محتويات المقالة:
وصفة خبز التورتيلا تعتبر الأكثر تداول في المطاعم الغربية، إلا أنه انتشر بكثرة في الدول العربية خلال الفترة الأخيرة، ولاسيما أنه خبز رقيق يمكن تناوله مع الكثير من الوجبات المميزة واللذيذة، كما أن وصفة خبز التورتيلا يرجع أصلها إلى دولة المكسيك، وبالرغم من سهولة إعداد الخبز إلى أنه يعتبر الخبز الأساسي في أمريكا والدول الغربية وينم حشوة بصفات عديدة ومميزة، كما أنه انتشر في الكثير من المطاعم العربية خاصة بحشوة الفاهيتا المميزة.
وصفة خبز التورتيلا
يعتبر إعداد وصفة خبز التورتيلا من أسهل أنواع المخبوزات ولا يتطلب وقت طويل لإعداده، وطريقته كالتالي:
المقادير
- نصف كيلو من الدقيق أو مايعادل ثلاث أكواب.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب الا ربع زيت نباتي.
- رشة ملح.
- رشة من السكر.
طريقة تحضير وصفة خبز التورتيلا
تتمثل طريقة إعداد خبز التورتيلا في الخطوات التالية:
- يتم وضع كلا من الدقيق والملح والسكر في طبق عميق ويتم تقليبهم جيدًا.
- ثم يضاف الزيت، والماء ويتم العجن للحصول على عجينه ناعمه وطريه.
- تترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح ويسهل فردها.
- تقطع الى كرات متساوية بحجم صغير أو متوسط.
- نرش قليل من الدقيق على سطح متساوي ونفرد العجينة بالرقاقة للحصول على سمك رفيع جدًا.
- ثم نضع مقلاة على النار بدون زيت ونضف بها خبز التورتيلا ونتركها حتى تكون فقاعات وتحمر.
- ثم نقلبها على الجانب الآخر وهكذا حتى تنتهي الكمية، ولابد من تغطية الخبز بفوطة حتى يظل طري.
- بذاك تكون عملية إنتهاء وصفة خبز التورتيلا انتهت.
طريقة اعداد حشوة خبز التورتيلا
يعتبر خبز التورتيلا من أنواع الخبز التي يتم حشوها بأكثر من وصفة وطريقة حسب الرغبة، ولكن تظل حشوة الفاهيتة هي الأشهر على الإطلاق ويتم تحضيرها كالتالي:
- فلفل رومي ألوان.
- صدور دجاج مخلية.
- بصلة متوسطة الحجم.
- طماطم.
- ملعقة من الزبدة.
- ملعقة من الزيت.
- رشة فلفل اسود.
- رشة ملح.
- توابل مشكلة
- زبادى.
- كركم وتوابل فراخ.
خطوات إعداد الحشوة
- يجب تقطيع الفلفل الألوان إلى شرائح طولية، كذلك يتم تقطيع البصل إلى طرنشات.
- ثم يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح وقطع طويلة، ثم تتبل الدجاج بالزبادي والتوابل وتترك لمدة ساعة.
- نقوم بوضع قليل من الزيت في مقلاة ونضع البصل ونقلب جيدا، ثم نضيف الفلفل الالوان ونقلب جيدا حتى تتشوح جيدا.
- ثم نقطع الطماطم ونستمر في التقليب مع إضافة ملعقة من معجون الطماطم.
- ثم نضيف رشة من الفلفل الاسود، ورشة من الملح، ورشة من السبع بهارات.
- ثم نضيف الدجاج المتبل مع التقليب حتي يحصل علي لون، ثم نضع قليل من الماء ونغطي حتى تستوى المكونات وتصبح الحشوة جاهزة.
- عقب تسوية الدجاج والحلوة تكون جاهزة لإعداد سندويشات لذيذة ِبوصفة خبز التورتيلا.
إعداد ساندويش التورتيلا
لإعداد ساندويشات التورتيلا لابد من إعداد حشوة الساندوتش في الخطوات التالية:
- يتم فرد خبز التورتيلا ونضع الصلصة المفضلة سواء صلصة الحمص، أو القليل من الطحينة..
- كما يضاف قليل من المايونيز والكاتشب.
- يفرد الصلصة جيدًا على خبز التورتيلا، ثم نضع الحشوة المعدة مسبقًا.
- كذلك نضيق القليل من الجبنة الموزدريلا أو مكس متنوع من الأجبان.
- ثم نلف الخبز على الحشوة بشكل دائري باحكام.
- ثم نسخن الجريل جيدًا ونضع به قليل من الزيت أو الزبدة.
- ثم نضع ساندوتش التورتيلا على الجهة الملفوفة أخيرًا.
- اضغط على الساندوتش قليلًا للحصول على لون وشكل مميز وحتي تصبح الأجبان متداخلة في الحشوة.
- ثم تقلب علي الجهه الأخرى، ثم نقدمه مع قليل من الخيار المخلل، وكاتشب ومايونيز بألف هنا.
