محتويات المقالة:
عمل عجينة الكريب، يعتبر الكريب من أهم الوصفات التي تعكس مظاهر التبادل الثقافي، نظرًا لأن بداية ظهور الكريب الحلو كانت في دولة فرنسا، ثم بعد ذلك انتشر الكريب في دول البحر المتوسط، وقام المصريين بابتكار الكريب الحادق مع الخضار واللحوم بكافة أنواعها، وتعد طريقة عمل عجينة الكريب من أسهل الوصفات الغير مكلفة إطلاقًا، وخلال السطور القادمة نستعرض لكم أسرع وأفضل طريقة للكريب بمذاق رائع ودون بذل مجهود.
عمل عجينة الكريب
يعد عمل عجينة الكريب من الأمور السهلة جدًا، ويعتبر الكريب الحادق بالحشوات المميزة أحد ابتكارات المصريين في الأطعمة كما ذكرنا أنفًا، وتتمثل المكونات المطلوبة لتحضير العجينة في الآتي:
- كوب دقيق أبيض منخول.
- 2 عدد بيضة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- 2 كوب حليب سائل.
- رشة ملح.
طريقة تحضير العجينة
- قومي بضرب البيض مع الحليب في الخلاط الكهربائي.
- وضع رشة الملح والزيت ببطيء خلال الخلط.
- وضع الدقيق على المكونات السائلة بعد تمام الذوبان والتجانس وكرري الخفق.
- اتركي الخليط يرتاح جانبًا لمدة ربع ساعة على الأقل ثم ابدأ بالتسوية.
- عمل عجينة الكريب يتطلب مقلاة مضادة للالتصاق وادهنيها بزبدة على نار متوسطة ثم البدء في صب الخليط في المقلاة بمقدار مغرفة.
- حركي المقلاة على النار بشكل دائري لتوزيع العجينة.
- اتركيها على النار حتى تمام التسوية ويتم ذلك بانفصال الكريب عن المقلاة.
- قومي بقلب الكريب على الجانب الآخر حتى يحصل على اللون الذهبي.
- قومي بتكرار الخطوات السابقة مع كل الكمية.
- يمكن استخدام هذه المكونات لتحضير الكريب الحلو أو الحادق مع اختلاف الحشوات.
طريقة عمل عجينة الكريب الحلو
يرغب العديد من الأشخاص في عمل عجينة الكريب الحلو، وذلك لأن الأطفال تفضل هذا النوع من الفطائر الحلوة بحشوات الشوكولاتة المميزة، ويمكن تحضير هذه العجينة باتباع الخطوات التالية:
- كوب دقيق أبيض.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- نوتيلا ومكسرات للحشو.
طريقة عمل عجينة الكريب الحلو
- في بادئ الأمر قومي بخلط البيض مع الحليب في وعاء كبير الحجم.
- ضعي رشة من الملح والسكر والفانيليا والزبدة إلى المزيج وقومي بالتقليب باستخدام المضرب اليدوي.
- بعد التأكد من تمام تداخل المكونات مع بعضها البعض، أضيفي الدقيق ببطيء مع التقليب المستمر حتى اختفاء تكتلات الطحين.
- بعد تمام التجانس بين المكونات والحصول على عجينة سائلة بقوام ناعم اتركي الخليط يرتاح قليلًا.
- الآن عليك البدء في تسوية خليط الكريب عبر دهن المقلاة بزبدة حتى لا تلتصق، ثم ضعي مغرفة من الخليط وقومي بتوزيعها دائريًا.
- خلال بضع دقائق وبعد أن يكون لون الكريب ذهبيًا، قومي برفعه من على النار والبدء في الحشو بالنوتيلا وإضافة بعض المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة الكريب الحادق
ذكرنا أنفًا كيفية عمل الكريب الحادق، وسنعرض لكم طريقة أخرى يتم بها تحضير العجينة خلال نصف ساعة فقط لسهولة وسرعة إنجازها، وتتمثل طريقة ومكونات التحضير في الآتي:
- كوب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة ويمكن استبدالها بزيت.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير الكريب الحادق
- ضعي الحليب مع الماء بجانب الملح والزبدة في بولة كبيرة وقلبي جيدًا حتى تمام التجانس.
- زيادة البيض وقومي بالمزج مع الخليط السائل في الخلاط الكهربائي أو بالمضرب اليدوي.
- إضافة الدقيق الأبيض المنخول ويمكن استخدام الدقيق الأسمر في هذه العجينة.
- قومي بالتقليب الجيد للعجينة حتى تتداخل مع بعضها وتصبح ناعمة، ثم قومي بتسويتها بنفس طريقة عمل الكريب الحلو سابقًا.
