محتويات المقالة:
يعد طحين اللوز من أهم أنواع الدقيق المستخدمة بكثرة في صنع العديد من الحلويات والمخبوزات المتنوعة، كما إنه يستخدم في تحضير بعض الأطعمة مثل المخبوزات والمكرونات لمرضي حساسية القمح ومرضى الكوليسترول والقلب، وهو مفيد أيضا لمرضى السكري لإنه يقل به الكربوهيدرات ولكن يحتوي على الكثير من الدهون، فسوف نذكر لكم جميع ما يخص دقيق اللوز من خلال مقالنا هذا.
طحين اللوز
تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل طحين اللوز بالمنزل وهي طريقة بسيطة جدا وسوف نتعرف عليها من خلال النقاط الأتية:
- إحضري الكمية التي تناسبك من اللوز لتقومي بتحويلها إلى دقيق بكل سهولة.
- نحضر وعاء ونقوم بملئه بالماء ونرفعه على نار عالية.
- إنتظري حتى يتم غليان الماء ثم نرفعه من على النار.
- والآن نضع كمية اللوز الموجودة لديكي بالماء المغلي.
- إتركي اللوز بالماء حتى يتم فصل القشور عن اللوز بالكامل.
- صفي اللوز من الماء وما عليكي سوى أن تقشريه.
- إفردي اللوز بعد تقشيره وتجفيفه من الماء على صينية.
- وإدخلي الصينية بالفرن على درجة حرارة منخفضة جدا.
- قلبي اللوز من وقت لأخر حتى يتم تحميصه.
- بعد أن يتم إخراجه من الفرن يترك حتى يبرد تماما.
- إحضري كبة الخلاط الكهربائي وإطحنيه ليصبح دقيق ناعم الملمس.
- يمكنك الآن أن تحتفظي به لحين إستخدامه.
ماهو طحين اللوز
طحين اللوز هو دقيق يصنع من اللوز الصافي ويصنع بالطريقة التي ذكرناها سابقا ولكن يتميز بالعديد من المميزات التي تشجع الكثير على إستخدامه وهي كالأتي:
- يتميز طحين اللوز بإحتوائه على نسب كبيرة من المغذيات الصحية للجسم مثل، الدهون والألياف والبروتينات والحديد.
- فهو خالي تماما من مادة الغلوتين لهذا يستخدمه مرضي حساسية الغلوتين.
- يستخدم في الكثير من الحلويات والمخبوزات كما يعطيها مزاق رائع ومميز.
- وبالنسبة لمرضى الحميات كحمية الكيتو وحمية باليو فهو يناسب هؤلاء المرضى ولا ضرر منه عليهم.
فوائد طحين اللوز
هناك العديد من الفوائد التي تميز دقيق اللوز عن أنواع الدقيق الآخرى، فهو يفيد الجسم بشكل عام ويساعد الكثير من المرضى الممنوعين من تناول المخبوزات بالدقيق العادي فهيا نتعرف على الفوائد الأتية:
- هو مفيد جدا لمرضى حساسية القمح ومرضى الكولوستيرول ومرضى القلب.
- يساعد على تقوية الذاكرة وتحسينها وهو مهم لمرضى الزهايمر.
- يوجد به عامل أساسي ليساعد على أتزان ضغط الدم عند الكثيرين.
- يحتوي على الكثير من الفيتامينات وأهمها فيتامين هاء.
- غني بدهون أحادية ويقاوم أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يساعد الجسم على تحسين عميلة الهضم بشكل كامل.
- ينظم مستوي السكر بالدم ويعمل على خسارة الوزن بشكل كبير.
- لا يحتوي على مادة الغلوتين.
- يحصل مرضى العظام على تعزيز كثافة العظام عن إستخدامه.
- يعمل على رفع مستويات طاقة الجسم.
- إضافة إلى دعم الجسم على النمو الطبيعي للأطفال.
أضرار دقيق اللوز
كما أن لدقيق اللوز فوائد فهو أيضًا يوجد به أضرار كثيرة يجب معرفتها ليتم تجنبها عند إستخدامه للحفاظ على صحة الإنسان، ويجب الحذر عند إستخدام كميات كبيرة منه لهذا سوف نعرض عليكم أضراره ليستخدم بعناية وهي كالأتي:
- يجب أن تعلم بأنه يحتوي على كمية كبيرة من السعرات لذلك تناوله بإعتدال.
- فهو يتسبب في زيادة الوزن فيجب الحذر لمرضى السمنة المفرطة عند إستخدامه.
- يحتوي على مادة مسممة ويمكن أن تؤدي إلى الكثير من المشاكل الصحية.
- يوجد به نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة ويمكن أن تتسبب للجسم بالإلتهابات.
- هناك بعض الأشخاص يعانون من حساسية المكسرات فيجب توخي الحذر لهؤلاء الأشخاص.
- وهذا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني يجب توخي الحذر عند إستخدامه.
