محتويات المقالة:
طريقة عمل دجاج بالزبدة، يتميز الهندي ببعض الأطباق ذات النكهة الحارة ومنها الغير حار، وتتميز بالطعم اللذيذ والمميز بالبهارات، وبدأ المطبخ الهندي يأخذ في الانتشار في بعض دول الوطن العربي ومن أهم الأطباق التي بدأت في الانتشار بكثرة هى طريقة عمل الدجاج بالزبدة لما تتمتع به تلك الطريقة في التحضير من مذاق شهي مميز ولذيذ، فضلًا عن الشكل المميز للطبق بشكل عام، ويتم أيضًا أن يمكن تحضيره من مكونات معروفة ومتوفرة في كل منزل.
طريقة عمل دجاج بالزبدة
إليكم بالتفصيل طريقة عمل دجاج بالزبدة مثل المطابخ الهندية الشهرية، فقط اتبع السطور الأتية:
المكونات
- مقدار كيلو صدور من الدجاج مقطع مكعبات متوسطة.
- طماطم مقدار نصف كوب مع فرمها.
- كريمة طبخ مقدار ٢ كوب.
- حبة واحدة من البصل متوسطة مع فرمها.
- مقدار ثلاثة فصوص من الثوم مع القيام بهرسهم.
- زبدة مقدار نصف كوب.
- أوراق كزبرة طازجة مقدار ربع كوب.
- مالسيا مقدار ملعقة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من زنجبيل مبشور.
- فلفل حار.
- كمون مطحون
- فلفل أسود وملح.
طريقة العمل والتحضير
- وضع إناء على نار متوسطة قومي بإذابة الزبدة وضعي عليها البصل.
- التقليب بشكل جيد لمدة 5 دقائق.
- ضعي الدجاج على البصل وابقى عليه حتى الوصول لمرحلة نضج الدجاج.
- عليكي بوضع الثوم ثم التقليب لمدة دقيقة، ثم ضعي عليه مقدار جرام من المالسيا والكركم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
- الاستمرار ا في التقليب حتى وصول المكونات لحالة الامتزاج.
- أضيفي باقي كمية الزبدة واستمري في التقليب للوصول للذوبان.
- بعد ذلك ضعي الطماطم والكريمة وقلبي حتى الوصول الذوبان.
- تقليب الدجاج بين الحين والآخر لمدة ١٠ دقائق، حتى يصل الوصول لمرحلة الغلظان قليلًا.
- ضعي الدجاج في أحد أطباق التقديم مع تزيينه ببعض أوراق البقدونس.
- استمتعي بالطعم والشكل المميز لطريقة عمل الدجاج بالزبدة الشهي.
طريقة عمل دجاج بالزبدة بدون كريمة
إليكم طريقة عمل دجاج بالزبدة بدون إضافة كريمة الطبخ:
المكونات
- قطع دجاج صغيرة.
- حبة بصلة واحدة.
- ٣ فصوص ثوم مهروس.
- معجون طماطم مقدار ٢ ملعقة.
- ملعقة واحدة من الزبدة.
- زيت بمقدار ملعقة.
- نشا بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- كوب واحد من الحليب سائل.
- بابريكا حلوة مقدار ملعقة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- في الزيت قومي بتشويح قطع الدجاج مع البهارات والثوم حتى يتغير لون الدجاج وتصل لمرحلة النضج.
- ارفعيها وضعيها جانبًا.
- في نفس الإناء ضعي البصل مع التقليب للوصول لمرحلة الذبلان.
- ضعي معجون الطماطم وأيضًا كمية الطماطم المقطعة.
- اتركي الخليط على النار حتى تمام النضج.
- ضعي على الدجاج مقدار الحليب والنشا مع التقليب بشكل جيد.
- اتركي المكونات لمدة ١٠ دقائق، وضيفي باقي الزبدة على المكونات وقلبيها جيدًا.
- بعد ذلك يقدم الطبق مع الخبز والأرز.
