محتويات المقالة:
طريقة عمل سلطة البابا غنوج، من أطباق المقبلات في الأكل الشعبي هو البابا غنوج حيث لا توجد سفرة أكل شعبي إلا وتم إعداد البابا غنوج كأحد الأطباق على السفرة، وله شهرة كبيرة وطلب من أفراد العائلة لأنه يساعد على فتح الشهية لما له من مذاق جميل ولذيذ فضلًا عن فوائده الكثيرة بفعل محتوياتها إذ تحتوي على الباذنجان الغني بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم من أهمها الحديد.
طريقة عمل سلطة البابا غنوج
يمكن إعداد سلطة البابا غنوج بنفس الطريقة الذي تعودنا عليه في أكبر محلات الأكل الشعبي، والوقت لن يستغرق سوى بضع دقائق ولا يحتاج للكثير من المكونات لأن أغلبها موجود بالمنزل، فضلًا عن أنها غير مكلفة ولا تحتاج لبذل العديد من المال والنفقات من أجل شراء المكونات كما أنه يضيف قيمة غذائية عالية بفضل مكوناتها وإليكم طريقة عمل سلطة البابا غنوج:
المقادير
- حبة متوسطة من الباذنجان.
- ربع كوب طحينة.
- ٣ فصوص مهروسة من الثوم.
- عدد ٢ ملعقة ونصف من عصير ليمون حامض.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مقدار من زيت الزيتون.
طريقة العمل والتحضير
- لعمل سلطة البابا غنوج أولا ابدئي بشوي حبة الباذنجان وأزيلي القشر الخارجية لها.
- ثم قومي بوضع لب الباذنجان في وعاء صغير وأهرسيه باستخدام شوكة أو من خلال هراسة البطاطس.
- عقب ذلك اخلطي عصير الليمون الحامض مع الطحينة والثوم والفلفل الأسود والملح.
- ضعي القليل من الكمون عليه.
- اخفقي المكونات على الخلاط جيدًا، ثم ضعي عليهم الباذنجان مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على خليط ممتزج.
- قدمي سلطة البابا غنوج مع قدر بسيط من زيت الزيتون.
فوائد سلطة البابا غنوج
يعتبر طبق سلطة البابا غنوج من الأطباق الصحية للجسم نظرًا لما يتضمنه من عناصر غذائية تحتويها مكونات الطبق الرئيسية، ويساعد في إمداد الجسم بالعناصر والفيتامينات اللازمة له وإليكم بيان بأهم فوائدها:
- يعد الطبق صحي لأن الطريقة التي يعتمد عليها تجهيز الطبق هي الشوي، وهي من أساليب وطرق الطهي الصحية.
- تحتوي تلك الوصفة على عدد كبير من مضادات الأكسدة التي ثبت علميًا أنها تساعد في دعم وتقوية مناعة الجسم.
- تساعد في وقاية الجسم من الإصابة بالسرطانات.
- الباذنجان باعتباره أحد المكونات الرئيسة في الطبق هو أحد الأطعمة ووصفات الرجيم وإنقاص الوزن لأنه يحتوي على قدر ضئيل على السعرات الحرارية ومن ثم يكون خيار مثالي للأشخاص الذين يرغبون في التخلص من السمنة والوصول إلى الوزن المثالي.
- كما يحتوي الباذنجان على قدر كبير من الفينولات كما يحتوي على قدر كبير من الفلافونويدات وتلك مواد محاربة ومضادة للسرطان.
- يمكن الاستغناء عن وضع زيت الزيتون أثناء عملية شوي الباذنجان أو عند تقديم الطبق للحد من الدهون رغم أن زيت الزيتون يعد من الزيوت المفيدة.
- يمكن إضافة الفلفل المشوي إلى مكونات الطبق حسب الرغبة وهذا يضيف إلى طبق السلطة طعم شهي كما أنه يزيد من القيمة الغذائية للطبق.
- الباذنجان غني بالماغنسيوم والبوتاسيوم ومهما للحفاظ على صحة القلب والشرايين.
- بالإضافة إلى أنه غني بالألياف ومضادات الأكسدة التي تقي من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- الطبق لا يحدث أي أثر على مستوى السكر بالدم بل يساهم في زيادة الشعور بالشبع.
