق الشرقي هي الأكثر طلبا، حيث أنه يتم إعداده بكثرة في المطبخ المصري، ويتم تحضير السجق بأكثر من طريقة فمنهم من يقوم بتحضير بالصلصة ومنهم من يقوم بإعداد السجق بالبطاطس، وفي النقاط الآتية سنذكر لكم أبرز وأسهل الطرق التي تضمن لك الحصول على اطعم واشهى سجق في العالم، وذلك من خلال تحضير هذه المقادير:-
- إحضار كيلو واحد من السجق.
- حبة واحدة من البصل.
- ثمرة واحدة من الطماطم ويجب أن تكون ذا حجم كبير.
- ثوم مفروم.
- فلفل أسود.
- ملح.
- زيت.
خطوات عمل السجق الشرقى
- نحضر طاسة ونضع بها مقدار من الزيت ونتركه يسخن جيدا، وننزل بالسجق لمدة ثلاث دقات فقط.
- بعد ذلك يتم رفع السجق من على النار، وبعد أن يهدأ تماما يتم تقطيعه على هيئة شرائح متوسطة.
- ننتقل ال تحضير صلصة السجق من خلال ةضع ملعقة كبيرة من الزيت في الطاسة وننزل بالطماطم والبصل الذي تم تقطيعه على هيئة قطع صغيرة، ونضيف اليه الثوم والفلفل الأخضر ونتركها حتى ياخذ لون.
- يتم تقليب المكونات جميعا جيدا.
- نضيف السجق إلى صوص الطماطم السابق ونتركه حتى يستوي ويتسبك جيدا، ومن ثم يتم وضع السجق في طبق التقديم.
طريقة تحضير الأرز الأبيض
بإمكانك تقديم السجق مع الأرز اللبيض، وبعد أن تنتهي من تجهيز السجق قم بتحضير الأرز الأبيض البلدي من خلال اتباع هذه الخطوات:-
- يتم إحضار كوب واحد من الأرز وغسله جيدا، ووضعه في وعاء ذا حجم متوسط.
- إضافة ملعقة صغيرة من الملح ومقدار مناسب من الماء، وملعقة ونصف من الزبدة.
- يتم وضع الأرز على نار مرتفعة حتى يبدأ يغلي، ويتشرط الماء الموجودة فيه، ومن ثم نبدأ لتهدئة النار جدا، وترك الأرز حتى يستوي تماما.
- يتم تقديم السجق بالصوص الخاص به بجانب طبق الأرز الأبيض وبالهنا والشفاء.
طريقة عمل المكرونة بالسجق
إليكم المقادير المطلوبة لعمل المكرونة بالسجق:-
- إحضار كيلو من المكرونة المفضلة لديك.
- ٢ كوب متوسط الحجم من صلصة الطماطم.
- ملح.
- فلفل أسود
- زيت.
- سجق.
خطوات تحضير المكرونة بالسجق
- في اناء عميق نضع مقدار من الماء وبه ملعقة صغيرة من الملح ونتركه يغلي جيدا.
- بعد أن يغلي نضع القليل من الزيت وننزل المكرونة، ونتركها حتى تنضج بنسبة ٩٠ في المائة، مع مراعاة تقليب المكرونة من حين لآخر.
- يتم تصفية المكرونة من الماء الساخن، وشطفها جيدا بالماء الفاتر.
- نضع الطماطم التي سبق تسبيكها واعدادها للمعلومة من قبل في وعاء ونضيف إليها الفلفل الأسود والملح، ونقلب المكرونة جيدا داخل صلصة المكرونة.
- يتم إحضار طواجن مجهزة للتقديم ونضع المكرونة ومن ثم نضع عليه السجق، وباينخدام الطويل نغطي الطاجن جيدا وندخلها الفرن لمدة عشر دقايق حتى يستوي السجق جيدًا، ويكون جاهز للتقديم مع المكرونة.
- يمكنك تسبيك صلصة المكرونة من خلال تجهيز ثوم بودرة وبصل بودرة وإضافة عصير الطماطم في حلة على النار، وتركها تغلي تماما حتى تتسبك ويصبح لدينا معجون من الطماطم.
