محتويات المقالة:
مخلل الخيار من أكثر أنواع المخللات المنعشة التي تمتاز بمذاقها الطيب، حيث إنه يتم إعداد احلى مخلل خيار من خلال خلطه بمحلول من الخل والماء مع التوابل، مما يمنحه نكهة مميزة وفريدة من نوعها فالمخلل يجعل الوجبة كاملة، سواء من خلال وضعه في السندوتشات أو عن أنه مكمل للوجبة الأساسية، وبإمكانك أن تقوم بتحضيره بأسهل الخطوات، وفي التالي توضيح ذلك.
احلى مخلل خيار
من خلال تلك الطريقة ستتمكن من تحضير احلى مخلل خيار يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية، جانب نكهته ومذاقه الفريد من نوعه، وإليك طريقة التحضير:
المكونات
- 5 حبات من الخيار.
- ملعقة ملح صغيرة.
- 6 أكوب من الماء المغلي.
- ⅓ كوب من الخل الأبيض.
- فلفل أحمر بارد أو حار قطع إلى حلقات.
- 3 فصوص من الثوم المطحون.
- فرعان فقط من النعناع.
طريقة التحضير
- غسل الخيار بالماء جيدًا، مع تقطيع الأطراف، وبعد ذلك تقطيعه لشرائح.
- وضع الماء المغلي مع الملح في وعاء بحجم جيد.
- يوضع الخيار بالماء المملح، مع تركه على النار حتى مرور 10 دقائق، وبعد ذلك تتم تصفيته.
- ترك البرطمان مغلق بدرجة حرارة الغرفة حتى مرور 2 ساعة.
- هكذا، أصبح الخيار جاهزًا لتناوله، أو يمكنك أن تقوم بوضعه بالثلاجة.
طريقة عمل خيار المخلل في يومين
المكونات
- 3 حبات من الخيار بحجم كبير.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة بذور كمون صغيرة.
- ملعقة صغيرة من بذور الشبت.
- كوب من الخل الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة ملح صغيرة.
طريقة عمل احلى مخلل خيار مقرمش
- غسل الخيار جيدًا مع تقطيع أطرافه.
- تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة.
- وضع شرائح الخيار بالماء المملح حتى 10 دقائق، وبعد ذلك تصفيته.
- خلط كافة التوابل مع الماء والخل بوعاء.
- ضع شرائح الخيار بالبرطمان، مع سكب الخليط السابق عليه.
- ترك البرطمان مغلق بالثلاجة حتى 2 يوم.
طريقة عمل المخلل الحار
إذا كنت من محبي الخيار الحار، يمكنك أن تقوم بصناعته في المنزل بأسهل المكونات وهي كالتالي:
المكونات
- 4 حبات ثوم.
- 2 عود حصا البان.
- ملح.
- زيت نباتي.
- فلفل مقطع حار.
- خيار بحجم صغير.
طريقة التحضير
- وضع طبقة الفلفل الحار المقطع ببرطمان بحجم متوسط.
- يضاف ملعقة صغيرة ملح وثوم مع حبات الخيار.
- وضع الفلفل المقطع بداخل البرطمان، مع إضافة زيت نباتي، ملحًا، ثوم، سنون.
- غلق البرطمان بشكل محكم، ويترك في الثلاجة 7 أيام، وتوخ الحذر من فتحه في وقت التخليل، وذلك حتى لا يفسد منك.
- القيام بإزالة الطبقة البيضاء التي تتكون فوق المخلل، حتى تتجنب ظهور العفن عليه.
ما هي فوائد الخيار المخلل
عندما تقوم بعمل احلى مخلل خيار ستحصل على كثير من فوائده ومنها:
- احتوى على مضادات الأكسدة، والتي بدورها تقوم بمحاربة التجاعيد وآثار الشيخوخة.
- عندما تقوم بالمداومة على تناوله فهذا يحميك من حصى الكلى، كما يحد من الأعراض المصاحبة له، لأنه غني بالمغنيسيوم.
- يضم نسبة كبيرة من الصوديوم، نتيجة للملح الذي استخدم بالتخليل، وهكذا أصبح مفيدًا بحالات وجود نقص صوديوم بالدم.
- يقيك من مختلف الأمراض لأنه غني بفيتامين ك، أ، سي، بالإضافة إلى حمض الفوليك وأيضًا المعادن مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد.
- يحسن من مستوى الهيموجلوبين، مما يترتب عليه السيطرة على مرض السكر.
- المحافظة على صحة الكبد.
أضرار تناول مخلل الخيار بكثرة
كثرة تناول مخلل الخيار يسبب لك العديد من الأضرار على رأسهم ما يلي:
- زيادة ضغط الدم، نتيجة لاحتوائه على الأملاح.
- ينتج عنه التهاب في القولون.
- آلام بالبطن.
