محتويات المقالة:
عجة سبانخ بالبطاطس والجبنة، العجة واحدة من الأكلات البسيطة الشعبية المعروفة في كافة أنحاء الوطن العربي وهي أحد الأطباق الجانبية التي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة ويمكن الاعتماد عليها كوجبة للعشاء وطبق غني بمجموعة من العناصر والفيتامينات فضلا عن أنها خفيفة على المعدة.
عجة سبانخ بالبطاطس والجبنة
توجد مجموعة من الطرق يمكن من خلالها تجهيز وتحضير العجة التي تختلف من مكان إلى آخر حسب المكونات التي تدخل في التجهيز وتختلف بأسلوب وطريقة التجهيز وإليكم طريقة عمل عجة بالبطاطس والبيض:
المكونات
- بطاطس مقدار ٣ حبات متوسطة الحجم مسلوقة ومقشرة.
- ٥ حبات بيض كبيرة الحجم.
- ماء مقدار ٢ كوب.
- فلفل أسود مقدار ملعقة واحدة.
- كمون مقدار ملعقة واحدة صغيرة.
- هيل مطحون.
- كوب من الدقيق.
- بهارات مشكلة.
- بقدونس مفروم مقدار نصف كوب.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي الدقيق وضعي عليه الفلفل الأسود والكمون والهيل والبهارات المشكلة.
- قلبيهم جيدًا واضربيهم باستعمال المضرب اليدوي حتى الامتزاج.
- ضعي البيض على الدقيق مع التقليب الجيد باستعمال المضرب اليدوي وخفقهم جيدًا حتى تصبح قوام للعجينة متماسك.
- ضعي عليهم الماء وقلبيه مع الدقيق وأخفقي حتى تتجانس المكونات
- ثم ضعي على خليط الدقيق البطاطس المسلوقة وقومي بإعادة تقليبهم وخلطهم حتى تصبح لديكي قوام عجينة متماسكة وطرية وذات قوام متماسك.
- ضعي البقدونس مع التقليب الجيد.
- في مقلاة واسعة ضعي الزيت ويحب أن يكون ذو عمق متوسط، ويجب أن تكون درجة الحرارة عالية حتى يسخن الزيت.
- بعد ذلك خففي النار ويجب أن تكون متوسطة.
- ضعي خليط عجة البطاطس بالبيض في كوب.
- صبي كمية ملائمة من العجة حسب مقدار القرص الذي ترغبين فيه.
- اتركيه في الزيت حتى يطفو القرص على وجه الزيت.
- عقب ذلك اطلبي القرص على الناحية الأخرى بهدوء من أجل المحافظة والعناية بشكله.
- عند تسوية العجة اخرجيه من الزيت.
- ويكتمل نضجها عندما تأخذ الأقراص اللون الذهبي.
- بعد ذلك ضعيها في مصفاة حتى تتخلصي من الزيت العالق بها.
- قدميها في أطباق التقديم ساخنة مع مجموعة من السلطات المختلفة والتي تحتوي على قدر من الخضار من أجل سهولة وتيسير مسألة الهضم.
- ومن أجل الحصول على وجبة غذائية متكاملة.
- وأفضل السلطات التي يمكن تقديمها مع عجة البطاطس والبيض حى سلطة الطماطم الحمراء.
نصائح ومقترحات للخروج بالعجة للمستوى المرغوب
- يمكن استخدام القرنبيط في عمل العجة واضافته كمون عن طريق سلقه وهرسه.
- ثم وضع عليه مقدار من الزيتون الأسود بعد خليه وتقطيعه شرائح واضافته على الدقيق.
- كما يمكن استخدام الجزر كأحد مكونات العجة عن طريق القيام ببشره وجعله خليط ناعم واضافته على العجة للحصول على طعم لذيذ وطعم مميز.
القيمة الغذائية للعجة
- تتضمن عجة البطاطس والبيض على قدر كبير من الدهون والكربوهيدرات والبروتين، ومن ثم تكون وجبة صحية ومناسبة للجسم وإمداده بالطاقة والعناصر اللازمة له.
- لذا ينصح بعدم تناول قدر كبير منها أثناء وجبة العشاء من أجل العناية بصحة وسلامة الجهاز الهضمي وعدم تعرضه لمشاكل، فضلا عن تجنب زيادة الوزن وتراكم الدهون داخل الجسم.
- يفضل تناولها أثناء الغذاء مع ممارسة مجود وبعض تمارين الحمية الرياضية من أجل حرق السعرات الحرارية العالية والمكتبة من حراء تلك الوجبة
