محتويات المقالة:
البيتزا من أشهى الأكلات عند الجميع ويعشقها الكثيرين فهي من الأطباق المميزة في جميع أنحاء العالم, وهي من الأكلات الأكثر طلبا على الإطلاق لذلك تحتوي خلطة البيتزا على الكثير من الفوائد للجسم, لإحتوائها على أنواع عديدة من الجبن واللحوم وتختلف حشواتها على حسب رغبة كل شخص, بالإضافة إلى أنواع الصلصة المختلفة الموجودة بكثرة بالأسواق فهي تعطيها طعم مميز وأيضًا هي العنصر الأساسي للبيتزا.
خلطة البيتزا
تختلف أنواع الحشوات لخطلة البيتزا من نوع إلى أخر لتتميز كل نوع منها بحسب الحشوة الداخلية لها, ولكن هي مميزة بالفعل عن باقي الأطعمة وهي من الأطباق التي تكون متاحة للطعام في أي وقت باليوم, فهناك من يفطر بها وهناك من يطلبها على الغداء وأيضا هناك من يطلبها على العشاء أو بوقت السهرة, فهيا نتعرف على طريقة عمل البيتزا من خلال الفقرات الأتية:
طريقة عمل البيتزا بأطراف جبنة القشقوان
مكونات العجينة:
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان كبيرة من الحليب البودر.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب كبير حليب سايل.
- ماء على حسب الإحتياج.
- نصف كوب صغير زيت.
طريقة تحضير العجينة:
- لتجهيز خلطة البيتزا إخضري وعاء يناسب مقدار الدقيق ويوضع الحليب السايل والسكر ويقلب جيدا.
- أضيفي الحليب البودرة بالوعاء السابق وإخلطي المكونات جيدا لتتأكدي من مزجهم.
- عليكي الآن بوضع الملح والخميرة وونصف كمية الدقيق.
- قلبي الخليط جيدا وقومي بوضع باقي الدقيق تدريجيا.
- ضعي القليل من الماء وإخلطي العجينة مرة ثانية.
- إن إحتاجت العجينة لبعض الماء أضيفي القليل حتى تتكون العجينة.
- تدلك العجينة جيدا حتى تصبح متماسكة وملمسها ناعم.
- تغطى العجينة وتترك لمدة عشرون دقيقة على الأقل لتختمر.
- بعد أن تتم عملية التخمير قومي بتقسيمها لأربع قطع متساوية.
- إحضري أربع صواني متوسطة المقاس.
- تدهن الصواني بالزيت وتضع بها العجينة وتفرد بها وترفع إرتفاع بسيط من الحواف.
- قومي بحشو الأطراف بجبنة القشقوان وتلف الأحرف عليها.
مقادير الصلصة:
- نصف كيلو من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة من الملح والريحان.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
طريقة عمل الصلصة:
- لتحضير خلطة البيتزا إغسلي الطماطم جيدا.
- قطعي الطماطم وقومي بوضعها بالخلاط الكهربائي.
- بعد فرمها بالخلاط صفيها بمصفاة المطبخ.
- إحضري إناء على النار وضعي الطماطم المصفاة بالإناء.
- أضيفي جميع التوابل على الطماطم وإتركيها على نار متوسطة.
- إنتظري حتى تصير صلصة متماسكة خالية من المياه.
- إحضري الصواني التي بها العجينة وأضيفي الصلصة على العجينة وتقسيمها بالتساوي على الصواني.
مقادير الخلطة:
- بصلة واحدة مفرومة ناعم وثلاث ملاعق من الصلصة.
- أربع حبات من الطماطم مقطعة شرائح.
- إثنين من حبات الفلفل الرومي مقطع شرئح.
- شرائح زيتون مقطع أسود وأخضر.
- كمية من زيت الزيتون.
- كمية من الفلفل الهلابينو.
- علبة جبنة موزاريلا.
- علبة جبنة القشقوان.
طريقة التحضير:
- خلطة البيتزا تحتاج الكثير من الخطوات لتحصل على طعم البيتزا المميز الذي يعشقه الكثير.
- بعد أن قمتي بفرد العجينة بالصواني وحشو الأطراف بجبنة القشقوان ووضع الصلصة.
- ضعي كمية قليلة من الزيت بطاسة على النار وضعي البصل وقلبيها حتى تذبل.
- تضاف الصلصة والقليل من الملح والفلفل الأسود وتغطى لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
- قسمي الخليط على الصواني بالتساوي ووزعي الطماطم والفلفل والزيتون على الصواني.
- أضيفي جبنة الموزاريلا ووزعيها على وجه الصواني.
- يشغل الفرن الكهربائي أو الفرن الخاص بالبوتجاز.
- قومي بضبطه على نار متوسطة ويسخن لمدة خمس دقائق.
- أدخلي الصواني حتى يتم طهيها جيدا ويحمر وجه الصينية ثم تخرج من الفرن.
- قطعي البيتزا على شكل مثلثات وتقدم ساخنة.
