محتويات المقالة:
تشتهر بعض الدول العربية بعمل وإعداد قطايف بالجبنة، بالإضافة إلى تجهيز الكثير من القطايف المختلفة التي تتميز بطعمها الشهي والتي يمكن الإبداع في إضافة الكثير من الحشوات مثل حشوة النوتيلا والفستق الحلبي، فضلا عن إمكانية تناول القطايف مشوية أو مقلية أو حتى نية، ويتم تناولها مباشرة بعض الإفطار وذلك لأنها غنية بالدهون والبروتينات والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، وفي السطور الآتي سنشري لكم كيفية تجهيز القطايف بمختلف أنواعها.
قطايف بالجبنة
أن خطوات تحضير قطايف بالجبنة يلزم منك توفير هذه المقادير الآتية:-
- ٢ كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ١/٢ كوب من السميد الناعم.
- ٢ ملعقة من البيكنج باودر.
- ٣ كوب من الماء.
حشو القطايف
العديد من الحشوات المختلفة و المفضلة لديك يمكن إضافتها إلى القطايف، وفي هذه النقاط سنوضح لكم تفاصيل حشو القطايف بالجبنة:-
- يمكنك إحضار عدد من مثلثات الجبنة المفضلة لديك.
- فضلا عن إمكانية إستخدام الجبنة الرومي أو الموزاريلا.
- كما أنه يمكن استخدام الفستق المطحون من أجل التزيين.
طريقة التحضير
- في قدر واسع نضع فيه الدقيق والسميد والبيكنج بودر والسكر، وأخيرا الماء.
- نبدأ بمزج المكونات السابقة مع بعضها حتى تذوب حبيبات الدقيق والسميد، وتصل حبيبات البيكنج باودر إلى الخليط الجاف ويتكون لدينا عجينة ناعمة وطريقة.
- نترك العجينة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- نبدأ بتشكيل العجينة ووضعها في طاسة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
- ننتظر حتى تبدأ بعمل فقاعات صغيرة من على السطح وتأخذ لون من على أسفل.
- بعد ذلك يتم رفع القطايف من على النار وتركها حتى تبرد، وإضافة حشو الجبنة داخلها، وغلقها جيدا من الاطراف.
- نضع في طاسة القليل من الزيت لكي يسخن على نار متوسطة ويتم إضافة القطايف في الزيت حتى تحمر ويصبح لونها ذهبي.
- بعد ذلك على ورق مناديل جافة يتم إخراج القطايف، وتركها تبرد واضافتها في الشربات اذا رغبت في ذلك أو إذا كانت الحشوة حلو وليس حادق.
تحمير القطايف
لكي يتم تحمير القطايف عليك أن تتبع هذه الخطوات:-
- يتم تحمير القطايف في زيت الذرة أو أي نوع زيت نباتي مميز لديك حتى تصبح القطايف ذا لون ذهبي.
- في حال رغبتك في تناول القطايف دون الكثير من السعرات الحرارية عليكي ان تقومي برص القطايف في صاج وادخالها الفرن، ومسح السطح بالقليل من الزبدة واتركيها حتى تستوي وتاخذ لون.
- بعد تسوية وتحمير القطايف أو حتى تناولها مشوية قم بوضعها في الشربات.
خطوات عمل الشراب الحلو
- ٢ كوب ماء.
- ٤ كوب سكر.
- ليمون.
- فانيليا.
طريقة التحضير
- يتم إذابة السكر مع الماء ووضعهم على نار متوسطة.
- بعد أن يغلي نضيف إليه الليمون والفانيليا ونتركه حتى يغلي ولكن على درجة حرارة هادئة.
- بعد ذلك نرفع الشربات من ع النار بعد أن يصل إلى القوام المطلوب.
نصائح لإعداد القطايف
- لابد من استخدام الدقيق الأبيض، ومن الضروري أن يتم نخلة جيدا.
- إضافة البيكنج باودر مع الدقيق ومزجه جيدا حتى يتفاعل مع المكونات.
- يجب الحد من استخدام الليمون أثناء إضافته إلى الشربات كي لا يعطي مذاق لاذع ويغير من طعم القطايف.
- عدم تسوية القطايف من على السطح عند تجهيز العجينة الحشوة، فنحن نكتفي فقط بإعطاء الجزء السفلي من العجينة لون.
- نخل الدقيق والمكونات الجافة يعمل على منع وجود أي تكتلات في العجينة.
- الحشوات الموضوع في القطايف من الممكن أن تقتصر فقط على المكسرات التي تفضلها، أو على أي نوع جبنة متاح لديك.
