محتويات المقالة:
يصعب علي الكثير من ربات المنزل طريقة عمل البيتزا، على الرغم من سهولة طريقتها، وسرعة تحضيرها فهي لا تحتاج إلى التركيز إلا في خطوات عمل العجينة لا غير، ولذلك الأسطر القادمة توضح لكي كل ما يخص البيتزا من عجينة إلى حشو فتابع القراءة.
مكونات عمل عجينة البيتزا
طريقة عمل البيتزا من أسهل الطرق ومكوناتها بسيطة جدا فإذا نجحت معك العجينة حصلت على بيتزا لذيذة ولن تحتاجي إلى شرائها من المطاعم مرة أخرى والمكونات هي كالاتي:
- أثنين كوب دقيق (يفضل نوع خاص بالمعجنات أو دقيق فاخر).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر .
- ٣ ملاعق كبيرة زيت(نباتي أو زيتون).
- نصف كوب ماء أو حليب حسب الرغبة.
مكونات عمل حشو البيتزا
إن طريقة عمل البيتزا لها حشو ونكهات متعددة جدا ولا حصر لها، ولكن من أشهر الطرق المستخدمة في أغلب البيوت هي بيتزا اللحم وبيتزا الفراخ وهم ما سوف نتحدث عنهم في الأسطر القادمة:-
مكونات بيتزا اللحم
- لحم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- صلصة طماطم.
- فلفل ألوان.
- طماطم.
- زيتون.
- جبنه مشكله.
- توابل حسب الرغبة ( يفضل وجود زعتر في التوابل).
مكونات بيتزا الفراخ
- فراخ مقطع.
- صلصة طماطم أو صوص أبيض حسب الرغبة.
- خضار مشكل.
- مشروم .
- جبنه مشكلة.
- توابل حسب الرغبة ( يفضل وجود زعتر في التوابل).
خطوات تحضير حشو البيتزا
- لتحضير اللحم :قومي بوضع بصلة مبشورة على نار هادئة واستمري في التقليب حتى تقترب إلى النضج.
- وأضيفي إليها اللحم وتوابل مثل الملح والفلفل، وبإمكانك إضافة معجون طماطم، وعندما يتغير لون اللحم أغلقي النار.
- أما لتحضير الفراخ: بعد تقطيع الفراخ وغسلها جيدا، قومي بتتبيله حسب الرغبة، وضعيها على نار هادئة حتى تنضج، وبإمكانك أيضا أن تضيفي إليها بعض الخضروات مثل البصل والفلفل.
- أما لتحضير المشروم: قومي بتقطيعه وبعد إخراج الفراخ من الطاسة ضعي مكانه المشروم وأستمري في التقليب حتى يذبل.
- قومي بوضع الصلصة أولا على العجينة، بعدها ضعي اللحم أو الفراخ، ومن ثم الخضار وأضيفي الكثير من الجبن وبعدها الزيتون وأدخليها الفرن.
خطوات عمل عجينة البيتزا
- في البداية قومي بوضع خميرة البيرة في كوب من الماء الدافئ حتى تتأكدي من تفاعل الخميرة مع العجينة.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والسكر وقومي بالتقليب، وبعدها ضعي كوب الخميرة واستمري في التقليب مرة أخرى
- ثم بالتدريج قومي بوضع الماء او الحليب حسب الرغبة على العجينة حتى تحصلي على القوام المناسب، الذي يتمثل في عدم إشتباك العجينة في يداك، وإذا وجدت أن العجينة سائلة نوعا ما قومي بإضافة الدقيق.
- و أتركي العجينة تختمر لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، بعدها قومي بفرد العجينة في صينية البيتزا واضغطي بالشوكة على كل العجينة حتى لا تنتفخ في الفرن.
- ضعي الحشو الذي ترغبين به عليها وضعيها في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجه حتى تستوي.
طريقة عمل صلصة البيتزا
اولا المكونات
- طماطم.
- بصل.
- ثوم.
- فلفل اسود، ملح، سكر.
- خل.
- زيت.
طريقة التحضير
- بعد تقطيع البصلة إلى مكعبات صغيرة أضيفيها إلى زيت موضوع في طاسة واتركيهم على نار هادئة مع التقليب ولا تنسي إضافة الملح إلى البصلة.
- عند اقتراب تحمير البصلة ضيفي الثوم المفروم واستمري في التقليب.
- بعدها أضيفي عصير الطماطم في الطاسة وأضيفي أيضاً ملعقة صغيرة من السكر وأخرى مثلها من الخل.
- وبعد مرور عشر دقائق على تسبيك الصلصة اتركيها حتى تبرد وقومي باستخدامها على البيتزا.
