محتويات المقالة:
أسرار نجاح البيتزا، ربات البيوت دائما نجدهم يرغبون في إعداد الأكلات الجاهزة في المنزل ومن بين هذه الأكلات هي البيتزا، حيث أن البيتزا أصبحت من أحب الوجبات للصغار والكبار، لذلك قررنا أن نبحث معكم اليوم عن أسرار نجاح البيتزا وطريقة عمل صوص البيتزا والخطوات التي تجعل كل ست بيت قادرة على تحضير البيتزا في المنزل بشكل ناجح.
أسرار نجاح البيتزا
لكي تضمن نجاح البيتزا بشكل كبير عليك أن تعلم أسرار نجاح البيتزا والتي تتلخص في إعداد وتجهيز صلصة وعلينا البيتزا بشكل مثالي، وفي النقاط التالية سنوضح لكم طريقة تحضير صوص البيتزا:-
- يجب توفير طماطم حمراء مقطعة قطع صغيرة وثوم ناعم وزيت زيتون، وبابريكا وملح وزعتر وفلفل اسود.
- يتم خلط الطماطم جيدا وتصفيتها، ومن ثم يتم إحضار إناء مخصص لوضعه على النار وإضافة زيت الزيتون إليه ومن ثم وضع الثوم المفروم حتى ياخذ لون ذهبي، وإضافة عصير الطماطم إليه.
- بعد ذلك تتم إضافة الملح والفلفل والبابريكا والزعتر والقليل من الخل ونصف ملعقة من السكر وترك المكونات تغلي حتى يصبح قوام الصلصة ثقيل، وفي النهاية نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
أسرار صلصة البيتزا
لكي تحصلي على صوص البيتزا الجيد الذي يشبه الصوص المتواجد في المحلات ويحسن من طعم ومراقبة البيتزا عليك القيام بالآتي:-
- تحمير الثوم المفروم المضاف الى الصلصة يعطي نكهة مميزة للبيتزا.
- إضافة نصف ملعقة سكر أثناء تحضير الصلصة يساعد في معادلة الحموضة الموجودة في الصلصة، بالإضافة إلى أنه يعطيها نكهة مميزة.
- الحرص على خلط الطماطم المستخدمة جيدا، واختيار الطماطم ذات اللون الأحمر وتصفيتها بعد خلطها جيدا يجعلك تحصل على صوص ناعم خالي من أي تكتلات أو قشور.
- الزعتر بصفة عامة يضيف نكهة وطعم مميز للصلصة.
- بإمكانك إضافة ملعقة واحدة من الصلصة الجاهزة لكي يصبح لون الصوص أحمر غامق.
- لكي تتمكن من االاختفاظ بهذا الصوص فترة أطول يمكنك إضافة ملعقة من الخل ووضع الصلصة في برطمان مصنوع من الزجاج والتأكد من أن هذا البرطمان جاف تماما وقبل إغلاق البرطمان يجب إضافة القليل من زيت الزيتون على الصلصة من الأغلى والتأكد من إغلاق البرطمان بإحكام.
معلومات بشأن البيتزا
قبل أن تقوم بإعداد البيتزا يج٧ب أن تهتم ببعض الأمور والتأكد من تنظيم عدة خطوات من أجل ضمان نجاح البيتزا والحصول عليها طرية وهشة:-
- التأكد من تاريخ إنتاج الخميرة التي يتم استخدامها في العجينة الخاصة بالبيتزا، وإضافة نسبة معينة للحقيقة.
- إضافة نصف ملعقة منهي السكر أثناء العجن.
- عند عجن البيتزا يفضل إضافة الماء أو الحليب الدافئ لكي يساهم في أسرار عملية التخمير.
- إضافة كافة المكونات التي تخص عجينة البيتزا والتأكد من خلطها جيدا والاستمرار في عملية العجن لكي تحصلي على قوام جيد متماسك.
- بإمكانك وضع ثلاث ملاعق من الزبادي أثناء عجن البيتزا لكي تصبح العجينة أكثر تماسك وليونه.
- اعطي العجينة فرصة حتى تخمر جيدًا.
- أثناء فرد العجينة داخل الصينية لا تحاول تحقيق العجينة أكثر من اللازم.
- وزع كمية الصلصة بشكل جيد على العجينة.
- حضر الفرن قبل أن يتم إدخال البيتزا إلى الفرن ويفضل أن يتم تسخينه جيدا.
- لكي تضمن نجاح البيتزا عليك أن تتأكد من أنك أعددت العجينة بطريقة صحيحة واضفت إليها كافة المكونات التي تجعلك تحصل على قوام متماسك، وأن يكون مذاق العجينة نفسه جيد.
- استخدام حشوات مميزة للبيتزا واختيار نوع جبنه عالي الجودة وبالأخص الجبنة الموتزاريلا التي تساهم في جعل البيتزا تمط ويصبح مذاقها أطيب.
