محتويات المقالة:
وصفة عدس، تختلف طرق وأساليب تحضير وطهي العدس حسب اختلاف الأماكن والثقافات في تحضير الطعام، إلا أن القاسم المشترك بينهم جميعًا هو حبهم للعدس والإجماع على الفائدة من تناوله لما به عناصر مفيدة للجسم، ويقدم العديد من الأفراد على تناوله بشكل خاص في فصل الشتاء لما للعدس من قدرة رهيبة على تدفئة الجسم وإمداده بالطاقة، ويمكن تسوية العدس بإضافة بعض الأشياء عليه مثل الشعرية، وأيضًا يوجد وصفة عدس بدون أية إضافات أخرى.
وصفة عدس
إليكم طريقة عمل وصفة عدس منزلية شهية بدون أية إضافات:
المكونات
- مقدار كيلو من العدس.
- حبة واحدة طماطم.
- حبة جزر أصفر واحدة.
- ٤ فصوص ثوم.
- ٣ فصوص حبهان.
- زيت أو زبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كمون وشطة حارة.
- لتر ماء.
طريقة العمل والتحضير
- اغسلي العدس جيدًا ومن ثم صفيه من الماء.
- اسلقي العدس على نار متوسطة مع إضافة كمية الماء المناسبة.
- اتركيه على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يضاف إلى العدس مقدار الثوم والجزر والطماطم والملح.
- انزلي القدر من على النار وضعي العدس جانبًا حتى يبرد.
- أخفقي العدس في خلاط كهربائي للحصول على شوربة وصفة عدس مخفوقة وذات قوام ناعم.
- يقدم العدس بعد تسخينه مع إضافة الفلفل الحار والليمون حسب الرغبة.
طريقة عمل العدس بالشعرية
يمكن تحضير طريقة وصفة عدس بالشعرية من خلال اتباع الخطوات القليلة القادمة:
المكونات
- مقدار كيلو جرام من العدس الأصفر
- جزرة مقدار حبة واحدة متوسطة مقطعة.
- طماطم مقدار حبة واحدة.
- بصلة واحدة مقطعة.
- ثوم.
- كمية مناسبة من الماء
- ملح وفلفل أسود.
- كمون وكزبرة ناشفة مقدار ملعقة وإحدى.
- رشة واحدة من السكر
طريقة التحضير
- بعد غسل العدس جيدًا وتصفتيه ضعيه في إناء أو قدر مع الثوم والبصل والطماطم.
- ضعي عليهم الماء ويحب أن يكون الماء مغطي لكافة المقادير.
- بعد ذلك ضعي الإناء على النار حتى يصل للغليان.
- ثم هدئ النار مع الاستمرار في تقليبة من حين لآخر حتى الوصول لمرحلة النضج.
- بعد وصول كافة المقادير لمرحلة النضج قومي برفع الإناء من على النار.
- ومجرد أن تهدأ قومي باستخدام الخلاط الكهربائي لخفقها.
- وفي ذات الوقت ضعي إناء آخر على النار مع ملعقة من الزيت أو الزبدة.
- بعد ذلك ضعي علمية كمية الشعرية مع التقليب للوصول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الشعرية إلى العدس مع تتبيلة بالكمون والفلفل والملح، ورشة من السكر.
- ضعي العدس على النار لمدة ١٠ دقائق حتى تصل الشعرية إلى مرحلة النضج.
- في طاسة على النار ضعي فيها أربعة ملاعق من الزيت وضعي فيها كمية قليلة من البصل المفروم.
- قلبي البصل حتى تمام التحضير.
- ومن ثم ضعي البصلة المحمرة على العدس وبذلك يكون طبق وصف عدس بالشعرية جاهز للتقديم.
أهم فوائد العدس
- مصدر غني بالبروتين النباتي.
- يساعد في خفض الوزن والتخلص من الدهون، لأنه يعطي إحساس بالشبع.
- يتضمن العدس على مضادات الأكسدة ومضادات الفيروسات والبكتيريا وأيضًا مضادات للالتهاب، لذا فإنه يحد من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
- مفيد للجهاز الهضمي لأنه غني بالألياف.
