محتويات المقالة:
طريقة عمل مخلل الليمون، في هذا الوقت من العام حيث يكثر ظهور الليمون والزيتون في الأسواق تبدأ ربات البيوت في التفكير في عمل المخللات في البيت بطريقة تضاهي تلك التي تقوم بها أشهر محلات المخللات وبمكونات بسيطة وبطريقة سهلة لا تحتاج إلى الاحتراف، وهنا سوف نتطرق معكم إلى طريقة عمل مخلل الليمون لأنه يتميز بطعم حامضي حادق يفتح الشهية فضلً عن أن له فوائد كبرى.
طريقة عمل مخلل الليمون
طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق هى أحد الوصفات التي يتم بها تخليل الليمون بطريقة سهلة ولا تستغرق الوقت حتى تنضج، وتستطيع تجهيزها في المطبخ بعد اتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- ماء بارد.
- مقدار من الثوم المقشر.
- حبة البركة.
- كوب من عصير الليمون.
- ليمون مغسول.
- ملح خشن.
- عصفر.
طريقة التحضير
- انقعي الليمون في إناء كبير به ماء لمدة ٣ أيام مع تغيير الماء يوميً.
- اخلطي حبة البركة والعصفر سويًا.
- اغسلي الليمون بشكل جيد بالماء.
- قطعي حبات الليمون في الجنب مع تركها ملتصقة.
- احشي الليمون بالعصفر وحبة البركة.
- رصي الليمون في البرطمان ثم ضعي عليه كوب من عصير الليمون.
- في آخر طبقة ضعي شرائح من الليمون.
- في إناء آخر اخلطي الملح والماء معُا حتى يذوب الملح تمامًا.
- ضعي الماء على البرطمان حتى يتغطى تمامًا.
- ثم ضعي كمية من زيت الطعام على وجه البرطمان.
- اغلقيه بإحكام واتركيه لمدة أسبوعين وسوف تحصلين على طريقة عمل مخلل الليمون بطريقة مثالية وشهية.
طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق
يتميز الليمون الذي يتم تخليله عن طريق السلق أنه لا يحتاج لوقت كبير حتى يتم تسويته بل يمكن تناوله خلال أسبوع واحد من عملية التخليل، فضلًا عن أنه يتميز بطعم لا يوجد به مرارة، كما أنه طري وناعم وإليكم طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق:
المقادير
- فلفل أحمر مفروم مقدار ملعقة كبيرة.
- خل مقدار ربع كوب.
- زيت لرش الوجه مقدار ٢ ملعقة كبيرة.
- ليمون أصفر حسب الحاجة.
- فلفل أخضر حار حسب الحاجة.
- كوب من حبة البركة.
- كوب من العصفر.
مكونات عمل محلول ملحي وتلك المقادير لعمل لتر ماء
- ملح مقدار ٤ ملاعق كبيرة.
- سكر مقدار ملعقة كبيرة الحجم.
- ملعقة كركم.
- حبة البركة مقدار ملعقة كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
- اغسلي الليمون جيدًا ثم جففيه.
- ثم ضعيه داخل الماء المغلي واتركيه لمدة تصل إلى ١٠ دقائق.
- عقب ذلك اخرجيه وصفيه من الماء.
- انتظري حتى يبرد.
- احضري برطمان نظيف ومنه احضري ثمار الليمون وافتحيه على الجنب.
- احشي الليمون بحبة البركة والعصفر.
- ضعيه داخل البرطمان وضعي معه طبقات من الفلفل الأخضر الحار.
- كرري الخطوة السابقة حتى يمتلأ البرطمان
- أضيفي الخل وعصير الليمون على البرطمان.
- صبي المحلول الملحي على البرطمان.
- ضعي أعلى وجه البرطمان شرائح الليمون ثم أضيفي مقدار الزيت.
- اغلقي البرطمان جيدًا حتى لا يدخل الهواء.
- اتركيه لمدة ١٠ أيام حتى ينضج مخلل الليمون ويكون جاهز للأكل.
