محتويات المقالة:
محشي الفلفل واحد من أنواع المحاشي المفضلة لدى الكثير منا من الكبار والأطفال، حيث أنه يتمتع بالمذاق المميز والجميل المحبب لنا جميعا، وهذا بالإضافة إلى أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن الهامة التي تساعد في تقوية الجسم ومنحه العناصر الغذائية المختلفة التي يكون بحاجة إليها، وقد نقوم بتوضيح طريقة إعداد محشي الفلفل الأخضر والتي يتم تقديمها في العزومات المختلفة، حيث أنه تتوفر مجموعة مختلفة من وصفات تحضير فلفل محشي وصفة مكتوبة حتى تكون بطريقة مميزة وبمذاق مميز وجميل للغاية مثل المذاق الخاص بتحضير فلفل المحشي من قبل الأمهات.
فلفل محشي وصفة مكتوبة
الوصفة المميزة للفلفل المحشي من خلال بعض المكونات الأساسية التي تساعد في تحضير الخلطة حتى تتمكن من حشو الفلفل بها، وهذه المكونات قد تتمثل في:
- اثنين كيلو فلفل أحمر أو أصفر أو أخضر.
- كيلو زر مغسول جيدا من الشوائب.
- ثلاث بصلات مفرومة فرم ناعم.
- كمية من عصير الطماطم المركز.
- كمية من الشوربة ومرق الدجاج.
- نصف كوب شبت مقطع ونصف كوب بقدونس مقطع وملعقتين صلصة طماطم.
- نصف كوب بقدونس أخضر مقطع.
- ملعقتين زيت.
- مصف ملعقة قرفة.
- ملعقة نعناع جاف.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة فلفل أسود مطحون.
- ربع ملعقة جوز الطيب.
- نصف ملعقة فلفل حار مفروم.
- مرقة دجاج مطحونة
طريقة تحضير محشي الفلفل
- يمكن تحضير فلفل محشي وصفة مكتوبة من خلال تحضير كمية الفلفل الأخضر بأي مقاس موجود في السوق، ويتم تنظيفه جيدا من العنق ومن المحتوى الموجود في الداخل.
- وبعدها يتم وضع حلة على النار وبها ملعقة من السمن البلدي ويتم إضافة البصل فيه والتقليب المستمر حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- وبعجها ييتم إضافة صلصة الطماطم وعليها عصير الطماطم وتقليب المكونات جيدا وتترك حتى تغلي تماما.
- ويتم إضافة الشوربة وتترك حتى تغلي لمدة خمس دقائق على النار.
- وبعدها يضاف الرز والكزبرة والبقدونس والشبت والبصل والطماطم والقرفة والنعناع وغيرها من البهارات المشكلة والفلفل الأسود والفلفل الحار والملح.
- وتقلب جميع المكونات جيدا حتى تمتزج تماما، وبعدها يتم تصفية الفلفل من الماء ويوضع الحشو في الجزء العلوي من الفلفل.
- ويتم رصه في صينية ووضع المرق عليه ويدخل في حبة الفلفل ويتم رصهم جميعهم بجانب بعضهم البعض.
- ويغطى ويترك على النار المتوسطة حتى يغلي، ويتم تقليل النار بعد ذلك يظل لمدة 45 دقيقة حتى يستوي المحشي والأرز.
- ويتم تقديمه بعد ذلك ساخن للتناول.
مكونات تحضير المحشي التونسي
- كمية الفلفل الأخضر.
- كمية من اللحم المفروم.
- بصلتين.
- ملعقة كبيرة ثثوم.
- بيضة.
- أربع ملاعق دقيق.
- فلفل أسود.
- كمية من الجبنة المبشورة.
- ملعقة بابريكا.
- كمية من البقدونس.
- ملعقة نعناع.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كزبرة.
مكونات صوص الطماطم للمحشي التونسي
- ثلاث ملاعق من مهجون تالطماطم.
- حبات من الطماطم المقطعة.
- ملعقة من الهريسة.
- ملعقة قوم مهروس.
- ملح وفلفل وزيت زيتون وبهارات تونسية وزيت زيتون وكمون وكركم وكراوية.
طريقة تحضير المحشي التونسي
- يتم تنظيف الفلفل جيدا من الجزء العلوي وغسله وتركه بجانبا.
- ويتم تسخين مقلاه بها زيت ويوضع البصل فيها ويقلب مع الثوم المهروس واللحمة المفرومة.
- وتقلب المكونات على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق.
- وبعدها يتم إضافة النعناع والبيضة المسلوقة والبقدونس والفلفل الأسود والملح والجبنة وغيرها.
- يتم حشو الفلفل بهذا الخليط ومن ثم العمل على رصه في الحلة والقدر الذي يتم تسويته فيه.
- ويتم وضع صوص الطماطم حتى ينضج بالصوص ويكون مذاقه مميز ومختلف عن المحشي المصري بشكل كلي للغاية.
