محتويات المقالة:
إن كبد الدجاج من أهم أنواع اللحوم و المأكولات المحببة لدى الكثير من الأشخاص، كما أنها تعتبر من أنواع اللحوم الجيدة التي تحتوي على الكثير من الفوائد، ولذلك فإن التعرف على طريقة طهي كبد الدجاج تعتبر من الأمور المطلوبة بالفعل لدى الكثير من الأشخاص، لأنها محبوبة لدى عدد كبير منهم.
طريقة طهي كبد الدجاج
للتعرف على طريقة طهي كبد الدجاج علينا أن نتعرف أولًا على أنه يوجد الكثير من الطرق لهذه الكبد، والتي من أشهرها طريقة الطهو العادية لها والتي تتمثل في الآتي:
- وضع الماء في قدر حتى الغليان، مع إضافة القليل من البهارات.
- ثم يتم وضع الكبد لمدة 5 دقائق على الماء.
- ثم ترفع الكبد فورًا وتوضع في الزيت لتُقلَى مباشرةً.
- ويمكن أن يضاف إليها بعض الثوم المهروس أو البصل، ويتم تناولها مع إضافة القليل من دبس الرمان.
مكونات تحضير كبد الدجاج بالبصل والطماطم
كثير من الأشخاص يفضلون كبد الدجاج ويعتبرونها ألذ ما في الدجاج لطعمها اللذيذ والفريد وسهولة تحضيرها، لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة عمل كبد الدجاج مع البصل والطماطم:
- نصف كيلو جرام من كبد الدجاج.
- كوبين ماء مغليين للسلق.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- حبه من الفلفل الأخضر.
- حبه من البندورة مقطعه إلى مكعبات.
- أربعة فصوص من الثوم المقطع.
- نصف كوب من الزعتر الأخضر الطازج.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- معلقه صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقه تحضير كبد الدجاج
هذه طريقة عمل كبد الدجاج المتميزة، التي يمكن أن يتم عملها من خلال الطريقة التالية:
- أولا يتم غلي الكبدة، ومن ثم يضاف لها خل لمدة لا تتعدى الدقيقتين، ثم تترم على النار.
- ثم يتم تصفيتها من الماء، ثم تقطع إلى قطع صغيرة جدًّا، وتوضع في مقلاة مع ملعقة من الزبدة والزعتر الأخضر.
- ثم تُشوح على قدر في مار هادئة تمامًا ولا تظل أكثر من 10 دقائق، وبعدها يتم إخراجها من المقلاة ثم توضع على الكبدة.
- ويحضر صوص البصل في المقلاة مع إضافة ملعقة أخرى من الزبدة.
- بعد ذلك يتم تشويح البصل على النار حتى يكون ذهبيًّا، ليتم وضع الكبد به.
- بعد ذلك يتم إضافة الثوم، مع الفلفل الأخضر والكزبرة أيضًا الخضراء اللون، ويتم تقليب هذه المكونات جيدًا.
- بعد ذلك تسقط الكبد والقوانص في هذا الخليط، ويتم التقليب بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة كوب واحد من الماء على النار، ويتم تغطية المقلاة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- ثم يتم إضافة الطماطم، ويتم التقليب جيدًا، ومن الممكن تقديم الوجبة مع خبز أو أرز عربي.
فوائد كبد الدجاج
تعد كبد الدجاج من الأكلات المفيدة جدًّا لاحتوائها على فيتامينات ب، وتحتوي كبد الدجاج على كميات كبيرة جدًا من فيتامين ب 12 أيضا، ويلعب هذا النوع من الفيتامينات بشكل عام دورًا مهمًا في كل مما يلي:
- إنتاج الطاقة.
- استخلاص الطاقة من العناصر الغذائية الموجودة في طعامنا.
- إصلاح الخلايا وتخليق الحمض النووي.
كما أنها تعتبر مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم، حيث توفر كبد الدجاج كميات كبيرة من معدن السيلينيوم الأساسي، وهو معدن له خصائص مضادة للأكسدة، وهو ضروري حتى تقوم الغدة الدرقية بوظائفها على أكمل وجه.
كما أن الكبد تعتبر مصدر رائع من مصادر البروتينات الغذائية المفيدة جدًّا لبناء الجسم، كما أن البروتين الموجود فيها هو بروتين كامل، أي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة التي نحتاجها من نظامنا الغذائي، وتشارك هذه الأحماض الأمينية في كل شيء بدءًا من نمو خلايانا وإصلاحها إلى إنتاج الهرمونات وبناء العضلات، وغيرها من الفوائد الصحية.
