محتويات المقالة:
حلوة التمر المغربية نوع من الحلوة الشهيرة في المغرب وبعض البلدان العربية التي تهتم بإعداد خلال شهر رمضان المبارك، ونجد إقبال عليها نظرا لقيمتها الغذائية الكبيرة ومذاقها الطيب الذي لا يختلف عليه اثنين، لذا قررنا أن نذكر لكم خطوات إعدادها وطريقة تجهيز هذه الحلوة والمكونات اللازمة لها، كل ذلك سوف نوضحه لكم في السطور الآتية.
حلوة التمر المغربية
إليكم المقادير الخاصة بتحضير حلوة التمر المغربية:-
- ٦ كوب دقيق ابيض.
- ٤ كوب زبدة.
- ٢ كوب من السكر البودرة.
- ٤ حبات من البيض.
- ماء زهر.
-
- خميرة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- تمر للحشو.
طريقة تحضير حلوة التمر
- يتم إضافة الزبدة إلى السكر والبيض، وننزل بماء الزهر والفانيليا، ونبدأ بخفق المكونات جيدا حتى يصبح القوام كريمي، ولا ننسى أن نضيف الخميرة، ونبدأ بإضافة الدقيق بشكل تدريجي حتى يتشكل لديك عجينة هشه وطريقة.
- نترك العجينة في مكان دافئ لكى تخمر لمدة ساعتين.
- نبدأ في تجهيز حشو التمر من خلال نزع البذور الموجودة في التمر، ووضع التمر في الخلاط وإضافة الزبدة إليه ونتركه حتى يختلط جيدا بالزبدة ويصبح قوامه طري يمكن تشكيله.
- بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى كرات دائرية، وفردها على هيئة طبقات رقيقة ونضع بداخلها كرات التمر في المنتصف، ونبدأ في تشكيل العجينة على هيئة أصابع وتشكل حسب الرغبة وداخلها التمر.
- أحضر صاج مخصص المخبوزات ويدهن بالقليل من الزبدة ونبدأ في رص حلوى التمر بداخلها ونضعها في الفرن لمدة تلت ساعة حتى يستوي.
- يتم إخراج حلوى التمر من الفرن بعد أن تحمر من جميع الاتجاهات ويتم تقديمها بجانب كوب من الشاي الساخن.
مقادير حلوى التمر التقليدية
- ٤٠٠ جرام من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- ملح.
- ٤ بيض.
- خميرة.
- ٦ كوب من الدقيق.
- ٦ ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
حشوة التمر
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة واحدة من القرفة المطمئنة.
- ملعقة من اليانسون.
- ملعقة من الشمر.
- نصف كيلو من التمر.
طريقة تجهيز حلوى التمر
بخطوات سهلة سوف تتمكن من إعداد حلوة التمر المغربية التي عرفت بمذاقها الشهي، وذلك من خلال اتباع هذه التعليمات:-
- نستخدم العجان الكهربائي لتجهيز عجينة حلوى التمر، وذلك من خلال إضافة السكر والزبدة والملح في العجان ونبدأ في ضرب المكونات حتى يصبح القوام كريمي.
- ننزل بالدقيق تدريجيا والخميرة ومن ثم الزيت والبيض وماء الزهر، ونتأكد من أن المكونات امتزجت جيدا مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نقوم بتغطية العجين بكيس نايلون، وتركه ساعة ونصف حتى يخمر.
- نبدأ بتجهيز الحشوة من خلال التخلص من نواة التمر ووضع التمر في الخلاط ونضيف إليه القرفة واليانسون والشمر والزبدة، ونضرب المكونات مع بعضها جيدا.
- بعد ذاك نقوم بفرد العجينة وتشكيلها حسب الرغبة وضع بداخلها حشوة التمر وغلق العجين جيدا ومن ثم فردها وتقطيعها بشكل طولي أو على شكل مستطيل.
- في صينية مدهون بالزبدة نضع حلوى التمر وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تستوي وتاخذ لون من أعلى وأسفل.
نصائح للحصول على حلوى التمر
هذه النصائح تجعلك قادر على إعداد حلوى التمر بطريقة طيبة ومذاق شهي:-
- بإمكانك أن تضيف السمسم إلى العجينة اذا كنت من محبي السمسم ولكي ترفع القيمة الغذائية للحلوى، وتستمتع بطعم شهي.
- يجب أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- احرص على تسخين الفرن قبل أن يتم إدخال حلوى التمر.
- القليل من اللبن يجعل العجينة طرية وهشة بنسبة كبيرة.
