محتويات المقالة:
البايلا الإسبانية، طبق إسباني وهو طبق رئيسي على السفرة وهو من المأكولات البحرية الغنية بالعناصر الهامة مثل الكالسيوم والاوميجا 3 والبروتينات، وكلها عناصر مفيدة وتدعم صحة وسلامة الإنسان وتساعد أعضاء الجسم في ممارسة وظائفه الحيوية، فضلًا عن إسهامها في دعم صحة المخ وتقوية العضلات ومحاربة التهاب المفاصل وتقوية وتنشيط الذاكرة فضلًا عن دعم صحة الجسم والمحافظة عليه.
طريقة عمل البايلا الإسبانية
البايلا الإسبانية هو أحد الأطباق الذي يكفي بالمقادير التالية لأربعة أفراد، وتستغرق طريقة تحضيره مدة لا تزيد عن ٤٥ دقيقة، ويمكن إعداده في مطبخ المنزل دون عناء أو جهد، فقط إحضار المكونات والبدء في التجهيز وفقًا لترتيب الخطوات التالية:
المكونات
- أرز مقدار ٢ كوب.
- مرقة سمك مقدار ٣ أكواب.
- جمبري مقشر.
- كاليماري مقدار ٢ حبة مقطعة حلقات.
- ٢ ملعقة زعفران.
- ملعقة بابريكا صغيرة.
- ٢ حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة سكر.
- فلفل حار مقدار حبة واحدة مقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
- ثوم مهروس.
- زيت الزيتون مقدار ٥ ملاعق كبيرة.
- بصل مفروم مقدار حبة واحدة مفرومة ناعم.
- ليمونة واحدة مقطعة شرائح.
- ملح.
طريقة التحضير
- بداية قومي بغسل الجمبري بشكل جيد مع تقشيره وتصفيته.
- عقب ذلك احضري مقلاة وضعيهاوعلى النار وضعي فيها مقدار من زيت الزيتون.
- ضعي البصل وقلبيه مع الاستمرار في التقليب حتى يصل لمرحلة الذبول.
- ضعي الثوم مع تقليب المكونات بعض الشيئ وأضيفي الفلفل الأحمر والطماطم والبابريكا والملح والسكر والزعفران مع التقليب الجيد.
- استمري في التقليب حتى تصير الطماطم صلصة ذات قوام كثيف.
- عقل ذلك ضعي حلقات الكاليماري ولمدة دقيقتين اطهي المكونات.
- صغي الأرز وقلبية جيدًا حتى تتشرب الصلصة تمامًا.
- احضري قدر متوسط الحجم وضعيه على نار قوية وضعيفة به مرقة السمك حتى يغلي.
- صبي منه مقدار ٣ أكواب على الأرز.
- نكهي الأرز بالملح واتركيه حتى ينضج على نار هادئة ويستغرق وقت من ١٨ إلى ٢٠ دقيقة.
- احضري الجمبري وصفيه، ثم ضعيه أعلى الأرز قبل تمام نضجه.
- أغلقي القدر وغطيه واتركيه لمدة دقيقتان.
- اقلبي الجمبري الوجه الآخر وصبي عليهم ما تبقى من مرقة السمك.
- انتظري لمدة 5 دقائق.
- انزلي الإناء من على النار عند تمام النضج.
- قدمي الطبق مع بعض شرائح الليمون الحامض بجانب بعض الأطباق الأخرى مثل سلطة الطحينة أو بعض أنواع الصوص الذي تفضلينه.
فوائد البايلا الإسبانية
يحتوي طبق البايلا الإسبانية على مقدار لا بأس به من الخضروات، كما تحتوي على دهون صحية تتمثل في زيت الزيتون، كما أن الجمبري غني بالبروتينات والفيتامينات ذات السعرات الحرارية المنخفضة، لذا فإن البايلا الإسبانية لها العديد من الفوائد بفعل مكونات الوصفة ومن أهمها ما يلي:
- مفيدة لدعم صحة العظام.
- يقي من الإصابة بأمراض هشاشة العظام لأن الجمبري يحتوي على الكالسيوم والفيتامينات والمعادن.
- يزيد من تحفيز إفراز هرمون السعادة الذي يحسن من الحالة المزاجية.
