محتويات المقالة:
إعداد أرز بالكبد والقوانص من أكثر الأكلات الشهية والمشبعة، والتي تعتمد عليها ربات البيوت كثيرا في حال أرادت أن تحظى بوجبه سريعة وفي نفس الوقت غنية بالعديد من الفيتامينات وتحتوي على فائدة كبيرة، ونظرا لكثرة الطلب على معرفة كيف يتم تحضير الارز بالكبد والقوانص قررنا أن نذكر لكم الطريقة مع توضيح المكونات الضرورية لذلك.
أرز بالكبد والقوانص
لكي يتثنى لنا تحضير أرز بالكبد والقوانص علينا أن نجهز المكونات الآتية أولا:-
- إحضار نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- ربع كيلو من القوانص والكبد ولا بد وأن تكون مقطعة على هيئة قطع صغيرة.
- زيت ذرة.
- بصل مفروم.
- فلفل الوان مفروم.
- سكر بني.
- قرفة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- مكسرات.
طريقة تحضير أرز بالكبد والقوانص
إليكم الخطوات التي تساعدك في تحضير الارز بالكبد والقوانص:-
- بداية نبدأ بوضع الكبد والقوانص في إناء به القليل من الزيت ونبدأ بتشويح القوانص والكبد جيدا.
- ننزل بالملح والقرفه والفلفل والبصل، ونتركه يذبل نضيف السكر حتى يتكرمل ويأخذ لون بني غامق.
- ننزل بالكبد والقوانص ونتركها حتى تبدأ تستوي.
- في طاسة بها زيت ننزل بالمكسرات ونقوم بتحميصها جيدا.
- بعد ذلك نتوجه إلى تجهيز الأرز من خلال غسله وتصفيته جيدا ومن بعد ذلك وضع كمية من الماء مناسبة له مع إضافة ملح وقرفة وفلفل اسود، ويترك حتى يغلي تماما.
- نبدأ في تهدئة النار على الأرز حتى يبدأ يستوي، بعد تمام السوى نضع الأرز في طبق تقديم ونضيف إليه الكبد والقوانص، ونزيف طبق الارز بالكبد والقوانص بالمكسرات.
فوائد الكبد والقوانص
أن تناول الكبد والقوانص الخاصة بـ الفراخ والبط ضرورية للجسم فهي تحتوي على الكثير من الفوائد التي يمكن ذكرها على هذا النحو الآتي:-
- أن الكبد تحتوي على العديد من الفيتامينات التي تعمل على تقوية النظر، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين أ الذي يحد من العيوب الخلقية.
- كما أن الكبدة هامة ضرورية جدًا لصحة العظام واللثة والأسنان، وذلك لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الفسفور والكالسيوم الذي يساهم في بناء وتكوين العظام، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفيتامينات التي تعمل تجديد انسجة الجلد، وتحد من الإصابة بتشققات الجلد والشعور بالحرقان حول منطقة الفم.
- تعد القوانص مصدر رئيسي للحصول على الحديد فهي لها دور هام في علاج الأنيميا والحالات التي تعاني من فقر الدم، وذلك بسبب غناها بالزنك والماغنسيوم والبوتاسيوم وأيضا الفوسفور.
- كما أنها تعد محفز قوي للذاكرة وتعمل تعزيز صحة الدماغ وتحسين وظائف المخ، وهذا يعزز من قدرة الفرد على الاستيعاب والفهم.
- تساهم القوانص في تعزيز عمل الجهاز الهضمي، وذلك بسبب غناها بنسبة عالية من الألياف الغذائية.
- فضلا عن احتوائه على نسبة قليلة من الدهون وهذا يجعلها وجبة مناسبة للأشخاص التي ترغب في خسارة الوزن.
نصائح عند استخدام الكبد والقوانص
- بداية لابد من تنظيف القوانص جيدا وإزالة أي دهون عالقة بها منعا لأي زيارة أو رائحة تصدر منها، حيث أنه ينصح بنقعها داخل محلول الملح والليمون لمدة نصف ساعة ومن ثم شطفها وبعد ذلك استخدامها كيفما تشاء.
- لكي تحصل على مذاق طيب أثناء طهي الكبد والقوانص قم بإضافة أنواع عدة من التوابل لتعزيز النكهة.
- يجب أن تقوم بتحميص المكسرات المستخدمة لتزين الأرز البسمتي جيدًا.
- إضافة الشوربة بدلًا من الماء إلى الأرز يعزز من نكهة الكبد والقوانص.
- لابد من تشويح القوانص والكبد جيدا قبل إضافة الطماطم لكي تضمن استواء القوانص والكبد أولا.
