محتويات المقالة:
طريقة تحمير الحمام، من أشهر المأكولات الشرقية التي كثيرًا ما يطلبها أفراد الأسرة ويعشقون تناولها هو أكل الحمام، لما له من مذاق شهي لذيذ فضلُا عن أن لحم الحمام غني بعناصر غذائية ومفيدة للجسم، كما أنه ذو مذاق طري وسهل الهضم ويتم تحضيره بعدة طرق وأساليب مختلفة كحشوة بالأرز أو الفريك والقيام بتحضير بعذ ذلك، ويتم تقديمه في المطاعم بشكل جميل أحمر وهنا سوف نوفر لكم طريقة تحمير الحمام مثل المطاعم.
طريقة تحمير الحمام
إليكم طريقة تحمير الحمام في المنزل مثل المطاعم:
المكونات
- عدد ٢ جوز حمامات.
- أرز مصري بمقدار ٢ كوب.
- مقدار من البصل مبشور.
- سمنة بمقدار ٢ ملعقة كبيرة.
- بهارات مشكلة بمقدار رشة.
- قدر من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ورقة واحدة لورة.
- قرفة مطحونة بمقدار نصف ملعقة.
طريقة العمل والتحضير
- تنظيف الحمام بشكل جيد مع فركه بالملح والفلفل الأسود والبصل للوقوف على تمام نظافته.
- وضع مقدار بسيط من السمنة والأرز في إناء ذات حجم متوسط، مع مزجهم.
- نضع على الخلطة كمية من البصل المبشور مع وضع البهارات وخلط كافة المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- إضافة ماء ساخن إليه، ويجب تهدئة النار على الأرز حتى تتأكد من وصوله لمرحلة النضج جيدا.
- احشي الحمام من منطقة الرقبة وقومي بغلق مكان الحسو باستخدام الأعواد الخشبية.
- جهزى اناء ذو حجم متوسط به مقدار من الماء المغلي وضعي فيه الحمام مع وضع مقدار بسيط او حسب الرغبة من البهارات.
- بعد أن ينضج الحمام قومي بتحميره باستخدام مقدار من الزيت الغزير الساخن حتى يصل الحمام إلى اللون الذهبي اللامع.
- ضعيه في أطباق التقديم وعليه مقدار من البقدونس المقطع.
طريقة تحمير الحمام في الفرن
إليكم بالتفصيل طريقة تحمير الحمام في الفرن
المكونات
- مقدار من الجزر مع تقطيعه لشرائح متوسطة.
- بطاطس صغيرة مقدار 6 حبات.
- 6 حبات من البصل.
- ٣ ملاعق من زيت الزيتون.
- فلفل أسود.
- هيل مقدار نصف ملعقة.
- جوزة الطيب.
- ثوم مهروس وملح حسب الرغبة.
طريقة التحمير
- ضعي البهارات مع الزيت والفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب في طبق صغير وقومي بخلطهم معًا.
- ادهني الحمام بالسلطة من الداخل والخارج.
- ضعي الحمام في صينية، وضعي تحتها البطاطس مع البصل والجزر.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم.
- ضعي الحمام في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة ليصل لمرحلة النضج ويتم تحميره جيدًا ليصير ذات لون ذهبي.
نصائح عند تحضير الحمام
بعدما تحدثنا عن
- ينصح بغسل الحمام بشكل جيد مع استخدام الملح في التخلص من كافة بقايا الدم الموجودة بالداخل.
- عقب الانتهاء من غسل الحمام يتم وضع القليل من الملح ورشه في الحمام من الداخل والخارج للوصول إلى طعم الحمام ليصبح ذو مذاق جميل.
- بعد ذلك اغسليه من الملح بعد مرور ٢٠ دقيقة.
- عند استخدام الفريك في الحشو يجب تحمير الفريك بالقليل من السمن، وعند استخدام للأرز يجب سلقه دون الوصول لمرحلة النضج الكامل.
