محتويات المقالة:
حساء الضاني بطريقة ويلز، الضاني من أشهى اللحوم والتي يقبل على تناولها الكثيرين حول العالم وخاصة في دول الخليج لما تتمتع به لحومها من طعم ونكهة مميزة عن باقي اللحوم الأخرى، فضلًا عن أنها دسمة وذات مذاق طري ولا تحتاج للكثير من الوقت عند تسويتها، ويقدم الجميع إلى استخدام لحومها لعمل الكثير من الأطباق التي تتمتع وتختلف باختلاف طريقة التحضير والمكونات ومن تلك الأطباق التي يتم إعدادها من لحوم الضاني هي حساء الضاني بطريقة ويلز.
طريقة عمل حساء الثاني الويلزي
يمكن عمل حساء الضاني بطريقة ويلز عن طريق اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ٦ قطع لحم ضاني بالعظم.
- ١٢ كوب ماء.
- مرقة دجاج مقدار ٣ أكواب.
- بقدونس مقطع أو مفروم مقدار ثلث كوب.
- بيف مقدار ٢٠٠ جرام مقطع.
- ٢٠ جرام زبدة .
- بطاطس مقدار ٢حبة مع تقشيرها وتقطيعها على شكل مكعبات.
- ٢ حبة جزر متوسطة الحجم مقشرة مقطعة مكعبات.
- جزر أبيض مقدار ثمرة واحدة مقطعة مكعبات.
- حبة واحدة لفت مقشرة ومقطعة مكعبات.
- حزمة كرات متوسطة مقطعة.
- زعتر طازج مقدار ٦ أعواد.
- ورق لورا مقدار ورقتين.
- فلفل أسود مقدار ملعقة صغيرة.
خطوات العمل والتحضير
- لتجهيز حساء الصاني بطريقة ويلز احضري إناء كبير وضعي فيه الماء والفلفل والملح وورق اللورا مع البصل وارفعيها على نار متوسطة الحرارة
- اتركيهم على النار حتى يصل الخليط للغليان.
- اقشط سطح الإناء بملعقة مخرمة وهدئي حرارة النار.
- اتركي المكونات حتى تنضج جيدآ مع إضافة الملح إلى الشوربة.
- حينما يستوي اللحم صفي الخليط باستخدام مصفاة ذات خروم دقيقة في إناء.
- احتفظي بالمرقة جانبًا.
- نتخلص من بقايا الفلفل وورق اللورا والبصل.
- أزيلي العظم من اللحم.
- قطعي اللحم وادخليها في إناء محكم مع تغطية المرقة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- باستعمال ملعقة انزعي الدهون عن سطح مرقة اللحمة.
- في إناء كبير ضعي الزبدة على نار متوسطة وضعي فيه اللحم المقدد مع التقليب حتى يصير هش.
- ضعي الجزر الأبيض والجزر الأحمر والبطاطس مع التقليب الجيد.
- صبي مرقة الضاني إلى خليط اللحم المقدد مع تهدئة النار.
- اتركيهم فترة حتى تنضج الخضروات ثم يضاف اللحم الضاني عليهم.
- حينما يسخن اللحم اخرجيه من المرقة وتبليها بالفلفل الأسود.
- ويتم تقديم الشوربة في بولات خاصة بالشوربة.
- يجب أن تقدم ساخنة وبذلك يكون حساء الضاني الويلزي تتضمن كافة العناصر الغذائية.
القيمة الغذائية لحساء الضاني
- يتضمن حساء الضاني بطريقة ويلز على قيمة غذائية تساعد في إمداد الجسم بالطاقة اللازمة له لقيام الأعضاء بوظائفها، يعد طبق غني بالسعرات الحرارية.
- كما أن الطبق يتضمن عناصر غذائية متنوعة لأنه يحتوي على مكونات مثل الجزر والكرفس والبطاطس وكلها مكونات غنية بعناصر وفيتامينات هامة لصحة وسلامة الجسم.
