محتويات المقالة:
طريقة عمل صوص اللحمة، من الأطباق التي تقدم بجوار اللحمة هي أطباق الصوص خاصة إذا ما كان اللحم تم طهيه عن طريق الشوي، إذ تنكه اللحمة وتعطي لها طعم ورائحة جميلة، وتختلف أنواع الصوص حيث يمكن عمل صوص المشروم أو صوص بالجبنة الشيدر والصوص البني، بالإضافة إلى صوص الفلفل الإسود، وصوص العسل بالمستردة وصوص البابريكا، ولكلا منها ذو مذاق وطعم خاص.
طريقة عمل صوص اللحمة المشوية
يمكنك سيدتي عمل طريقة صوص اللحمة المشوية في المنزل بكل سهولة، فقط كل ما عليك فعله هو إتباع الخطوات التالية:
المقادير
- مكعبات طازجة من المشروم.
- زيادة مقدار ملعقة واحدة.
- ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
- فلفل حسب الرعية.
- ملح حسب الرغبة.
- مرقة لحمة.
- كوب من الكريمة اللباني.
طريقة تحضير الصوص
- في إناء مناسب ضعي كلا من زيت الزيتون والزبدة مع تقليبهم بشكل جيد.
- قومي بإضافة المشروم مع الكريمة والملح والفلفل الأسود ومرقة اللحمة.
- ضعي المكونات على النار لبضع دقائق حتى تصل للغليان.
- بعد ذلك أصبح الصوص جاهز للتقديم
طريقة عمل صوص اللحمة المسلوقة
بعدما تعرفنا على طريقة عمل صوص اللحمة المشوية يمكنك الآن تحضير صوص اللحمة المسلوقة بكل سهولة بعد اتباع الخطوات الآتية:
مكونات السلق
- كيلو من اللحمة.
- قطعة من الدهن.
- بصل عدد ٢ حبة متوسطة.
- طمطام عدد ٢ حبة.
- ورق لورا.
- حبهان.
- نصف ملعقة من البهارات السبع.
- ملح.
مكونات الصوص
- مقدار حبة واحدة من البصل المفروم.
- جزرة مفرومة.
- طماطم حبة واحدة مقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة واحدة من الفلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
- ٤ أعواد من البقدونس المفروم.
- ملعقة واحدة من الدقيق.
- عدد ٢ مكعب زبدة.
- ورق لورا.
- حبهان
طريقة التحضير
- أولا قومي بغسل البصل بعد تقشيرة ثم تقطيعها على شكل مكعبات.
- غسل الطماطم وتقطيعها على شكل مكعبات.
- قومي بوضع الطماطم والبصل مع الفلفل الأسود في الكبة ثم افرميهم جيدًا.
- ضعي اللحمة في إناء وضعي عليه الدهن والبصل والطماطم.
- ضعي ورق اللورا والحبهان على اللحمة وقلبيها، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم ضعي على النار إناء وضعيه فيه اللحمة وشوحيها حتى تصل إلى مرحلة الجفاف.
- ضعي عليها قدر ملائم من الماء المغلي وهدئ النار وضعيها حتى تكتمل النضج.
- نبدأ في تحضير الصوص عن طريق إحضار طاسة وضعي فيها الزيت وقومي بوضع البصل المفروم مع تشويحها لتصل للون الذهبي.
- بعد ذلك ضعي الطماطم والجزر والفلفل الأسر ودعيها تأخذ تشويحة حتى يجف الماء من الخضار.
- ومن ثم ضعي ملعقة من الدقيق مع التقليب.
- نأخذ مقدار ٢ كوب من مرقة اللحمة وضعيهم على الخضار مع التقليب.
- نضع قطع اللحمة على الخضار مع التقليب وغطي الطاسة ويجب أن تكون النار هادئة.
- اتركي الخليط على النار لمدة ٣٠ دقيقة.
- ارفعي الغطاء عن اللحم ثم ضعي رشة من البقدونس المفروم والملح مع تقليبهم.
- يتم وضع اللحمة داخل أطباق التقديم وبألف هنا.
