محتويات المقالة:
تعتبر قطايف وصفة واحدة من الوصفات اللذيذة التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وقد تتميز بأنها تختلف الحشوات التي يتم وضعها فيها فمثلا توضع المكسرات والنوتيلا والكريمة وغيرها من الحشوات المختلفة التي تجعل من القطايف حلوى مميزة ورائعة المذاق للغاية، فقد يمكننا الآن تحضير عجينة القطايف بسهولة في المنزل مع إختلاف الحشوات المختلفة التي يتم وضعها في العجينة بالمنزل، وقد نتعرف معا على طريقة التحضير بسهولة وبساطة مثل التي توجد في المحلات.
قطايف وصفة
يمكنك تحضير القطايف في المنزل من خلال مكونات أساسية تتمكن من خلطها مع بعضها البعض وهذا من أجل الحصول على مذاق مميز وفريد من نوعه، وهذا لأن شهر رمضان قد يتميز بالقطايف والكنافة والحلوى التي يتم تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة للغاية، وهذه المقادير تتمثل في:
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبين ونصف من الماء.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- يتم خلط السكر والدقيق مع بعضهم البعض ويضاف عليهم الملح والبيكنج بودر وتقلب المكونات حتى تتجانس بشكل كامل.
- ويتم إضافة الماء على هذا الخليط حتى تحصل على عجينة سائلة، ويتم بعدها وضع مقلاه على النار وتسخن تمامًا وبعد الانتهاء يتم استخدام مغرفة ويتم أخذ كمية من العجين ووضعها في طاسة ساخنة موجودة على النار حتى لا تكون لاصقة.
- وننتظر حتى تتحمر من الجزء الأسفل منها ويتم تكرار هذه العملية أكثر من مرة حتى تنتهي من الخليط الموجود لديك.
طريقة أخرى لتحضير القطايف
تتنوع الطرق الخاصة بتحضير قطايف وصفة من شخص إلى آخر، حيث أن كلًا منا يجتهد للحصول على مذاق جيد ومميز للقطايف التي يتم تقديمها بطريقة مستمرة، وهذه المكونات تكون عبارة عن التالي:
- نصف كيلو قطايف جاهزة من المحلات.
- كوبين لبن سائل.
- كوب كريمة سائلة.
- أربع ملاعق نشا.
- ثلاث ملاعق سكر.
- فانيليا.
طريقة تحضير القطايف
يتم تحضير قطايف وصفة من خلال الخطوات البسيطة التالية التي تساعدك في الحصول على قطايف مميز المذاق ومحضرة في المنزل بحشوات مختلفة، وهذه الطريقة تتمثل في:
- يتم وضع الحليب والسكر والفانيليا في وعاء على النار وتقلب المكونات جيدا حتى يصبح الخليط سميك.
- ويتم رعها من على النار وتترك حتى تبرد.
- وبعد ذلك ينم حشر القطايف بالخليط الموجود لديك ومن ثم تغلق من الأطراف المختلفة.
- وترص الأطباق بهذه القطايف ومن ثم يتم وضع الفستق والحشوات المختلفة عليها حتى تصبح ذات مذاق مميز وجميل.
القطايف المحشية بالسكر والمكسرات
تتكون قطايف وصفة الحشوة بالمكسرات والمحلاه بالسكر من خلال مجموعة مختلفة من المقادير التي يجب أن تحضر بها والتي نذكرها حاليا، فقد تتمثل هذه المكونات في التالي:
- نصف كيلو قطايف.
- بندق.
- جوز هند.
- زبيب
مقادير تحضير الشربات
- يتم تحضير كوبين سكر.
- كوب ماء.
- قطرات ليمون.
طريقة تحضير القطايف المحشية بالمسكرات
- في البداية يتم تحضير الشربات من خلال وضع السكر والماء في وعاء على النار مع وضع الفانيليا عليه وتقلب المكونات جيدا.
- وبعد أن تبدأ في الغليان تتمكن من الحصول على قوام متماسك والعمل على إضافة قطرات الليمون عليها.
- ويخلط جميع المكسرات مع بعضها البعض بداية من الزبيب والبندق والفستق وغيرها.
- بالإضافة إلى تحضير ككرات القطايف والعمل على حشوها بهذا الخليط وهذه المكسرات.
- ويتم وضعها في مقلاه بها كمية من الزيت حتى تسخن تمامًا.
- ويتم تحضير القطايف حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
- ويتم وضعها في الشربات وبعدها توضع في طبق التقديم.
