محتويات المقالة:
الكوارع من الأكلات المشهورة نظراً لطعمها المميز الشهي كما أنها تقدم الكثير من الفوائد لكل من يتناولها بالرغم من ذلك فهي تضم بعض الأضرار هذا في حال الإكثار من تناولها لكن فوائد أكل الكوارع أكثر بكثير، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ليكون طعمها مثل المطاعم، ولن تحتاجي الكثير من المكونات.
فوائد أكل الكوارع
تعتبر أكلة الكوارع من الأطعمة التي تضم قيم غذائية كثيرة فهي عبارة عن أقدام الخرفان أو الأبقار أما عن فوائد أكل الكوارع فهي تتمثل في:
- تحتوي على عنصرين مهمين لهم دور في الحفاظ على صحة المفاصل هم جلوكوزامين، وكوندرويتين.
- تتضمن عدد كبير من الفيتامينات، والمعادن مثل فيتامين أ، وفيتامين ك2 أما عن المعادن فهم الزنك المنغنيز، والحديد.
- من فوائد أكل الكوارع أنها تضم بعض الأحماض الأمينية المهمة لصحة الجسم التي تنتج عن الكولاجين عند طهي الكوارع.
- لاسيما أنها تتكون من أحماض دهنية مفيدة مثل أوميغا 3، وأوميغا 6.
- الحد من التهابات المفاصل.
- التقليل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
- يتضمن نسبة من الجيلاتين التي تساعد في تحسين عمل الجهاز الهضمي، وسهولة امتصاص الغذاء.
أضرار أكل الكوارع
لا يجب الإكثار من تناول الكوارع فابالرغم من فوائد أكل الكوارع الكثيرة إلا أنها تسبب بعض المشاكل الصحية مثل:
- الانتفاخ.
- الإمساك المزمن.
- الغثيان.
- إرتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم لهذا فهي لا تناسب مرضى القلب.
- الإصابة بالسمنة بالتالي حدوث أمراض صحية مثل مرض السكري، وغيره.
- تهيج القولون.
- تضم بعض المعادن السامة مثل الرصاص، والكروم.
- يحتوي على نسبة عالية من الزنك، والحديد التي تسبب مخاطر كبيرة للجسم.
طريقة طبخ الكوارع
يسهل عمل هذه الطبخة، وسيكون طعمها لذيذ جداً كما أن الرائحة الطيبة ستملئ المكان المكونات بسيطة هي متوفرة في كل منزل هي عبارة عن:
- كيلو من أقدام الخرفان أو الأبقار.
- ملعقة كبيرة من الثوم.
- 2 حبة من البصل.
- ½ كوب من زيت الزيتون.
- كزبرة طازجة.
- توابل متنوعة فلفل ملح، وبذور الكمون.
- صلصة طماطم.
- 4 عيدان من القرفة خطوة اختيارية.
كيفية تحضير الكوارع
- ضعي الأقدام في وعاء به ماء حتى تغلي ثم أضيفي الثوم عيدان القرفة مع الزنجبيل.
- اتركي المكونات تغلي على النار جيداً حتى تصبح طرية.
- في إناء على النار ضعي البصل بعد تقطيعه ثم ضعي بعض من زيت الزيتون يمكن إضافة عيدان القرفة مع حبوب الكمون، واتركيهم حتى تفوح رائحة طيبة منهم.
- انزلي بالكوارع إلى الخليط ثم ضعي الصلصة بعدها الكزبرة ثم اتركي المكونات حتى تنضج.
أنواع الكوارع
هناك نوعين من الكوارع كل منهم له طريقة طبخ مختلفة كما أن كل جزء منهم يمتلك اسم مختلف فالنوع الأول يسمى الكندوز هو نوع كبير الحجم بينما النوع الآخر هو البتلو عبارة عن أجزاء صغيرة الحجم.
ما الذي تقدمه أكلة الكوارع للجسم
توفر للجسم العديد من الفوائد، والقيم المهمة لنمو الجسم بصحة سليمة حيث:
- النمو بصحة جيدة حيث أنه تضم نسبة من البروتين.
- الحد من أثار التجاعيد، والشيخوخة.
- تناول الكوارع يحمي الجهاز المناعي، ويقويه.
- تضم نسبة عالية من السعرات الحرارية التي قد تناسب الأشخاص الذين يعانون من النحافة.
- تزيد من عمل الدورة الدموية بشكل كبير نظراً لما تضمه من فيتامينات، وبروتين.
- تحتوي على عنصر الكولاجين المهم في الحفاظ على نضارة البشرة.
هل يفضل طبخ الكوارع الأمامية أم الخلفية
تختلف كل واحدة منهم في الفوائد التي توفرها كذلك الطعم لكن يفضل تناول، وطبخ الكوارع الأمامية لأنها ليست دسمة مثل الكوارع الخلفية.
