محتويات المقالة:
البط بالبرتقال هي أحد الأكلات الجديدة في مجتمعنا الشرقي، كما أنها سرعان ما انتشرت انتشاراً واسعاً واسعا، وذلك لأن البط بالبرتقال لديه طعم مميز وطريقة سهلة التحضير للغاية، ونحن هنا سوف نعرض لكم مكونات وطريقة تحضير البط بالبرتقال لتتمكن كل ربة منزل من عمل هذه الوجبة الغذائية والصحية في منزلها، ودون إنفاق الكثير من الوقت والمال عند تناولها في الخارج، وعدم الثقة في مكونات وطريقة إعدادها في المطاعم .
مقادير عمل البط بالبرتقال
نحتاج لعمل هذه الوصفة الشهية إلى المقادير التالية:
- بطة متوسطة الحجم مغسولة بشكل جيد.
- كوب من عصير البرتقال.
- معلقة كبيرة زيت، ورق غار.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم.
- ملعقة من الريحان المفرومة.
- كوب من الزبدة وكوب من العسل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- معلقة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
طريقة عمل البط بالبرتقال
إليكم طريقة عمل البط بالبرتقال بشكل مختلف وهي:
- نقوم بغسل البط بالماء مضاف إليه معلقة كبيرة من الملح ومعلقة
- كبيرة من الدقيق وبعض من عصير الليمون، ويتم نقعه لمدة ساعة كاملة ثم يغسل بالماء جيداً.
- ونقوم بخلط البصل والثوم والفلفل وبشر البرتقال والملح والبهارات، وتحشى داخل البط نصف الكمية، ونصنع بعض
- من الثقوب في جلد البطة وندخل بعض من الحشو، والباقي نضعه في قاع الصينية.
- نخلط بعض من عصير الليمون مع عصير البرتقال القليل من الفلفل الأسود والملح.
- ثم يسكب على البطة ونضعها في صينية ونغلفها بورق الفويل.
- وتوضع في الفرن لمدة 3 ساعات متواصلة.
- يجب أن نراعي أن نضع كوب أو نصف كوب ماء من الحين والآخر علي البطة كي لا تجف، ويجب تقليبها كل فترة نأخذ من الصوص ونسكبه علي البطة.
- وقبل أن تنضج البطة بحوالي نصف ساعة ندهنها بملعقة من العسل ونأخذ بعض الصوص ونضعه عليها ونتركها تتحمر دون غطاء.
طريقة أخرى لعمل البط بالبرتقال
نحضر المكونات التالية:
- بطة كاملة.
- بصلة كبيرة مقطعة أربع تربع.
- جزره مقطعه شرائح.
- معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربطة من الكرفس المفروم.
- وأربع فصوص ثوم مهروس.
- ثمرة برتقال مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب عصير برتقال.
- ملعقة زيت وعسل أبيض.
- معلقة حبهان مطحون.
- ورق غار، وأيضًا روزماري مفروم.
- ملح وفلفل اسود،ومعلقة كبيرة من النشا وأخرى من مربي البرتقال.
طريقة تحضير البط بالبرتقال
- ذوبي النشا في عصير البرتقال على نار هادئة وضعي مرقة البط علي هذا الخليط.
- أضيفي المربي وقلبي حتى يتمسك وضعي قطع البرتقال علي الصوص.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 220، واخلط المكونات التي سبق ذكرها في الفقرة السابقة مع بعضها حتى يصبح مزيجا.
- ثم احشي البطة بهده المكونات، ضعي كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة حتى تغلي.
- وضيفي البصل والثوم والفلفل البهارات السابقة في الإناء، ونضع البطة حتى تنضج وفي صينية نضع ربطة الكرفس.
- ونضع عليها البطة ونقوم بدهن الوجه بالزيت والعسل ثم الصلصة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر وقدميها مع المزيد من الصوص.
طريقة تحضير صوص البرتقال
المقادير الواجب توافرها هي
- 1/2 ملعقة كبيرة من دهون البطن.
- 2 معلقة من عصير البرتقال.
- معلقة صغيرة من الفلفل الحار.
- معلقة صغيرة من بشر البرتقال.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- القليل من ماء الزيتون المملح.
طريقة تحضير صوص البرتقال
- نضع دهن البط في إناء صغير مع الشطة على النار يسخن لحوالي نصف دقيقة.
- نضع عصير وبشر البرتقال ونتركه يغلي برفق حتى يكتسب قواما سميكاً.
- وأخيراً نضع ماء الزيتون المملح عليها والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .
