محتويات المقالة:
تعد وصفة شاورما دجاج من الوصفات السورية المشهورة، حيث أنه اذا ذكرت الشاورما ذكر معها سوريا والمطبخ الشامي بشكل عام، وبدأ الجميع يبدع في طريقة عمل الشاورما، فأصبحت الاكلة المفضلة لدى البعض، حيث أن الكثيرين يعشقون شاورما الفراخ، والبعض الآخر تدفعه رغبته إلى إعداد شاورما اللحم، فكل شخص لديه حاسة تذوق مختلفة عن الآخر، وهذا ما جعلنا اليوم نستفيض في هذا المقال عن كل ما يخص الشاورما.
وصفة شاورما دجاج
يوجد عدة طرق من خلالها تتمكن من تحضير وصفة شاورما الدجاج في المنزل، ولكن يلزمك تجهيز المقادير الآتية:-
- إحضار عدد من صدور الدجاج.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- طماطم.
- زبادي.
- مخلل خيار.
- خس.
- بهارات مشكلة.
مقادير الخبز
- إحضار 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب صغير من الماء.
- رشة صغيرة من الملح.
- خميرة فورية.
طريقة وصفة شاورما دجاج
- نحضر وعاء نضع فيه صدور الدجاج، ونضيف إليها التتبيلة الخاصة بها المكونات من زيت الزيتون، والزبادي، والملح والفلفل الاسود، والبهارات، ولا ننسى أن نضيف عصير الليمون.
- تترك صدور الدجاج في التتبيلة لمدة 24 ساعة داخل الثلاجة.
- يتم وضع القليل من الزبدة في طاسة عميقة، وننزل بالفراخ في هذه المقلاة، ونتأكد من أنها أخذت لون.
- يتم تقطيع صدور الفراخ على هيئة شرائح مستطيلة الشكل.
- نجهز عجينة الخبز، وذلك عن طريق وضع الخميرة في ماء دافئ وإضافة إليه القليل من السكر والملح، ومن ثم ننزل بالدقيق ونعجن المكونات بشكل مستمر، حتى تتوافر لدينا عجينة متماسكة.
- نتركها حتى تخمر، وبعد ذلك نشكل العجينة على هيئة خبز يوضع داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- بعد ذلك نبدأ بوضع القليل من الثومية في الخبز، ونبدأ نضيف شرائح الخيار المخلل والخس المقطع على هيئة قطع صغيرة، وملعقة من الصلصة، ويضاف إليها شرائح الدجاج، ويتم غلق رغيف الخبز بطريقة محكمة، وبهذا الشكل يكون متاح لديك أفضل ساندوتش شاورما، ويمكنك إعداد شاورما اللحم أيضا بنفس الطريقة والخطوات مع استبدال صدور الفراخ بقطعة من اللحمة الحمراء.
نصائح لإعداد شاورما الدجاج
هذه النصائح مستخلص من تجارب الأشخاص الذين الدموية على إعداد الشاورما في منزلهم، وأتت النتائج متشابهة بشكل كبير مع طعم الشاورما التي يتم اعدادها في المطاعم:-
- من الضروري أن نضع الدجاج في التتبيلة أطول فترة ممكنة، وذلك لكي تتخلل التتبيلة ال كل جزء في الفراخ، وتكتسب طعم التتبيلة المميز الذي يظهر فيما بعد في سندوتش الشاورما.
- إضافة الخيار المخلل يعطيك نفس النكهة الموجودة في المطاعم.
- عدم الإكثار من الثومية يجعل طعم الدجاج هو الطاغي بشكل عام، وهذا ما يميز شاورما الدجاج عن غيرها.
- طريقة إعداد الخبز نفسها لابد وأن تكون دقيقة، لأن طعم الخبز ومستوى تسويته يساهم بشكل كبير في تقديم أفضل سندوتش شاورما.
- البعض يقوم بإضافة القليل من الصلصة على سندوتش الشاورما من الخارج، و تعريضها للنار، وهذا يعطيها طعم لذيذ، ولكن هذه الخطوة اختيارية.
- يمكنك أن تترك الدجاج حتى يستوي على نار هادئة دون أن تكون مضطر لوضعه مرة أخرى على النار بعد أن تستخدمه كحشو في الخبز.
- إضافة القليل من شرائح الطماطم شبه الناعمة يعزز من طعم الفراخ.
شاورما الدجاج بالطريقة اللبنانية
نفس الخطوات وطريقة التحضير المتعلقة بإعداد الشاورما السابق ذكرها، ولكن مع بعض الإضافات المختلفة في المكونات، والتي سنوضحها على هذا النحو:-
- صدور الفراخ المخلية.
- دهن الغنم.
- زبادي.
- ثوم مفروم بشكل ناعم.
- خل ابيض.
- بهارات دجاج.
- قرنفل مطحون.
- بابريكا.
- فلفل أسود.
- ملح.
- زيت زيتون.
