محتويات المقالة:
نظرا لارتفاع ثمن البسكويت في هذا العام، وبمناسبة قدوم عيد الفطر قررنا أن نوفر لكم شرح تفصيلي لمقادير وطريقة عمل بسكوت العيد، بالإضافة إلى توضيح بعض النصائح التي تمكنك من عمل البسكويت في المنزل بشكل اوفر وبطعم احلى من الجاهز، حيث أن العديد من الأشخاص يرغبون في تجهيز وإعداد البسكويت في البيت بمختلف الأطعمة والأشكال.
طريقة عمل بسكوت العيد
إليكم المقادير اللازمة التي توضح لكم طريقة عمل بسكوت العيد بكل سهولة:-
- ٢ كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ٤ كوب من السكر الناعم.
- ٣ كوب من السمن.
- كوب واحد من اللبن.
- ٨ بيضات.
- ملعقة ونصف من النشادر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوب من عصير البرتقال.
- نكهة برتقال.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير بسكويت العيد
- في وعاء واسع نضع السمن والسكر وباستخدام المضرب الكهربائي يتم خلط المكونات جيدا حتى يصبح قوام هذا الخليط كريمي.
- بعد ذلك ننزل بالفانيليا والبيض ويتم خفق البيض بالخلاط السابق حتى يختفي تماما.
- ننزل بالدقيق المخلوط بالنشادر والبيكنج بودر بالتدريج ويتم عجن المكونات مع بعضها البعض، وتستمر في العجن مع وضع القليل من اللبن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة، واثناء العجن نضيف نكهة البرتقال وعصير البرتقال.
- باستخدام ماكينة البسكويت يتم تشكيل البسكويت على الشكل الذي تريده، ومن ثم يتم تجهيز صينية ممسوحة بالقليل من الزيت.
- يتم تسخين الفرن من قبل ويتم إدخال صينية البسكويت بداخله على درجة حرارة متوسطة، وذلك مع مراعاة تدوير الصينية داخل الفرن حتى يستوي البسكويت ويأخذ لون من جميع النواحي.
- بعد ذلك يتم إخراج الصينية من الفرن ونترك البسكويت يهدأ قليلا ومن ثم نضع البسكويت في طبق التقديم.
نصائح لنجاح بسكويت العيد
هذه النصائح التالية تساعدك في إعداد وصفة البسكويت بكل نجاح:-
- استخدمي نوع دقيق مميز وعالي الجودة، ويفضل أن يكون فاخر.
- عليكي اختيار البيض الطازج ويجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، ولا يوجد به أي رائحة زيارة.
- تكون السمن طرية نوعا ما وليست متجمدة تماما أو سايحة بشكل كلي.
- قومي بنخل الدقيق وكافة المكونات الجافة وأيضا السكر لعدم وجود أي كتل في العجينة.
- يجب أن تتضمن السمنة على نسبة قليلة من الماء لكي تحصل على عجينة هشة.
- لابد من استخدام كافة المقادير المستخدمة لعمل البسكويت بدرجة حرارة الغرفة، وي أعي أن تكون المقادير صالحة للاستخدام وغير منتهية الصلاحية.
- ينصح بخفق السكر البودرة بالسمن أولا حتى تذاب جميع حبيبات السكر ويصبح لديك قوام كريمي ناعم.
- ابتعد عن كثرة العجن في البسكويت كي لا تجف معك العجينة ويكون من الصعب تشكيلها.
- استخدم اللبن الفاتر وتجنب استخدام اللبن الساخن لكي تتمكن من تشكيل العجينة.
- عليك أن تجهز الفرن قبل وضع البسكويت بداخله أولا لكي يتم تسوية البسكويت بشكل تام.
- عند إخراج البسكويت من الفرن اتركه يبرد حتى لا يتكسر وتتمكن من وضعه بشكل متساوي في العلبة أو الطبق، وإذا اردت ان تحتفظ بالسكوت فترة أطول يجب أن يتم وضعه في علبة محكمة الغلق جيدا لكي لا يصاب بأي رطوبة ويصبح طري وغير صالح للأكل.
مقادير عمل بسكوت العيد بالشوكولاتة
بعض الأشخاص يفضلون البسكويت بالشوكولاته، لذا سنذكر لكم بعض المكونات اللازمة لتجهيزه:-
- يتم استخدام نصف كيلو من الدقيق.
- كوب صغير من الكاكاو البودرة.
- فانيليا.
- لبن.
- سمن نباتي.
- بيكنج بودر.
- جوز الهند.
- نكهة الموز والبرتقال.
- بعد ذلك يتم اتباع كافة الخطوات السابق ذكرها في طريقة اعداد وتجهيز بسكويت العيد.
